Font size
WorksheetsВопросы по кондитерскому производству
Total questions: 26
Worksheet time: 18mins
Какой из следующих ингредиентов НЕ является основным для песочного теста?
Дрожжи
Масло
Мука
Сахар
Какой ингредиент используется в качестве разрыхлителя в тесте для печенья?
Разрыхлитель теста
Дрожжи
Сода
Соль
Максимальная влажность сахарного печенья?
5%
10%
15%
20%
Как называется специалист в области кондитерских технологий?
Кондитер
Пекарь
Кондитер-технолог
Шеф-повар
Что такое мучные кондитерские изделия?
Сделано из муки
Сделано из сахара
Сделано из яиц
Сделано из молока
Когда началось промышленное производство печенья?
18-й век
19-й век
20-й век
17-й век
Что не относится к производству печенья?
Выпечка
Жарка
Литье
Формовка
Почему мука термически обрабатывается?
Чтобы улучшить вкус
Чтобы уничтожить бактерии
Чтобы улучшить текстуру
Чтобы добавить цвет
Какой тип печенья можно формировать?
Сахарное печенье
Масляное печенье
Шоколадное печенье
Овсяное печенье
Каков недостаток профессии кондитера?
Низкая зарплата
Высокие температуры
Долгие часы работы
Ограниченная креативность
Какой сахар чаще всего используется в производстве?
Гранулированный сахар
Коричневый сахар
Порошковый сахар
Сырой сахар
Какова роль масла в тесте?
Влага
Хрусткость
Вкус
Цвет
Как называется период отдыха теста?
Ферментация
Отдых
Подъем
Охлаждение
Какой сахар чаще всего используется в производстве?
Какова роль масла в тесте?
(a)
What is the resting period of dough called?
(a)
Что усиливает вкус какао?
(a)
Какова температура выпечки печенья?
(a)
What are macarons made of?
(a)
What is the purpose of vanilla?
(a)
Что используется для смазывания перед выпечкой?
(a)
Почему просеивать муку?
Что используется для замешивания теста?
(a)
Какой из следующих видов теста используется для приготовления пирожных?
Слоеное тесто
Дрожжевое тесто
Бисквитное тесто
Песочное тесто
Какой ингредиент часто добавляется для улучшения вкуса в кондитерских изделиях?
Корица
Какао-порошок
Лимонный сок
Ваниль
Какой метод используется для создания текстуры в безе?
Взбивание
Выпечка
Охлаждение
Замешивание
