NEW
Font size
WorksheetsCâu Hỏi Trắc Nghiệm Ẩm Thực Trung Quốc
Total questions: 54
Worksheet time: 27mins
Người Trung Quốc quan niệm ăn uống gắn liền với triết lý nào?
Âm dương – ngũ hành
Âm nhạc – hội họa
Phong thủy – thiên văn
Văn học – nghệ thuật
Khẩu vị miền Bắc Trung Quốc thường chuộng:
Ngọt, thanh nhẹ
Cay nồng
Mặn, béo, dùng nhiều bột mì
Chua cay
Khẩu vị miền Nam Trung Quốc có đặc điểm:
Dùng nhiều gạo, vị chua ngọt
Ăn nhiều mì
Nhiều thịt cừu
Cay nồng với hoa tiêu
Khẩu vị miền Tây Trung Quốc chịu ảnh hưởng:
Ấn Độ giáo
Hồi giáo
Phật giáo
Đạo giáo
Người Trung Quốc có thói quen ăn chung:
Đĩa riêng cho từng người
Bàn xoay, món ăn chung
Ăn bốc tay
Dùng dao nĩa
Trong bàn ăn Trung Quốc, tránh việc gì khi dùng đũa?
Cầm đũa bằng tay phải
Cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm
Gõ đũa vào bát
Gác đũa trên mâm
Bàn ăn Trung Quốc thường có hình:
Vuông
Chữ nhật
Tròn
Oval
Mâm xoay trong bàn ăn Trung Quốc nhằm mục đích:
Trang trí
Chia thức ăn công bằng
Giữ ấm món ăn
Để đặt bát đũa
Văn hóa ẩm thực Trung Quốc đề cao nguyên tắc:
Ăn no là chính
Nhiều món – nhiều vị – nhiều màu sắc
Ăn nhanh gọn
Ăn theo khẩu phần cá nhân
Khi uống rượu trong tiệc, người Trung Quốc coi trọng:
Uống một mình
Mời và chúc rượu lẫn nhau
Rót thật đầy ly
Uống càng nhanh càng tốt
Bữa sáng của người Trung Quốc thường có món:
Cơm chiên, vịt quay
Bánh bao, sữa đậu nành
Lẩu cay
Dim sum
Bữa trưa của người Trung Quốc thường bắt đầu lúc:
9h00
11h30 – 13h00
14h00 – 15h00
16h0
ốc thường có món:
Cơm chiên, vịt quay
Bánh bao, sữa đậu nành
Lẩu cay
Dim sum
Bữa trưa của người Trung Quốc thường bắt đầu lúc:
9h00
11h30 – 13h00
14h00 – 15h00
16h00
Bữa tối của người Trung Quốc diễn ra vào khoảng:
15h00 – 16h00
17h00 – 18h00
18h00 – 20h00
21h00 – 23h00
Ngoài 3 bữa chính, người Trung Quốc có thêm bữa ăn nhẹ ban đêm gọi là:
Xiaoshi
Yèxiāo
Chaofan
Zǎocān
Trong bữa chính, món ăn nào thường dùng cuối cùng?
Cơm
Canh
Rau xào
Thịt nướng
Gia vị đặc trưng nhất của ẩm thực Trung Quốc là:
Muối hột
Xì dầu
Nước mắm
Mù tạt
Hoa tiêu (tiêu Tứ Xuyên) mang vị:
Ngọt
Tê cay
Đắng
Chua
Gia vị nào thường dùng trong món hầm?
Rượu nấu ăn
Wasabi
Bột nghệ
Ớt xanh
“Ngũ vị” trong ẩm thực Trung Quốc gồm:
Mặn, ngọt, chua, cay, đắng
Mặn, béo, thơm, cay, chua
Ngọt, chát, cay, đắng, mặn
Cay, ngọt, béo, mặn, nhạt
Loại giấm phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc:
Giấm táo
Giấm gạo
Giấm balsamic
Giấm trắng
Thực phẩm chủ đạo ở miền Bắc Trung Quốc:
Gạo
Bột mì
Khoai lang
Hạt ngô
Thực phẩm chủ đạo ở miền Nam Trung Quốc:
Bột mì
Gạo
Ngô
Khoai tây
Đậu nành trong ẩm thực Trung Quốc được chế biến thành:
Tàu hũ, tương, sữa đậu nành
Bột đậu xanh
Chè đậu đỏ
Bánh đậu phộng
Thịt được sử dụng nhiều nhất ở Trung Quốc là:
Thịt bò
Thịt cừu
Thịt lợn
Thịt gà
Thực phẩm phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán Trung Quốc:
Gà hấp
Sủi cảo
Sushi
Bánh gạo nếp
Thực phẩm phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán Trung Quốc:
Gà hấp
Sủi cảo
Sushi
Bánh gạo nếp
Phương pháp chế biến phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Quốc là:
Xào
Nướng
Luộc
Hấp
Phương pháp chế biến giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thực phẩm:
Rán
Hấp
Hầm
Xào
Món vịt quay Bắc Kinh được chế biến theo phương pháp:
Hấp
Quay
Nướng than
Luộc
Món lẩu Tứ Xuyên nổi bật nhờ phương pháp:
Nướng
Hầm cay
Hấp
Xào khô
Các món ăn của người Hồi giáo Trung Quốc (như ở Tân Cương) thường chế biến bằng:
Hấp
Nướng xiên
Xào
Luộc
Món ăn nổi tiếng của Bắc Kinh là:
Mì Lan Châu
Vịt quay Bắc Kinh
Lẩu cay
Đậu phụ Tứ Xuyên
Món ăn đặc sản Tứ Xuyên là:
Dim sum
Đậu phụ Mapo
Vịt quay
Mì lạnh
Dim sum là đặc sản của vùng nào?
Bắc Kinh
Quảng Đông
Tứ Xuyên
Thượng Hải
Mì bò Lan Châu nổi tiếng nhờ:
Sợi mì kéo tay dai ngon
Nước dùng cay nồng
Ăn kèm dim sum
Có nhân thịt lợn
Tiểu Long Bao là loại:
Bánh bao nhân súp
Mì trộn cay
Bánh xèo
Bánh ngọt
Món cơm chiên nổi tiếng của Trung Quốc là:
Cơm chiên kim chi
Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên gà
Cơm chiên cá
Loại bánh phổ biến trong Trung Thu ở Trung Quốc:
Bánh bao
Bánh trung thu
Bánh kếp
Bánh tart
Món ăn truyền thống thường ăn vào Tết Nguyên Tiêu:
Bánh chưng
Bánh trôi (Nguyên Tiêu)
Bánh trung thu
Bánh gạo
Món ăn đặc sản Thượng Hải là:
Vịt quay
Tiểu Long Bao
Đậu phụ thối
Mì soba
Món ăn đặc sản Thượng Hải là:
Vịt quay
Tiểu Long Bao
Đậu phụ thối
Mì soba
Loại bánh hấp nhỏ, nhiều nhân, nổi tiếng ở miền Nam Trung Quốc là:
Dim sum
Takoyaki
Sushi
Mandu
Ẩm thực Trung Quốc chú trọng điều gì nhất?
Cân bằng âm dương – ngũ hành
Ăn nhanh
Ăn kiêng
Ăn ít dầu mỡ
Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Trung Quốc so với nhiều nước khác:
Ăn riêng biệt
Ăn chung mâm
Ăn bốc
Ăn nhiều đồ ngọt
Trong mâm cỗ, vị trí ngồi quan trọng nhất thuộc về:
Người nhỏ tuổi
Người lớn tuổi hoặc khách quý
Người phụ nữ
Người ngồi cuối bàn
Thức uống thường đi kèm trong bữa ăn của người Trung Quốc:
Nước suối
Trà
Cà phê
Nước ngọt có gas
Trong lễ hội rượu, người Trung Quốc hay dùng loại rượu nào?
Sake
Rượu gạo (Baijiu)
Shochu
Vodka
Cách chế biến nào thể hiện tính nhanh, giữ được màu sắc nguyên liệu?
Xào
Hầm
Luộc
Hấp
Món ăn nào nổi tiếng vì vị cay tê đặc trưng?
Đậu phụ Mapo
Vịt quay
Cơm chiên
Dim sum
Ẩm thực Trung Quốc thường kết hợp nhiều loại gia vị để đạt:
Một vị duy nhất
Ngũ vị hài hòa
Vị ngọt chủ đạo
Vị cay nồng
Trong dịp đoàn viên gia đình, người Trung Quốc thường ăn món:
Bánh bao
Sủi cảo
Mì lạnh
Lẩu hải sản
Ý nghĩa của việc ăn mì trường thọ trong dịp sinh nhật là:
Mong sức khỏe dồi dào
Mong sống lâu, hạnh phúc
Mong thịnh vượng
Mong thành công
