Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Foodservice Sanitation_Latihan T5 T6

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Apakah piawaian Malaysia yang digunakan sebagai rujukan utama dalam pelaksanaan GMP?

a)

MS 1514:2009

b)

MS 1500:2019

c)

MS 1514:2012

d)

ISO 22000

2.

Apakah tujuan sistem pengaliran sisa yang baik dalam GMP?

a)

Mengelakkan pembaziran air

b)

Menjimatkan bil elektrik

c)

Mengelakkan pencemaran kawasan kerja

d)

Memudahkan akses peralatan

3.

Good Manufacturing Practice atau GMP merujuk kepada peraturan amalan baik dan melindungi pengguna daripada membeli produk tidak berkesan dan berbahaya. Kegagalan firma mematuhi peraturan GMP boleh menyebabkan kesan serius termasuklah.

a)

A. I, II dan III

b)

B. I, II dan IV

c)

C. II, III dan IV

d)

D. Semua di atas

4.

Why is the implementation of GMP, GHP, and SOP important in culinary student training?

a)

To ensure food safety and meet industry standards

b)

To pass only the theory subject

c)

To meet the aesthetic needs of the kitchen

d)

To diversify the cooking menu

5.

Who is responsible for approving GMP certification in Malaysia?

a)

Ministry of Tourism

b)

Food Safety and Quality Division (FSQD)

c)

Department of Planning

d)

SIRIM Berhad

6.

Akta Makanan 1983 bertujuan untuk melindungi orang ramai terhadap bahaya dari segi ________ dan penipuan dalam makanan.

a)

kesihatan

b)

kebersihan

c)

perniagaan

d)

persekitaran

7.

Akta Makanan 1983 berkuat kuasa mulai ________ dan terpakai di seluruh Malaysia.

a)

10 Mac 1983

b)

1 Januari 1984

c)

15 Julai 1982

d)

20 Disember 1983

8.

c) Bahagian II Akta Makanan 1983 merangkumi Pentadbiran dan ___________.

a)

Penguatkuasaan

b)

Perundangan

c)

Pendidikan

d)

Penyelidikan

9.

d) Pegawai diberi kuasa boleh memasuki dan memeriksa mana-mana __________ makanan.

a)

premis

b)

bilik

c)

kenderaan

d)

pejabat

10.

e) Seksyen 9 memberi kuasa kepada Ketua Pengarah untuk mendapatkan __________ makanan.

a)

butir-butir ramuan (resepi)

b)

sijil halal

c)

lesen perniagaan

d)

maklumat harga

11.

Seksyen 13 menyatakan bahawa adalah kesalahan menyediakan makanan yang mengandungi bahan yang __________.

a)

memudaratkan kesihatan

b)

menambah rasa manis

c)

mengurangkan warna

d)

meningkatkan aroma

12.

g) Mana-mana orang yang menjual makanan yang tidak sesuai dimakan boleh didenda maksimum RM ________ atau dipenjarakan.

a)

80,000

b)

50,000

c)

100,000

d)

30,000

13.

Peraturan-Peraturan Makanan 1985 mula berkuat kuasa pada ___________.

a)

1 Oktober 1985

b)

1 Januari 1986

c)

15 Mac 1985

d)

31 Disember 1985

14.

Label makanan yang diimport boleh menggunakan bahasa __________ atau Inggeris.

a)

Malaysia

b)

Jepun

c)

Perancis

d)

Jerman

15.

Peraturan Kebersihan Makanan 2009 diwartakan pada __________ dan dikuatkuasakan sepenuhnya mulai 1 Januari 2014.

a)

28 Februari 2009

b)

1 Januari 2010

c)

15 Mac 2008

d)

10 Disember 2009