日本で食べられるホタテ貝の仲間（なかま）はホタテガイ、イタヤガイ、とヒオウギイの３種類（しゅるい）です。

ホタテガイは暖かい（あたたかい）海（うみ）に住んでいます（すんでいます）。

ホタテは北海道（ほっかいどう）のほぼ全域（ぜんいき）に生息しています（せいそくしています）。

じまき放流(（じまきほうりゅう）はオホーツク海（かい）で海底（かいてい）を耕して（たがやして）、ホタテ貝の種苗（しゅびょう）を大量（たいりょう）に放流しています（ほうりゅうしています）。

２０１７年の日本の貝の養殖生産量（ようしょくせいさんりょう）のおよそ半分（はんぶん）はホタテガイ養殖です。

１１月(11がつ)頃(ごろ)から、水温(すいおん)が下がる(さがる)につれて、ホタテの生殖そう(せいしょくそう)が発達し(はったつし)、成熱（せいじゅく）してきます。

ホタテの産卵期(さんらんき)が近づく(ちかづく)と、生殖そう(せいしょくそう)が大きく(おおきく)ふくらみます。

海水温(かいすいおん)が5〜10°Cになると、精子(せいし) や 卵子(らんし)を海水中(かいすいちゅう)に放出します(ほうしゅつします)。

約(やく)30日後(ご)、幼生(ようせい)は 0.5 mmくらいの大きさ(おおきさ)になりました。

ホタテガイ養殖(ようしょく)を行う(おこなう)場所(ばしょ)や 養殖方法(ようしょくほうほう)は漁協(ぎょきょ)で決めた(きめた) 規則(きそく)で決まっている(きまっている)ので、守らなければなりません(まもらなければなりません)。

日本の海面魚類養殖（かいめんぎょるいようしょく）では、最も（もっとも）多く（おおく）生産されている（せいさんされている）魚はマダイです。

どの魚も、日本の領海(りょうかい) どこでも生息(せいそく)していますが、ヒラメとギンザケを除いて(のぞいて)、養殖生産地(ようしょくせいさんち)は東日本(ひがしにほん)に集中(しゅうちゅう)します。

魚（さかな）の養殖（ようしょく）は、種苗（しゅびょう）と呼ばれる（よばれる）幼魚（ようぎょ）を確保（かくほ）することから始まります（はじまります）。

魚の種苗（しゅびょう）の確保（かくほ）には2つあります。

1つ目（ひとつめ）は天然（てんねん）で生息（せいそく）している稚魚（ちぎょ）捕まえて（つかまえて）、養殖用種苗（ようしょくようしゅびょう）にする方法（ほうほう）です。

２つ目（ふたつめ）は人工的（じんこうてき）に種苗（しゅびょう）を生産（せいさん）する方法（ほうほう）です。

魚の人工種苗（じんこうしゅびょう）には、成魚（せいぎょ）が親魚（しんぎょ）になると、成熟（せいじゅく）した親魚（しんぎょ）からの卵（たまご）の採取（さいしゅ）を始めます（はじめます）。

どの魚種(ぎょしゅ)でも、生餌(なまえさ)だけ使用します(しようします)。

ペレットは3種類(しゅるい)あります。

モイストペレット、ドライペレット、と エクストルーダーペレットです。

１つ（ひとつ）の生け簀（いけす）に入れる（いれる）魚の数（かず）は）、尾数（びすう）で考える（かんがえる）のではなく、１m³ あたり の 重量（じゅうりょう）で決める（きめる）。

現在(げんさい)には、日本では カンパチとクロマグロなどあまりサイズが大きくない魚は活魚(かつぎょ)して生きた(いきた)まま、消費地(しょうひち)まで輸送(ゆそう)されることが多い(おおい)のです。

10 psu ➡️ 海水（かいすい）1ｋｇあたり約（やく）１０ｇの塩分（えんぶん）が ふくまれています。

マダイは沖縄(おきなわ)を除いて(のぞいて)日本各地(にほんかくち)に分布(ぶんぷ)する。

マダイは 小さい (ちいさい) 魚 を 主食(しゅしょく)しています。

マダイのふ化(ふか)には水温(すいおん)が19°Cで、 午後(ごご)で 40時間程度(じかんていど)が かかります。

マダイの摂餌行動 (せいつじこうどう) は、ブリ類(るい)より、餌(えさ)を食べるのに、時間 が かかります。

マダイの赤色（あかいろ）を 穏やか（おだやか）にするために、

色素（しきそ）の主成分（しゅせいぶん）で ある カロテノイド を多く（おく）含む（ふくむ）冷凍（れいとう）アルテミア や その粉末（ふんまつ）に 餌（えさ）に 混ぜる（まぜる）。

採苗病（さいきんびょう）の 対策（たいさく）としては、低密度（ていみつど）で 飼育して（しいくして）、抗菌剤投与（こうきんざいとうよ）や 薬浴（やくよく）が 使われます(つかわれます)。

魚 の 輸送（ゆそう）に は トラック、自転車（じてんしゃ）、電車（でんしゃ）を 使います（つかいます）。

生きている (いきている) 魚を 即殺して (そくさつ)、死後硬直 (しごこうちょく) を 遅らせる(おくらせる)ことで、魚の鮮度処理 (せんどしょり) を 保つ(たもつ) 方法 (ほうほう)です。

魚の鮮度処理 (せんどしょり) を 保つ(たもつ)ため、魚を 即殺方法 (そくさつほうほう) は 3つ あります。

魚の体長（たいちょう）は上顎（じょうがく）の 最前端（さいぜんだん）から 尾びれ（おびれ）の 最前端（さいぜんだん）まで の 長さ（ながさ）です。