NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsГастро 2
Total questions: 60
Worksheet time: 30mins
Name
Class
Date
1.
Тағамның түсі мен формасы не үшін маңызды?
a)
Тәбетті арттырады
b)
Бағаны төмендетеді
c)
Құндылығын азайтады
d)
Тұз мөлшерін реттейді
e)
Қоректілігін жояды
2.
«Эко-тағам» ұғымы нені білдіреді?
a)
Табиғи жолмен өндірілген өнім
b)
Консервант қосылған өнім
c)
Тәтті десерт
d)
Қуырылған тағам
e)
Жартылай фабрикат
3.
Тұрақты дамудың гастрономиялық өлшемі:
a)
Азық-түлік ысырабын азайту
b)
Қымбат мәзір ұсыну
c)
Тәтті сусындарды көбейту
d)
Бір реттік ыдыс қолдану
e)
Импорттық өнім сатып алу
4.
Локаворлық принципі қандай тұжырымға негізделген?
a)
«Жергілікті өнім – жергілікті дәм»
b)
«Неғұрлым қымбат болса, соғұрлым жақсы»
c)
«Импорт – сапа кепілі»
d)
«Тәттіні көп же»
e)
«Тез пісір – тез же»
5.
Фуд-дизайнның басты элементтері:
a)
Түс, текстура, форма, композиция
b)
Баға, жарнама, бренд
c)
Мәзір, құрал, үстел
d)
Пісіру, салқындату, сақтау
e)
Сатып алу, тұтыну, сату
6.
Қай тұжырым тұрақты гастрономияға сәйкес келеді?
a)
Қалдықсыз ас әзірлеу
b)
Өнім ысырап ету
c)
Қуырылған тағам
d)
Тәтті сусын
e)
Пластикалық ыдыс
7.
Тұрақты аспаздық тәжірибеде маңызды фактор:
a)
Энергияны үнемдеу
b)
Өндірісті арттыру
c)
Қалдықтарды көбейту
d)
Бағаны шектеу
e)
Дәмді азайту
8.
Фуд-дизайндағы композиция нені білдіреді?
a)
Тағам элементтерінің көркем орналасуы
b)
Өнім тізімі
c)
Бағасы
d)
Технологиясы
e)
Өлшемі
9.
Гастрономиялық тұрақтылық қай ұғыммен тығыз байланысты?
a)
Экологиямен
b)
Экономикамен
c)
Медицинамен
d)
Тарихпен
e)
Географиямен
10.
Тұрақты тұтыну мәдениетін дамыту жолы:
a)
Тұтынушыны ақпараттандыру
b)
Өндірісті азайту
c)
Бағаны көтеру
d)
Импортты арттыру
e)
Мәзірді шектеу
11.
Тұрақты гастрономиядағы басты мақсат:
a)
Табиғи және жергілікті өнімдерді сақтау
b)
Қалдықтарды арттыру
c)
Тәттілерді көбейту
d)
Энергияны ысырап ету
e)
Шетел өнімін сатып алу
12.
Локаворлық мәзірдің мысалы:
a)
Аймақтық көкөністер мен ет
b)
Импорттық теңіз өнімдері
c)
Консервіленген өнім
d)
Газдалған сусын
e)
Шоколад десерті
13.
Фуд-дизайнның негізгі қағидасы:
a)
Қарапайымдылық пен үйлесім
b)
Артық безендіру
c)
Түссіз тағам
d)
Кездейсоқ орналастыру
e)
Арзан материалдар
14.
Гастрономиялық тұрақтылық не үшін қажет?
a)
Болашақ ұрпақ үшін қорларды сақтау
b)
Нарықты азайту
c)
Туризмді шектеу
d)
Тұтынуды арттыру
e)
Технологияны жою
15.
Тағамның эстетикасы неге маңызды?
a)
Қонақтың әсері мен тәбетін арттырады
b)
Бағаны өзгертеді
c)
Құрамын азайтады
d)
Дәмін төмендетеді
e)
Пайдасын азайтады
16.
«Маусымдық мәзір» дегеніміз не?
a)
Белгілі бір маусымдағы өнімдерден жасалған мәзір
b)
Жыл бойы бірдей мәзір
c)
Импорттық мәзір
d)
Қораптағы тағам
e)
Тәтті мәзір
17.
Фуд-дизайнердің кәсіби міндеті:
a)
Тағамды көркем безендіру
b)
Бағаны есептеу
c)
Өнім сатып алу
d)
Асхана тазалау
e)
Жарнама жасау
18.
Тұрақты тұтынудағы инновациялық тәсіл:
a)
Қайта өңдеу және компосттау
b)
Қоқыс тастау
c)
Пластик пайдалану
d)
Ысырап ету
e)
Энергия шығынын көбейту
19.
Локаворлық қозғалыстың артықшылығы:
a)
Көміртек ізі азаяды
b)
Баға көтеріледі
c)
Тұтыну азаяды
d)
Энергия көбейеді
e)
Импорт артады
20.
Фуд-дизайнның басты мақсаты:
a)
Тағамның эстетикалық және эмоционалдық әсерін күшейту
b)
Қонақтар санын арттыру
c)
Бағаны түсіру
d)
Қатты пісіру
e)
Қоспа қосу
21.
Экологиялық аспаздық нені көздейді?
a)
Табиғи өнім мен экологиялық жауапкершілікті
b)
Қалдықтарды көбейтуді
c)
Қуырылған тағамды
d)
Газдалған сусынды
e)
Импорттық өнімді
22.
Тұрақты тұтыну саясатының негізі:
a)
Ресурсты тиімді пайдалану
b)
Артық шығындау
c)
Бағаны көтеру
d)
Өндірісті арттыру
e)
Тәттілерді көбейту
23.
Локаворлық мәзірдің артықшылығы:
a)
Жаңа және сапалы өнім
b)
Дәмі төмен
c)
Қымбат
d)
Шектеулі
e)
Біртүрлі
24.
Тағам формасының маңызы неде?
a)
Көркемдік және психологиялық әсер
b)
Баға көрсеткіші
c)
Қатты пісіру
d)
Көлемін арттыру
e)
Құрамды өзгерту
25.
Тұрақты аспаздық тәжірибенің мысалы:
a)
Артық өнімді қайта қолдану
b)
Барлығын тастау
c)
Бір реттік ыдыс
d)
Импорттық шикізат
e)
Тәтті сусын
26.
Фуд-дизайн тарихы қай елден бастау алады?
a)
Италия
b)
Қытай
c)
АҚШ
d)
Франция
e)
Испания
27.
Тұрақты даму мақсаттарымен байланысы бар тренд:
a)
Тұрақты гастрономия
b)
Энергетикалық сусын
c)
Жылдам тағам
d)
Дәстүрлі асхана
e)
Фастфуд
28.
Локаворлықты қолдайтын технологиялық шешім:
a)
Фермерлік онлайн платформалар
b)
Импорттық логистика
c)
Қаптама өндірісі
d)
Қалдық сақтау
e)
Қоқыс шығару
29.
Фуд-дизайн мен өнер байланысы неде?
a)
Эстетикалық композиция мен көркем көрініс
b)
Асхана жабдығы
c)
Баға тізімі
d)
Өнім құрамы
e)
Дәмдеуіш
30.
Экологиялық тұрақты тағам жеткізу жүйесі:
a)
Қайта пайдаланылатын орам
b)
Пластикалық ыдыс
c)
Қаптама көбейту
d)
Артық қалдық
e)
Бір реттік шанышқы
31.
Тұрақты аспаздық білім беру мақсаты:
a)
Экологиялық жауапкершілікті қалыптастыру
b)
Баға саясатын өзгерту
c)
Өнім сатуды арттыру
d)
Туризмді шектеу
e)
Тұтынуды азайту
32.
Локаворлық тренд неге пайдалы?
a)
Экономика мен экологияға оң әсер етеді
b)
Бағаны өсіреді
c)
Қалдықты көбейтеді
d)
Туризмді шектейді
e)
Қант тұтынуды арттырады
33.
Тұрақты аспаздық мәдениет қай салаға әсер етеді?
a)
Туризм мен қонақжайлық индустриясына
b)
Көлік секторына
c)
Қаржы жүйесіне
d)
Денсаулық сақтауға
e)
Саясатқа
34.
Фуд-дизайнда түстер үйлесімі не үшін қажет?
a)
Тәбетті арттыру және эмоция қалыптастыру
b)
Тағам бағасын көрсету
c)
Өнім тізімін беру
d)
Құрамын азайту
e)
Калориясын төмендету
35.
Тұрақты гастрономия қағидаларының бірі:
a)
Ресурстарды ұтымды пайдалану
b)
Артық өндіріс
c)
Ысырап ету
d)
Энергия шығындау
e)
Қоқыс жинау
36.
Фуд-дизайнердің шығармашылық міндеті:
a)
Дәм мен визуалды үйлесім табу
b)
Бағаны есептеу
c)
Асхана безендіру
d)
Өнім сату
e)
Тұтынушыларды есептеу
37.
Тұрақты мәзір жоспары қалай жасалады?
a)
Маусымдық өнімдер негізінде
b)
Кездейсоқ
c)
Импорттық шикізатпен
d)
Бағаға қарай
e)
Түсіне қарай
38.
Локаворлық аспаздық мектептің басты қағидасы:
a)
Аймақтық дәм мен дәстүрді сақтау
b)
Шетел рецептілерін пайдалану
c)
Баға саясатын арттыру
d)
Энергияны көбейту
e)
Дәмдеуішті азайту
39.
Тұрақты гастрономияны насихаттайтын іс-шаралар:
a)
Экофестивальдер мен фермер жәрмеңкелері
b)
Фастфуд жарыстары
c)
Тәттілер байқауы
d)
Сусын көрмесі
e)
Көңіл көтеру кештері
40.
Фуд-дизайн мен маркетинг байланысы неде?
a)
Визуалды әсер арқылы өнімге қызығушылық тудыру
b)
Баға өзгерту
c)
Асхана безендіру
d)
Технологияны арттыру
e)
Мәзірді қысқарту
41.
Ферментация процесі дегеніміз не?
a)
Микроорганизмдердің көмегімен тағамды өңдеу процесі
b)
Тағамды мұздату әдісі
c)
Тағамды кептіру тәсілі
d)
Тағамды тұздау тәсілі
e)
Өнімді буға пісіру әдісі
42.
Ферментация нәтижесінде қандай өнімдер пайда болады?
a)
Йогурт, айран, кимчи
b)
Құрғақ жеміс
c)
Қуырып жасалған тағам
d)
Пісірілген нан
e)
Мұздатылған шырын
43.
Ферментацияның басты артықшылығы неде?
a)
Ас қорытуға пайдалы микроорганизмдерді көбейту
b)
Өнімнің көлемін азайту
c)
Дәмін өткірлендіру
d)
Өнімді жылдам тұтыну
e)
Түсті өзгерту
44.
Пробиотиктер дегеніміз не?
a)
Ағзаға пайдалы тірі бактериялар
b)
Ақуыз түрі
c)
Витаминдер тобы
d)
Дәмдеуіш
e)
Тұз түрі
45.
Ферменттелген өнімдердің мысалы:
a)
Кимчи, айран, квас
b)
Шай, кофе, қант
c)
Сары май, ет, нан
d)
Жеміс шырындары
e)
Ұн өнімдері
46.
Ферментацияның дәстүрлі түрі қазақ халқында қалай көрініс тапқан?
a)
Қымыз, шұбат дайындау
b)
Нан пісіру
c)
Ет қуыру
d)
Бауырсақ жасау
e)
Кептірілген жеміс
47.
Фуд-дизайнның негізгі мақсаты:
a)
Тағамды эстетикалық тартымды көрсету
b)
Өнімнің бағасын төмендету
c)
Құрамын азайту
d)
Түстерін біріктіру
e)
Тағамды ұзақ сақтау
48.
Түстер үйлесімі фуд-дизайнда не үшін қажет?
a)
Тәбетті арттыру үшін
b)
Суретке түсіру үшін
c)
Бағасын көрсету үшін
d)
Тағамды өлшеу үшін
e)
Құнарлылығын арттыру үшін
49.
Тағамды әдемі ұсыну өнері қалай аталады?
a)
Фуд-стайлинг
b)
Фуд-арт
c)
Фуд-имитация
d)
Фуд-моделинг
e)
Фуд-жоба
50.
Гастрономиялық фотосуреттер қай салада жиі қолданылады?
a)
Маркетинг пен жарнамада
b)
Медицинада
c)
Құрылыс саласында
d)
Логистикада
e)
Энергетикада
51.
Тағамның сыртқы түрі не үшін маңызды?
a)
Тұтынушының бірінші әсерін қалыптастырады
b)
Өнімнің көлемін арттырады
c)
Бағасын төмендетеді
d)
Дәмін өзгертеді
e)
Пайдалану мерзімін ұзартады
52.
Ферментация кезінде қолданылатын микроорганизмдер тобы:
a)
Сүтқышқылды бактериялар
b)
Вирустар
c)
Ашытқылар
d)
Зең
e)
Көк бактериялар
53.
Гастрономиялық маркетинг нені зерттейді?
a)
Тағам өнімдерінің нарықтағы тұтынушылық мінез-құлқын
b)
Жануарлар мінезін
c)
Кәсіпорындардың салық саясатын
d)
Киім өндірісін
e)
Тұрғын үй сұранысын
54.
Гастрономиялық брендтің негізі не?
a)
Бірегей дәм мен тарих
b)
Бағаның төмендігі
c)
Өнім саны
d)
Түстердің саны
e)
Қаптаманың көлемі
55.
Гастрономиялық маркетингтің басты құралы:
a)
Дәм мен эмоция
b)
Жалаң баға
c)
Салық жүйесі
d)
Өндіріс процесі
e)
Логистика
56.
Әлеуметтік желідегі гастрономиялық трендтерді не қалыптастырады?
a)
Инфлюенсерлер мен аспазшылар
b)
Тұтынушылар шағымдары
c)
Сауда орталықтары
d)
Мемлекеттік бағдарламалар
e)
Экспорттық компаниялар
57.
Гастрономиялық инфлюенсер дегеніміз:
a)
Әлеуметтік желіде тағам мәдениетін насихаттаушы тұлға
b)
Аспаздық кітап авторы
c)
Диетолог маманы
d)
Ресторан қожайыны
e)
Тағам зертханашысы
58.
Фуд-блогердің негізгі мақсаты:
a)
Тағамды тартымды көрсетіп, аудиторияны тарту
b)
Өнім бағасын талдау
c)
Рецепт жазу
d)
Ресторан ашу
e)
Технолог жазу
59.
Визуалды маркетинг дегеніміз не?
a)
Сурет және бейне арқылы назар аударту
b)
Радио жарнама
c)
Дыбыстық әсер
d)
Қолжазба хабарландыру
e)
Сұхбат түрі
60.
Гастрономиялық бейнежазбалар не үшін қолданылады?
a)
Ресторан имиджін қалыптастыру үшін
b)
Ас мәзірін азайту үшін
c)
Бағаны көтеру үшін
d)
Тапсырысты шектеу үшін
e)
Техниканы көрсету үшін
Reset
