Worksheetsssw pm 16 oktober
Total questions: 30
Worksheet time: 25mins
1. 食品（しょくひん）の中には危害要因（きがいよういん）含（ふく）まらないようにするため、一 般衛生管理（いっぱんえいせいかんり）と重要管理点（じゅうようかんりてん）の管理（かんり） を監視（かんし）する、正しく実行（じっこう）されなかった場合（ばあい）がどうすればいいで すか、間違っている一つ選びなさい
A. その食品（しょくひん）が売（う）ってはいけない
B. その食品（しょくひん）を食（たべ）てしないといけない
C. その食品（しょくひん）を出荷（しゅっか）させない
. HCCP による７原則（げんそく）があります、間違っている一つ選びなさい。
A. 危害要因分析（きがいよういんぶんせき）
B. 禁止（きんし）
C. 検証方法（けんしょうほうほう）
3. 食品（しょくひん）を製造（せいぞう）する場合（ばあい）に重要管理点（じゅうようかんりて ん）となる代表的（だいひょうてき）な工程（こうてい）は何ですか、間違っている一つ選びなさ い。
A. 加熱殺菌(かねつさっきん)
B. 金属探知機（きんぞくたんちき）
C. 野菜（やさい）による殺菌（さっきん）
4. 感染 ( かんせんがた) 食中毒 (しょくちゅうどく) の主な(おもな)予防対策(よぼうたいさく)どれですか。。 ただしものをひとつえらびなさい。
a. 70℃以上 (いじょう)、 1 分以上加熱します
b. 75℃以上 (いじょう)、60 秒 (びょう)以上加熱します
c. 80℃以上(いじょう)、30 秒(びょう)以上加熱します
d. 75℃以上 (いじょう)、1 時間 加熱します
5. 職場（しょくば）で逸脱（いつだつ）が起（お）こるとき何をしなければなりますか、正しいもの を一つ選びなさい。
A. 作業場（さぎょうじょう）を離（はな）れる
B. 佐長（さちょう）に報告（ほうこく）する
C. 管理者（かんりしゃ）に連絡（れんらく）する
6. 記録（きろく）について、何をしなければならないか、間違っている一つ選びなさい。
A. 確認（かくにん）したとき後（あと）でまとめて記録（きろく）する
B. 事実（じじつ）でないこと絶対（ぜったい）に記録（きろく）してはいけない
C. 確認（かくにん）してないのに記録（きろく）してはいけない
7. 食品工場（しょくひんこうじょう）で起（お）きる労働災害（ろうどうさいがい）は何が一番（い ちばん）多（おお）いですか、正しいものを一つ選びなさい。
A. 死（し）ぬ
B. 転倒（てんとう）
C. はさまれ
8. 労働災害（ろうどうさいがい）を無（な）くすためには何をしなければいけませんか、間違ってい る一つ選びなさい。
A. 決（き）まったルールを守（まも）る
B. 担当者（たんとうしゃ）の指示（しじ）に従（したが）います
C. 作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）を読（よ）まない
9. やけど防止（ぼうし）するため何を着用（ちゃくよう）しなければいけませんか、間違っている一 つ選びなさい。
A. ゴミ手袋（てぶくろ）
B. 耐熱（たいねつ）エプロン
C. ミトン手袋（てぶくろ）
10. ヘルメットの着用（ちゃくよう）について、どのような条件（じょうけん）で着用（ちゃくよう） すればいいですか、間違っている一つ選びなさい。
A. 高所作業（こうしょさぎょう）のとき
B. 5 メートルのところで作業（さぎょう）するとき
C. 包装固定（ほうそうこてい）に作業（さぎょう）するとき
11. 微粉（びふん）を取（とり）扱（あつか）うとき何を着用（ちゃくよう）しなければなりません か、正しいものを一つ選びなさい。
A. 耳栓（みみせん）
B. カバー付（つ）き長靴（ながぐつ）
C. 保護（ほご）メガネ
12. かぼちゃを切（き）るとき何を着用（ちゃくよう）しなければなりませんか、正しいものを一つ選 びなさい。
A. ヘルメット
B. くさり手袋（てぶくろ）
C. エプロン
13. 職場（しょくば）に労働災害（ろうどうさいがい）を防止（ぼうし）するために、作業手順書（さ ぎょうてじゅんしょ）を守らなければなりません、間違っている一つ選びなさい。
A. コンベアの下（した）をくぐらない
B. 決（き）められた通路（つうろ）を歩（ある）いて
C. 職場（しょくば）で走（はし）らないといけない
14. 作業（さぎょう）するときのルールについて. 間違っている一つ選びなさい。
A. 指差呼称（しさこしょう）をする
B. 他（ほかの）の人が危険（きけん）を見（み）たら、音（おと）をかけて注意（ちゅうい）する
C. ムダ話（ばなし）をするで作業（さぎょう）する
15. 仕事中（しごとちゅう）にけがや労働災害（ろうどうさいがい）をしないように、何を守（まも） らなければなりませんか、 正しいものを一つ選 びなさい。
A. マニュアル
B. 安全標識（あんぜんひょうしき）
C. 同僚（どうりょう）の指示（しじ）を従（した）います
16. 労働災害（ろうどうさいがい）やケガしないようには安全標識（あんぜんひょうしき）がどうした らよいですか、間違っている一つ選びなさい。
A. 見（み）やすい
B. 値段（ねだん）が高（たか）い
C. 分（わ）かりやすい
17. 開封（かいふう）した袋（ふくろ）や溶液（ようえき）の切（き）れ端（はし）が、食品（しょくひ ん）に混入（こんにゅう）しないようにするために何ををしますか、間違っているものを一つ選びんさ い。
A. 切（き）れ口（くち）と切（き）れ端（はし）が合（あ）っていることを確認（かくにん）する
B. 同（おな）じ場所（ばしょ）を２回（かい）以上（いじょう）切（き）る
C. 開封（かいふう）手袋（てぶくろ）や溶液（ようえき）の傷（きず）と切（き）れ端（はし）の数（かず）が同（おな）じであることを確認（かくにん）
18. 大（おお）きな労働災害（ろうどうさいがい）は機械（きかい）を使（つか）っているときに起 （お）きています、機械（きかい）を正しく使（つか）うについて、間違っている一つ選びなさ い
A. 始業前点検（しぎょうまえてんけん）を行（おこな）う
B. 異常時（いじょうじ）の対応（たいおう）をしなってもいい
C. 作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）を理解（りかい）して機械（きかい）を使（つか）う
19. 始業前点検（しぎょうまえてんけん）を行（おこな）うについて、間違っている一つ選びなさい。
A. カッターやスライサーの刃（は）がかけていないか
B. 足（た）りない部品（ぶひん）はないか
C. 値段（ねだん）が高（たか）いか
20. 機会（きかい）がトラブルで停止（ていし）したときは、トラブルを取（と）り除（のぞ）く必要 （ひつよう）があります、異常時（いじょうじ）のとき何の対応（たいおう）をすればいいです か、間違っている一つ選びなさい。
A. 修理（しゅうり）するとき電源（でんげん）のスイッチが入（はい）っている
B. 運転中（うんてんちゅう）の状態（じょうたい）で手（て）を入（い）れない
C. 非常停止（ひじょうていし）ボタンを使（つか）う
飲料（いんりょう）や食料品（しょくりょうひん）を工場（こうじょう）で製造（せいぞう）する仕事（しごと）です。それはどういう意味（いみ）ですか？正しい（ただしい）ものを一つえらびなさい。
動物性食品製造業（どうぶつせいしょくひんせいぞうぎょう）
野菜食品製造業（やさいしょくひんせいぞうぎょう）
飲食料品製造業（いんしょくりょうひんせいぞうぎょう）
食料品製造業（しょくりょうひんせいぞうぎょう）で何（なに）を製造（せいぞう）しますか？間違っているものを選びなさい。
ハム・ソーセージ、パン、コーヒー
魚（さかな）のかんづめ、調味料（ちょうみりょう）、弁当（べんとう）
冷凍食品（れいとうしょくひん）、ハム・ソーセージ、おかし
食品（しょくひん）の衛生管理者（えいせいかんり）が十分（じゅうぶん）ではない食品（しょくひん）を食べた（たべた）人（ひと）とは、何を起こるか？間違っているものを一つ選びなさい。
病気（びょうき）になります
会社（かいしゃ）の信用（しんよう）を高めます
ケガをします
工場（こうじょう）や作業場（さぎょうじょう）でケガなどをしないためには何をしなければいけませんか？正しいものを選びなさい
ヘルメットを着用（ちゃくよう）してはいけません
工場（こうじょう）で決（き）まっているルールや作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）を守（まも）って作業（さぎょう）を行（おこな）わなければいけません
安全保護具（あんぜんほごぐ）を着用（ちゃくよう）しない
労働安全（ろうどうあんぜん）とは意味（いみ）ですか？正しいものを一つ選びなさい
作業者（さぎょうしゃ）の安全（あんぜん）と健康（けんこう）を守（まも）る
作業者（さぎょうしゃ）の衛生（きれい）を守る
責任者（せきにんしゃ）の安全（あんぜん）を守る
作業者はどのような知識を持っていなければなりませんか。正しいものを一つ選びなさい。
食品衛生と労働安全
食品衛生と労働災害
労働安全と食品綺麗
飲料品製造業で何を製造しますか？正しいものを選びなさい。
ジュースやお茶、コーヒー
惣菜、ハム・ソーセージ
お茶とおかし
食品衛生とはなんですか？正しいものを一つ選びなさい。
食品を食べて、人が病気になること、ケガをします
食品を食べて、人が病気にならないこと、ケガをしないこと
食品を食べて、人が病気にならないこと、ケガをしないこと
食べた人が病気になったりケガをしないように食品を作る。それはどういう意味ですか？正しいものを選びなさい。
食品製造の厳しい管理
食品製造の衛生管理
動物製造の衛生管理
機械や器具を使うときは何をしなければならないか？間違っているものを選びなさい。
工場で決まっているルールを守って作業を行わなければいけません
工場で決まっているルールや作業手順書を守って作業をしてはいけません
工場で決まって作業手順書を守って作業を行わなければならない
