I dan IV

III dan IV

V dan VI

I dan II

Memotong

Mewadahi

Merubah

Memanaskan

Serrated Cutter

Boning Knife

Filleting Knife

Santoku Knife

Jenis tumbuhan yang hanya tumbuh pada daerah pesisir pantai

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian / rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijan

Jenis tumbuhan kecil yang dibudidayakan dengan lahan luas dan basah

Jenis tumbuhan karbohidrat yang menghasilkan sumber energi dan hanya dibudidayakan dengan teknik hidroponik sebagai media tanamnya

Sorgum

Padi

Singkong

Talas

Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh

serat larut yang ada di dalam gandum cenderung memperlambat pencernaan karbohidrat, sehingga mengurangi lonjakan kadar gula darah, yang pada akhirnya tak akan mendesak untuk selalu makan.

memiliki senyawa itokimia pada gandum bisa mengurangi risiko seseorang terkena kanker

kandungan gizinya sangat besar, nilai protein, kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan beras dan jagung.

Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air. Serat jenis ini berfungsi memperlancar proses buang air besar serta mampu menyerap dan membuang toksin dalam usus, sehingga pencernaan menjadi sehat.

Obat luka bernanah dan terbakar. Caranya batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan pada bagian tubuh yang luka yang sakit/nanah. Untuk luka garukan, singkong diparut lalu ditempelkan pada bagian yang sakit dan diperban. Sedangkan, sebagai obat luka karena terkena benda panas, singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkan beberapa saat hingga patinya mengendap, lalu patinya dioleskan pada bagian yang luka

Obat panas dalam. Caranya singkong diparut terlebih dahulu dan diambil air perasannya. Air perasan umbi singkong terbukti mengandung getah dan tepung maka bisa dipakai untuk obat maag  dan panas dalam. Air perasan umbi dapat mengobati luka pada lambung, karena fungsinya sebagai antibiotik. Sedangkan bagi penderita panas dalam air perasan umbi singkong tersebut dapat mendinginkan daerah pencernaan.

mengandung vitamin C yang cukup baik untuk memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan jantung

kaya akan nutrisi, merupakan sumber karbohidrat dengan kandungan tepung dan gula yang tinggi, vitamin, dan serat.

kaya akan nutrisi, merupakan sumber protein dengan kandungan asam amino dan gula yang tinggi, vitamin, dan serat.

kaya akan nutrisi, merupakan sumber gula yang tinggi, vitamin, dan serat.

merupakan sumber karbondioksida dengan kandungan satu atom karbon (C) dan dua atom oksigen (O) yang terikat secara kimia.

Teknik merebus (boiling) 

Teknik Menyetup/Menggulai (Stewing)

Teknik Mengukus (Steaming)

Teknik Mendidih (Simmering)

mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang.

memasak bahan makanan dengan uap air mendidih

teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil.

teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahanlahan.

mengolah bahan makanan atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar

memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar–benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering (crispy).

teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah.

pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air

Memanggang kering

Memanggang dalam oven menambah kelembaban

Memanggang dalam oven dengan menggunakan dua wadah

Teknik Membakar (Grilling)

pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air.

teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah.

mengolah bahan makanan atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar. Dalam shallow frying bahan makanan biasanya hanya satu kali dibalik.

teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas (gridle) atau di atas pan dadar (telon) yang diletakkan di atas perapian langsung

makanan yang menjadi gizi/nutrisi dasar yaitu karbohidrat. Karbohidrat menjadi sumber energi tubuh untuk melakukan aktivitas seharihari.

makanan yang menjadi pelengkap sehari-hari

makanan yang menjadi pemenuhan sumber protein

makanan pengganti layaknya cassava di Brazil

mengandung karbohidrat

bersifat menyenangkan

harganya relatif mahal

mudah ditanam

alat yang berfungsi untuk memanaskan, memanggang, dan mengeringkan makanan atau objek lain menggunakan panas terkontrol, baik dari elemen pemanas listrik maupun gas.

alat elektronik serbaguna untuk memasak nasi, dan juga bisa untuk menghangatkan, mengukus, membuat bubur, hingga mengolah berbagai masakan lain seperti sup dan kue.

alat masak berukuran kompak dan ringan yang dirancang untuk kemudahan dibawa, ideal untuk kegiatan luar ruangan seperti berkemah, piknik, dan backpacking, serta untuk penggunaan di tempat yang tidak memiliki akses listrik atau gas konvensional.

alat masak serbaguna yang umumnya berbentuk mangkuk dengan dasar datar atau bulat dan dinding yang miring, serta terbuat dari berbagai bahan seperti besi, baja tahan karat, atau aluminium.

Rasa manis ditimbulkan oleh sukrosa, glukosa, fruktosa, dan lain-lain yang menandakan bahwa produk makanan tersebut memberikan energi.

Rasa pahit dibentuk oleh komponen alkoloid, naringenin, kafein, dan lain-lain, yang menandakan kemungkinan adanya toksin atau racun.

Rasa asam dibentuk oleh asam sitrat, asam laktat, asam asetat, yang menunjukkan bahwa makanan mengalami fermentasi atau bahkan basi

Rasa asin dibentuk oleh natrium klorida yang menunjukkan bahwa perlu ada keseimbangan glukosa dan fruktosa.