NEW
Font size
WorksheetsPengertian Bahan Pangan Setengah Jadi
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Baso ikan termasuk bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan. Ciri khas teksturnya dibandingkan baso daging adalah….
Lebih keras dan kenyal
Lebih lembut dan gurih
Lebih berserat dan kering
Lebih berminyak
Menurut instruksi, laporan hasil wawancara dan observasi harus disertai apa?
Daftar pustaka
Grafik penjualan
Gambar
Surat izin orang tua
Fokus bahan yang dicari pada menu adalah yang dibuat dari:
Sayur-sayuran mentah
Bahan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan
Rempah-rempah impor
Produk roti modern
Pada bagian 'Ungkapkan kesan', siswa diharapkan:
Memberi penilaian terhadap pelayanan restoran
Menuliskan refleksi atau impresi terhadap proses observasi dan wawancara
Menentukan nilai untuk diri sendiri
Membandingkan harga antar restoran
Tahapan terakhir dari tugas kelompok setelah membuat laporan adalah:
Mengirim email ke juri
Presentasi di depan kelas
Mengadakan bazar makanan
Membuat vlog
Saat mengamati menu, apa yang sebaiknya dicari terlebih dahulu?
Nama-nama minuman
Menu yang menggunakan bahan setengah jadi dari hasil perikanan atau peternakan
Diskon harian
Jumlah meja pelanggan
Jika kelompok mengamati nugget ikan, maka kolom 'Bahan setengah jadi' yang tepat adalah:
Ikan segar utuh
Nugget ikan sebagai produk olahan setengah jadi
Sayuran lalap
Beras
Saat presentasi di kelas, hal yang paling relevan untuk disampaikan adalah:
Jumlah like di media sosial
Hasil wawancara, proses pembuatan, dan gambar pendukung
Harga bahan di pasar
Sejarah restoran
Dalam teknik penggilingan, kapan garam sebaiknya ditambahkan untuk meningkatkan kerekatan pasta daging ikan/unggas/sapi?
Di awal penggilingan
Di tengah proses pencetakan
Setelah penggilingan selesai seluruhnya
Saat pemanggangan berlangsung
Manakah prosedur yang paling tepat untuk memanggang ikan fillet berdasarkan petunjuk?
Panggang pada suhu 200°C sekitar 10 menit atau hingga kulit pelapis kuning keemasan
Panggang pada suhu 100°C selama 30 menit agar daging empuk
Panggang pada suhu 250°C hingga permukaan menghitam
Panggang tanpa oven dengan minyak banyak hingga renyah
Teknik manakah yang didefinisikan sebagai cara memasak menggunakan minyak atau lemak sebagai medium penghantar panas?
Penggorengan
Perebusan
Penggilingan
Pengerjaan uap
Urutan langkah awal yang benar dalam proses pembuatan kerupuk tulang ikan adalah ...
mengkukus adonan lalu menjemur setengah hari
mencuci tulang dan kepala lele, merebus hingga lunak, lalu memblender sampai halus
memotong tipis-tipis, kemudian menggoreng
mencampur tepung kanji dengan air sebelum tulang dihaluskan
Jika cuaca mendung setelah adonan digulung (langkah 6), strategi terbaik agar produksi tetap berjalan adalah ...
langsung memotong tipis-tipis tanpa penjemuran
menambah garam pada adonan agar mengering sendiri
menunda penjemuran dan mencari alternatif pengeringan seperti diangin-anginkan di tempat hangat hingga cukup kering sebelum dipotong
langsung digoreng meskipun masih basah
Langkah awal dalam tugas kelompok pembuatan produk pangan dari hasil samping pengolahan adalah
Mendokumentasikan kegiatan
Membuat laporan akhir
Merumuskan langkah-langkah perencanaan
Membagi keuntungan penjualan
Apa yang perlu dibuat setelah merumuskan perencanaan dan menggunakan informasi referensi?
Jadwal kegiatan praktik dan pembagian tugas
Surat izin orang tua
Daftar hadir tamu
Poster promosi
Menurut tugas praktik, kapan alat dan bahan disiapkan?
Sesudah praktik selesai
Saat laporan dikumpulkan
Sesuai rencana sebelum pelaksanaan
Tidak perlu disiapkan
Bagaimana petunjuk keselamatan saat mempraktikkan setiap tahapan teknik pembuatan?
Dilakukan secepat mungkin
Dilakukan dengan hati-hati
Diserahkan ke satu orang saja
Dilewati jika sulit
Menurut catatan, revisi dilakukan berdasarkan
Warna seragam kelompok
Masukan yang diberikan
Keinginan anggota tertentu
Ketersediaan dana
Pertanyaan pemandu refleksi menanyakan apakah kelompok
Sudah mempublikasikan video
Telah mengerjakan kegiatan dengan baik
Mendapat hadiah
Membeli bahan termurah
Apa tujuan utama merekatkan kemasan pangan tanpa celah sedikit pun?
Memperindah tampilan produk
Mengurangi biaya produksi
Mencegah masuknya kotoran, debu, dan udara
Mempercepat proses pendinginan
