WorksheetsInternal Auditor Competition 14/11/2025(Group 1/Part1)
Total questions: 30
Worksheet time: 11mins
1. การตรวจติดตามคุณภาพภายใน (Internal Quality Audit) เป็นเครื่องมืออันหนึ่งในระบบคุณภาพที่ใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพขององค์กร กำจัดสิ่งที่เป็นจุดอ่อนและปัญหาที่เป็นสาเหตุ และใช้เป็นแนวทางในการป้องกันไม่ให้เกิดปัญหา
ถูก
ผิด
ระบบการตรวจติดตามคุณภาพ (Audit System) โดยทั่วไปเราแบ่งประเภทของการตรวจติดตาม (Audit) เป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆ นั่นคือ
การตรวจติดตามภายใน (Internal Audit หรือ First Party Audit)
การตรวจติดตามโดยลูกค้า (Second Party Audit)
การตรวจติดตามโดยบุคคลที่ 3 หรือหน่วยงานให้การรับรอง (Third Party Audit)
ถูกทุกข้อ
ข้อใดเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับ Internal Auditor ที่ดี?
มีประสบการณ์ในการผลิตเท่านั้น
พนักงานฝ่ายบริหารระดับสูง
มีความเป็นกลาง ไม่ลำเอียง
ทำงานฝ่ายเดียวกับที่ตนจะไปตรวจ
ข้อใดไม่ใช่ทักษะ Internal Auditor ที่ต้องนำมาใช้ในการประเมินการ Audit
สามารถใช้เทคนิคในการตั้งคำถามเพื่อค้นหาข้อเท็จจริง
สามารถสุ่มตรวจติดตามได้อย่างเป็นระบบ
สามารถเสนอความคิดเห็นส่วนตัวและชี้แนะให้ปรับปรุงแก้ไขโดยไม่ต้องฟังความคิดเห็นผู้อื่น
ไม่มีข้อใดถูก
ในมาตรฐาน ISO 22000 / FSSC 22000 การทำ Corrective Action คืออะไร?
การปรับปรุงเพื่อเพิ่มยอดขาย
การกำจัดสาเหตุของความไม่สอดคล้องที่พบ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเดิมซ้ำอีก
การเพิ่มทรัพยากรบุคคล
การเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์
ใครควรเป็นผู้ตรวจประเมินภายใน (Internal Auditor) ตามข้อกำหนด FSSC 22000?
คนที่ทำงานในแผนกที่ถูกตรวจสอบซึ่งเป็นผู้มีความรู้ ความเชี่ยวชาญในสายงานนั้นและได้รับการแต่งตั้งเป็น Internal Auditor
ผู้ที่มีอิสระไม่มีส่วนได้ส่วนเสียกับแผนกที่ถูกตรวจแต่ยังไม่ได้รับการอบรมข้อกำหนดและการตรวจประเมิน
ผู้ที่มีอิสระไม่มีส่วนได้ส่วนเสียกับแผนกที่ถูกตรวจ, มีความรู้ในระบบ และได้รับการแต่งตั้งเป็น Internal Auditor
บุคคลภายนอกที่ไม่มีความรู้ในระบบและไม่ได้รับการแต่งตั้ง
การตรวจติดตาม IQA ควรกำหนดความถี่อย่างไร?
ทุกเดือนเสมอ
ตามความเสี่ยง และผลจากการตรวจครั้งก่อนๆ
เมื่อมีปัญหาเท่านั้น
ปีละครั้งเท่านั้น
ถ้าพบความไม่สอดคล้อง (nonconformity) ระดับร้ายแรง (major) ข้อใดเป็นสิ่งที่ต้องทำ?
ปล่อยไว้
ทำ Corrective Action และแสดงหลักฐานการแก้ไข อย่างเร่งด่วนในทันที
ลงโทษผู้ปฏิบัติงาน
ปรับเปลี่ยนกระบวนการทำงานใหม่
ตามหลักของ Management Review ควรรวมข้อมูลใดบ้างในการประชุมทบทวนระบบ
ผลการตรวจภายใน(IQA) และภายนอก(External Audit)
แนวโน้มของข้อบกพร่อง(NC)
ข้อร้องเรียนและข้อเสนอแนะ(Customer Complaint)
ทุกข้อข้างต้น
หากพบข้อบกพร่อง (Non-conformity) ระหว่างการตรวจสอบ ควรทำอย่างไร?
ละเลยหากไม่ร้ายแรง
รายงานทันทีโดยไม่ต้องมีหลักฐาน
บันทึกและจัดทำรายงานพร้อมหลักฐาน
แจ้งต่อสาธารณะทันที
การออกรายงาน CAR หรือ OBS ไม่จำเป็นต้องระบุข้อกำหนด เนื่องจาก Auditee สามารถตรวจดูได้จาก Check list
ถูก
ผิด
Auditor สุ่มตรวจเอกสารสัญญาการผลิตสินค้าให้ลูกค้า พบว่าลูกค้ากำหนดให้เก็บสินค้าสำเร็จรูปที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา ซึ่งฝ่ายผลิตเก็บสินค้าไว้ในอุณหภูมิปกติและไม่ได้ตรวจเช็คอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บสินค้าตามที่ลูกค้ากำหนด จึงให้ประเด็น NC ใน Check list ให้กับ Auditee
ถูก
ผิด
ในการปิด ประเด็น CAR สามารถประเมินจากเอกสารและภาพประกอบที่แนบมา ก็เพียงพอ และที่ทำให้ มั่นใจได้ ว่า corrective action ที่เสนอมา ถูกนำไปปฏิบัติ และมีประสิทธิผล (effectiveness) การไปทวนสอบซ้ำในสถานที่จริงในกรณีที่ไม่มั่นใจ ไม่สามารถทำได้ และ ถือ ว่าผิดข้อกำหนด
ถูก
ผิด
ข้อใดคือ สิ่งที่ Auditor ไม่ควรปฏิบัติ
ดูหมิ่นผู้รับการตรวจ
ให้คำแนะนำโดยไม่ไตร่ตรอง
วิจารณ์การบริหาร
ถูกทุกข้อ
ใครต้องร่วมการประเมิน หรือ ทบทวนมาตรการ Food Defense
R&D
QA
Production
Food Safety Team
ข้อใดไม่ได้กล่าวใน EQUIPMENT MANAGEMENT ตามข้อกำหนด FSSC V. 6.0
การออกแบบอุปกรณ์ถูกสุขลักษณะ
ข้อกําหนดการจัดซื้อ (Purchase Specification)
การประเมินผลกระทบและกําหนดมาตรการควบคุม
เครื่องจักรที่ซื้อเข้ามาต้องมีความทันสมัย
การสอบเทียบข้อใดไม่ถูกต้อง
ผู้ดำเนินการสอบเทียบต้องได้รับการฝึกอบรม
ต้องมีการติดป้ายชี้บ่งเครื่องมือที่ได้รับการสอบเทียบ
กรณีผลสอบเทียบไม่ผ่านแต่เครื่องมือยังใช้ได้อยู่ สามารถใช้เครื่องมือต่อไปได้
กรณีใช้ software ควบคุม ต้องสามารถสอบเทียบ software นั้นได้
เทคนิคการเขียนประเด็นความไม่สอดคล้อง(การออก CAR/OBS) เกณฑ์ที่ใช้อ้างอิงตัดสินความไม่สอดคล้อง ให้ยึดตามข้อกำหนดระบบ FSSC22000 ที่ใช้ตรวจประเมินเท่านั้น
ถูก
ผิด
หลักการเขียนรายงานการตรวจประเมินจะต้องมีรายละเอียด ดังนี้ การเขียน Checklist ความสอดคล้อง ต้องระบุให้เห็นว่าหลักฐานที่ตรวจพบมีความสอดคล้องอย่างไรกับข้อกำหนด เช่น มีรายละเอียดหมายเลขเอกสาร ชื่อเอกสาร วันที่ตรวจสอบข้อมูล ผู้ตรวจสอบ ผู้ทวนสอบ พื้นที่ที่ตรวจ เป็นต้น
ถูก
ผิด
เทคนิคการตรวจประเมินเลือกสุ่มรายงาน ควรสุ่มข้อมูลบันทึกตรงกับวันที่ตรวจ เพื่อให้เห็นข้อมูลการทำงานจริง
ถูก
ผิด
วัตถุประสงค์ของการตรวจติดตามคุณภาพภายใน คือ การตรวจหาความสอดคล้องกับ กฏหมาย รวมถึงข้อกำหนดของลูกค้า ข้อกำหนดของระบบต่างๆ(เช่น FSSC22000) ข้อกำหนดขององค์กร
ถูก
ผิด
“Food Defense” มีจุดประสงค์เพื่อป้องกันอะไร
ความผิดพลาดของกระบวนการ
การปนเปื้อนโดยตั้งใจ เช่น การก่อวินาศกรรม
ความล่าช้าในการส่งสินค้า
การเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์
ISO/TS 22002-1 เหมาะกับอุตสาหกรรมใด
บริการด้านขนส่ง
การผลิตอาหาร (Food Manufacturing)
บรรจุภัณฑ์อาหาร
การค้าปลีก
ISO 22000 เป็นมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับอะไร
ระบบบริหารคุณภาพ
ความปลอดภัยในการทำงาน
ความปลอดภัยของอาหาร
การบริหารสิ่งแวดล้อม
ข้อใดคือแนวปฏิบัติที่ถูกต้องในการจัดเก็บวัตถุดิบที่อาจก่อให้เกิดการแพ้ (Allergen)
จัดเก็บรวมกับวัตถุดิบอื่น
แยกเก็บในพื้นที่เฉพาะ พร้อมฉลากชัดเจน และป้องกันการปนเปื้อน
เก็บไว้ใกล้ประตูทางออกเพื่อใช้งานง่าย
ไม่มีแนวปฏิบัติพิเศษ
ข้อใด ไม่ใช่ ความเสี่ยงหลักในคลังสินค้าต่อความปลอดภัยของอาหาร
สัตว์รบกวน
การจัดเรียงไม่เป็นระเบียบ
การบันทึกอุณหภูมิ
การตกแต่งภายในด้วยสีสดใส
ข้อใดต่อไปนี้เป็นการควบคุม “First Expired, First Out” (FEFO) ที่ถูกต้อง
นำสินค้าที่ใกล้วันหมดอายุมากที่สุดออกใช้ก่อน
ใช้สินค้าตามลำดับที่เข้าคลังก่อนต้องจ่ายก่อนตามลำดับ
เลือกสินค้าที่อยู่ด้านหน้าก่อน
ไม่จำเป็นต้องควบคุมหากเป็นสินค้าแห้ง
หากพนักงานพบพาเลทแตกและมีเศษไม้ตกอยู่ใกล้สินค้าที่เปิดแล้ว ควรทำอย่างไร
เดินผ่านไป
เก็บเศษไม้ทิ้ง และรายงานหัวหน้า
แจ้งผู้เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการกักกันสินค้าเพื่อตรวจสอบการปนเปื้อน
ล้างสินค้าด้วยน้ำเปล่าแล้วนำไปเก็บต่อ
ข้อใดถือเป็นความเสี่ยง (Risk) ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารที่ควรพิจารณาระหว่างการตรวจสอบ
พบพนักงานสวมแมสไว้ใต้คาง
พบพนักงานฝ่ายผลิตสวมชุดทำงานมาจากบ้าน
พบพนักงานสวมหมวกแต่มีเส้นผมโผล่ออกมา
ทุกข้อที่กล่าวมาต้องนำมาพิจารณาทุกข้อ
ข้อใดต่อไปนี้แสดงถึงความไม่สอดคล้อง (Nonconformity)
ไม่มีบันทึกการตรวจสอบ CCP
มีการทำความสะอาดทุกวันมากกว่าที่กำหนดไว้
จัดเก็บวัตถุดิบตามประเภท
มีแผน HACCP ที่อัปเดตล่าสุด
