NEW
Font size
WorksheetsDuyusal Değerlendirme Laboratuvarı ve Panel Uygulamaları
Total questions: 29
Worksheet time: 15mins
Panel odasının rengi genellikle hangi renkte olmalıdır?
Pembe
Gri
Kırmızı
Mavi
Duyusal değerlendirme laboratuvarında ideal sıcaklık ve nem oranı hangi aralıktadır?
15–18 °C, %30–40
22–24 °C, %45–55
28–30 °C, %70–80
10–12 °C, %20–30
Aşağıdakilerden hangisi panel odası için uygun değildir?
Gürültüden uzak olması
Ayarlanabilir ışıklandırma
Parfüm kokularının bulunması
Bağımsız tadım kabinleri
Panel odasındaki kabinlerin yüksekliği yaklaşık kaç cm olmalıdır?
45 cm
60 cm
90 cm
120 cm
Panel kabinlerinde kullanılan yüzey malzemesi nasıl olmalıdır?
Gözenekli ve yumuşak
Kokusuz ve kolay temizlenebilir
Tahta ve kumaş karışımı
Kağıt kaplı
Renk farklarının duyusal değerlendirmeyi etkilememesi için hangi uygulama yapılır?
Maskeleme
Aydınlatmayı artırma
Panelist değiştirme
Sıralama
Panel odasında renkli ışık kullanımının amacı nedir?
Dekoratif görünüm sağlamak
Örnekler arasındaki farklılıkları maskelemek
Panelistlerin dikkatini çekmek
Odayı ısıtmak
Duyusal değerlendirme laboratuvarında kullanılmaması gereken yapı malzemesi hangisidir?
Paslanmaz çelik
Formika
Halı
Teflon
Panel odası yerleşiminde 6–8 kabinli sistemin yıllık ortalama kaç oturum için yeterli olduğu belirlenmiştir?
100–200
300–400
500–600
700–800
Duyusal testlerde kullanılan örneklerin hazırlanmasında hangi ekipman tercih edilmelidir?
Tahta kesme tahtası
Paslanmaz çelik ekipmanlar
Plastik karıştırıcılar
Kumaş peçeteler
Plastik malzemelerin duyusal testlerde kullanılmamasının nedeni nedir?
Kırılgan olmaları
Uçucu bileşiklerin geçişine neden olmaları
Pahalı olmaları
Isıya dayanıklı olmamaları
Örneklerin servis süresi, plastik kaplarda tutulma süresi en fazla ne kadar olmalıdır?
5 dakika
10 dakika
30 dakika
1 saat
Örnek sıcaklığı ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Örnekler oda sıcaklığında olmalıdır.
Her paneliste farklı sıcaklıkta sunulabilir.
Tüm örnekler eşit sıcaklıkta sunulmalıdır.
Soğuk örnekler tercih edilmelidir.
Örneklerin sunumunda hangi kap malzemesi önerilir?
Plastik
Cam veya sırlı porselen
Tahta
Kağıt
Panelde örneklerin sunulma sırası nasıl olmalıdır?
Hep aynı sırayla
Panelist tercihine göre
Rastgele ve dengeli
Alfabetik sırayla
Panel odasında kullanılan aydınlatma tipi genellikle hangisidir?
Renkli neon
Akkor veya floresan
Halojen
Mor ışık
Duyusal değerlendirme laboratuvarında kullanılan suyun özelliği ne olmalıdır?
Gazlı
Kokusuz ve filtre edilmiş
Tatlandırılmış
Renklendirilmiş
Panelistlerin sigara içmesi ile ilgili doğru ifade hangisidir?
Testten hemen önce içebilirler.
Panelden 30–60 dakika önce içmemelidirler.
Test sırasında içilebilir.
Hiçbir kısıtlama yoktur.
Sert kahve içimi damak tadını yaklaşık ne kadar süreyle etkisiz hale getirir?
10 dakika
30 dakika
1 saat
2 saat
Panelistlerin ağızlarını testler arasında çalkalamalarının amacı nedir?
Örnekleri karıştırmak
Önceki örneğin tadının etkisini gidermek
Ağız kuruluğunu önlemek
Serinlik sağlamak
Panelistlerin oturumda değerlendirebileceği örnek sayısı neye bağlıdır?
Gıda türüne
Panelistin yaşı
Testin yapıldığı gün
Panel odasının büyüklüğü
Baharat testlerinde bir oturumda en uygun örnek sayısı kaçtır?
1
2
4
6
Panel odasında ofis bölümü nasıl yerleştirilmelidir?
Kabinleri göremeyecek şekilde
Panel liderinin kabinleri görebileceği şekilde
Ayrı bir binada
Kabinlerle aynı masada
Panel odasında kullanılmaması gereken dekoratif unsur hangisidir?
Sade duvar
Canlı renkli tablolar
Gri tonlu boya
Nötr perde
Panelistlerin testte rahat hissetmeleri için hangi uygulama gereklidir?
Rastgele oturma düzeni
Oryantasyon süreci ve bilgilendirme
Uzun test süreleri
Gürültülü ortam
Panel odasındaki lavabolar neden sökülebilir nitelikte olmalıdır?
Daha estetik görünmesi için
Kolay temizlik ve bakım yapılabilmesi için
Su tasarrufu sağlamak için
Alan kazandırmak için
Panel odasında kullanılan halı, kumaş gibi malzemeler neden tercih edilmez?
Renkli oldukları için
Koku tutucu ve gözenekli oldukları için
Dayanıksız oldukları için
Kaygan oldukları için
Panel odası hangi alanlara yakın olmamalıdır?
Giriş katı
Gürültü ve koku kaynakları (mutfak, üretim hattı)
Ofis odaları
Laboratuvar deposu
Panel odasında örneklerin kodlanmasıyla ilgili temel amaç nedir?
Panelistlerin örnekleri karıştırması
Ürün kimliğini gizleyip tarafsız değerlendirme sağlamak
Görselliği artırmak
Panel liderinin kontrolünü kolaylaştırmak
