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WorksheetsQuiz sur le raisin
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Quels sont les deux éléments principaux qui forment une grappe de raisin ?
La rafle et les grains
La pulpe et la pellicule
Le pinceau et la pruine
Les pépins et la peau
À quoi sert la pulpe dans le grain de raisin ?
Elle contient le jus et les pépins
Elle protège le grain
Elle relie les grains à la rafle
Elle recouvre la pellicule
Quel cépage a une pellicule blanche et une pulpe blanche ?
Blanc de blanc
Cépage teinturier
Blanc de noir
Rouge de blanc
Quel est le nom du cépage avec pellicule noire et pulpe blanche ?
Blanc de noir
Blanc de blanc
Cépage teinturier
Rouge de noir
Quel cépage a une pellicule noire et une pulpe noire ?
Cépage teinturier
Blanc de blanc
Blanc de noir
Cépage blanc
Quelle est la fonction principale de la pellicule du grain de raisin ?
Donner la couleur au vin
Apporter l'acidité
Piéger les arômes
Fournir de l'eau
Quel est le rôle des levures présentes dans la pruine du raisin ?
Responsables de la fermentation alcoolique
Donner la couleur au vin
Apporter l'acidité
Piéger les arômes
Quelle partie du grain de raisin contient des matières oléagineuses (huile) ?
Les pépins
La rafle
La pellicule
La pulpe
Que se passe-t-il avec le sucre contenu dans la pulpe lors de la fabrication du vin ?
Il est transformé en alcool par les levures
Il donne la couleur au vin
Il apporte l'acidité
Il piège les arômes
Quels éléments trouve-t-on dans la pellicule du grain de raisin ?
Matières colorantes, vitamines
Eau, sucre
Tanin, acides
Matières oléagineuses
