Worksheetsperigos alimentares
Total questions: 8
Worksheet time: 13mins
Os perigos físicos referem-se
à presença de microrganismos que podem provocar doenças
à presença de objetos que podem ser introduzidos acidentalmente nos alimentos
à presença de objetos que podem causar danos à saúde dos consumidores
à possibilidade de um manipulador de alimentos cair e magoar-se
Por que motivos se colocam detetores de metais na linha de processamento de alguns alimentos?
Para detetar objetos cortantes como vidros
Para detetar adornos pessoais que inadvertidamente foram levados para a linha de processamento
Para detetar microrganismos
Para detetar parafusos que possam ter caído na linha de embalamento
A contaminação química refere-se
à presença de substâncias químicas que foram adicionadas acidentalmente aos alimentos
à presença de detergentes de limpeza que não foram removidos dos equipamentos corretamente
à presença de lubrificantes dos equipamentos que entraram em contacto com os alimentos
ao uso indevido de embalagens que não são de grau alimentar e que podem contaminar os alimentos
Qualquer pessoa, mesmo que seja saudável, pode contaminar os alimentos com ----------- que poderão causar doenças a quem consome esses alimentos.
(a)
Microrganismos são seres vivos muito pequenos, que só se conseguem ver ao microscópio e que incluem
bolores, leveduras, vírus e bactérias
fungos, vírus e bactérias
lombrigas, fungos e bactérias
Uma infeção alimentar resulta do consumo de um alimento contaminado por
microrganismos
por toxinas produzidas por microrganismos
Intoxicação alimentar - Este tipo de situação ocorre frequentemente e não é necessária a ingestão do ----------------------, mas sim das ------------ produzidas por ele enquanto está no --------------.
(a)
Quando as toxinas produzidas pelos microrganismos se produzem no organismo humano elas produzem
uma infeção mediada por toxinas
uma infeção alimentar
uma intoxicação alimentar
