diseduh tanpa gula

air dimasak dengan ketel dan arang panas

memakai rempah seperti jahe

disajikan dalam gelas logam

dicampur susu

menambah rasa manis

memberi cita rasa khas dan aroma tradisional

mempercepat proses penyeduhan

menambah warna kopi

mencegah kopi cepat dingin

rasa yang terlalu pahit

menganggap arang tidak baik untuk kesehatan

harganya mahal

warnanya terlalu pekat

disajikan panas

kayu jati

kayu sambi dari Kalimantan

batok kelapa

bambu kering

kayu mahoni

memberi rasa manis alami

menambah aroma kopi

menyerap racun dan membantu pencernaan

menambah kafein

mengentalkan kopi

kopi disangrai bersama arang

arang panas dicelupkan ke seduhan kopi hitam bergula

arang ditumbuk lalu dicampur kopi

kopi disaring setelah arang dicelup

arang dibakar di dalam ketel

karena tidak mengandung kafein

karena arangnya dicuci bersih

karena arang tertentu menghasilkan zat bermanfaat bila dibakar dengan benar

karena diseduh di atas suhu rendah

karena disajikan dengan gula alami

menurunkan tekanan darah tinggi

mengobati asam lambung, kembung, masuk angin, dan panas dalam

menambah stamina

menenangkan saraf

menurunkan kolesterol

meniru budaya barat

menolak kemajuan teknologi

kreativitas masyarakat dalam mempertahankan tradisi dengan cara unik

keinginan meninggalkan kebiasaan lama

dominasi budaya modern

untuk menyaingi produk minuman Belanda

karena masyarakat Jawa gemar minum bir beralkohol

untuk menghormati tamu Belanda dan Indonesia dalam satu jamuan makan

agar masyarakat mengenal budaya Eropa

sebagai bentuk promosi wisata kuliner

Tahun 1800

Tahun 1850

Sekitar tahun 1900

Tahun 1945

Setelah masa kemerdekaan

tidak mengandung alkohol dan terbuat dari rempah-rempah

rasanya lebih pahit dan berbusa lebih banyak

disajikan dalam botol kaca

mengandung kadar gula tinggi

menggunakan bahan fermentasi gandum

menggantikan teh sebagai minuman rakyat

menjembatani perbedaan budaya minum antara tamu Belanda dan tamu Indonesia

menarik perhatian penjajah Belanda

meniru minuman barat secara utuh

mengajarkan masyarakat cara membuat bir

teh manis hangat

bir beralkohol yang berwarna kekuningan dan berbusa

es dawet

wedang jahe

air jeruk nipis

karena ditemukan di Betawi

karena berbunyi 'pletok' saat dikocok sebelum diminum

karena disajikan dengan pletok (sendok kayu kecil)

karena dihidangkan bersama kue pletok

karena rasanya pedas seperti pletok lada

hanya kalangan bangsawan

seluruh kalangan, termasuk orang tua dan anak muda

hanya tamu dari luar negeri

hanya kaum pria dewasa

para pekerja di istana

air kelapa dan gula merah

jahe, serai, kayu manis, masoi, daun pandan, gula, air, dan air jeruk nipis

gandum dan rempah

kacang hijau dan madu

teh dan susu

menurunkan kadar gula darah

menghangatkan badan, menghilangkan bau napas tidak sedap, dan menurunkan tekanan darah tinggi

menenangkan saraf dan memperbaiki tidur

meningkatkan nafsu makan

menambah energi secara cepat

penolakan terhadap semua pengaruh asing

dominasi budaya kolonial

kreativitas dan kearifan lokal dalam menjalin hubungan antarbudaya (gastrodiplomasi)

keinginan meniru minuman barat

penggunaan rempah sebagai tren modern