النشا

الجلوكوز

السكروز

وحدة واحدة

ذرات متحدة بنسب ثابتة

جزيئات متشابهة

جسيمات منفصلة

ليس لها شكل محدد

ليس لها حجم محدد

يمكن ضغطها بسهولة

جميع ما سبق

المواد التي تبدأ التفاعل الكيميائي

المواد الناتجة من التفاعل الكيميائي

المواد التي تُسرع التفاعل

المواد التي تُبطئ التفاعل

الكتلة تزداد أثناء التفاعل

الكتلة تقل بعد التفاعل

الكتلة قبل وبعد التفاعل تظل ثابتة

الكتلة تعتمد على درجة الحرارة

صح

خطأ

صح

خطأ

تفاعل فيزيائي

تفاعل كيميائي

تغير شكلي

تغير مؤقت

يعطي لونًا مميزًا

يطلق غاز ثاني أكسيد الكربون فينتفخ العجين

يزيد من حلاوة العجين

يمنع الفساد

نقص الحديد

زيادة المناعة

الإصابة بمرض السكري

زيادة النمو

التفاعل الكيميائي

التغير الفيزيائي

الذوبان

التسامي

لا يحدث شيء

يتكون راسب أزرق

يتصاعد غاز عديم اللون

يتغير اللون إلى أحمر

يتبخر السكر

يتحول إلى رماد أسود ويتصاعد بخار بني

يذوب السكر فقط

لا يتغير