1 あんぜんな しょくひんは、せいけつな しょくひんこうじょうで、つくられる。

安全な食品は、　清潔な食品工場で　作られる

2 しょくひんこうじょうに はいるとき、さぎょうい、ながぐつ、ぼうし、ますくを、ちゃくようする。

食品工場には　入る時　作業依　長靴　帽子　マスク　を着用する

3 さぎょういは、せいけつなものを、しょうする。

作業依　は　清潔なものを　使用する

4 さぎょうするとき、ゆびわや とけいは、つけてもよい。

作業するとき　指輪や　時計は　つけてもよい

5 かんたんな さぎょうのときは、さぎょういや ぼうしは、いらない。

簡単な作業時は　作業依や　ぼうしは　いらない

こうなごのつくだ煮の主な調味料は、醤油、塩、水あめである。

こうなごのつくだにのおもなちょうみりょうは、しょうゆ、しお、みずあめである。

Cấp đông Nhanh

緩慢凍結　かんまんとうけつ

魚は、いったん鮮度低下しても、氷水に漬け込めば、元の新鮮な状態に戻すことができる。

さかな は 、 いったん せんどていか し て も 、 こおりみず に つけこめ ば 、 もと の しんせん な じょうたい に もどす こと が できる 。

魚を緩慢凍結すると、魚体内に大きな氷結晶ができ、解凍時にドリップが出やすい。

さかな を かんまんとうけつ する と 、 ぎょたいない に おおきな ひょうけっしょう が でき 、 かいとうじ に どりっぷ が で やすい 。

凍結されていれば、冷蔵庫内温度の大きな変動があっても品質は良好に保たれる。

とうけつ さ れ て いれ ば 、 れいぞうこない おんど の 大きな へんどう が あっ て も ひんしつ は りょうこう に たもたれる 。

ソフトさきいかは、するめを原料として作る。

そふとさきいかは、するめをげんりょうとしてつくる。