NEW
Font size
WorksheetsФерментация бойынша сұрақтар
Total questions: 19
Worksheet time: 10mins
Ферментация процесі дегеніміз не?
Микроорганизмдердің химиялық реакцияларын тежеу процесі
Микроорганизмдер немесе жасушалар арқылы шикізатты өнімге айналдыру процесі
Заттардың механикалық өңделуі
Химиялық заттардың ыдырауы
Ферментацияны биокатализден ажырататын негізгі белгі қандай?
Реакция жылдамдығы
Қысымның жоғары болуы
Температураның жоғары болуы
Тірі микроорганизмдердің қолданылуы
«Ферментация» терминінің синонимі болып табылатын сөз:
Гидролиз
Культивирлеу
Сепарация
Деградация
Егер мақсатты өнім микроорганизмдердің биомассасы болса, онда процесс қалай аталады?
Биосинтез
Культивирлеу
Биодеградация
Биотрансформация
Егер өнім ретінде метаболизм нәтижесі (жасушаішілік немесе жасушадан тыс өнім) алынатын болса, бұл процесс —
Биосинтез
Биототығу
Компосттау
Культивирлеу
Ферментация жүргізетін негізгі фаза түрлерінің бірі:
Қатты, сұйық және бу фазасы
Беттік (қатты фазалы)
Газ-сұйық фазасы
Қатты кристалд
Терең (сұйық фазалы) ферментация кезінде микроорганизмдер:
Газ ортасында бекітіледі
Сұйық ортада суспензияланады
Қатты бетте өседі
Тек оттегісіз дамиды
Газ фазасындағы ферментация негізінен не үшін қолданылады?
Тамақ өндірісі үшін
Газдарды зиянды және иісті қоспалардан тазарту үшін
Спирт өндіру үшін
Антибиотик алу үшін
Оттегіне қатысты ферментацияның түрлері:
Қышқылды, сілтілі
Аэробты, анаэробты, факультативті
Біргекті және көптекті
Ашық және жабық
Жарыққа қатысты ферментацияның түрлері:
Фототрофты және хемотрофты
Аэробты және анаэробты
Асептикалық және шартты
Газ және сұйық
Асептикалық ферментация дегеніміз —
Бөтен микроорганизмдер толықтай жоқ процесс
Микроорганизмдер еркін өсетін процесс
Қатты ортада жүретін процесс
Төмен температурадағы процесс
Егер процесте аз мөлшерде бөтен микрофлораға жол берілсе, ол —
Асептикалық емес
Шартты асептикалық
Стерильді
Анаэробты
14. Бір ғана микроорганизм түрі қолданылатын ферментация —
Аралас
Монокультуралық
Факультативті
Қосымша
15. Бірнеше микроорганизм түрі бірге өсірілетін ферментация —
Монокультуралық
Биосинтездік
Аралас культивирлеу
Анаэробты
Мерзімді ферментация кезінде:
Шикізат үздіксіз қосылады
Шикізат пен егінді материал бір рет жүктеледі
Аппарат әр цикл сайын ауысады
Газ үнемі беріледі
Үздіксіз ферментация процесінің ерекшелігі:
Процесс тек бір рет жүреді
Тек қатты орта қолданылады
Жүктеу және түсіру бір мезгілде үздіксіз жүреді
Өнім тек соңында алынады
Көп циклді ферментацияда не қалады?
Бір бөлігі келесі цикл үшін егін ретінде қалады
Барлық шикізат жойылады
Барлық сұйықтық алынып тасталады
Газ фазасы ғана қалады
Алмалы-құймалы ферментация процесінде:
Аппарат толық босатылады
Процесс тек бір рет жүреді
Тек қатты орта пайдаланылады
Бір бөлігін түсіріп, жаңа ортаны қосу жүргізіледі
Субстратты қайта толтырумен жартылай үздіксіз процесс —
Алмалы-құймалы және толықтырулы процестің үйлесімі
Мерзімді процестің дәл өзі
Таза үздіксіз процесс
Қатты фазалы процесс
