NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsГастро 3
Total questions: 60
Worksheet time: 30mins
Name
Class
Date
1.
Тағам бейнесін жарнамалаудағы басты фактор:
a)
Жарық пен түс үйлесімі
b)
Кадр сапасы
c)
Қатты дыбыс
d)
Көп мәтін
e)
Баға көрсеткіші
2.
Фуд-дизайнда ең жиі қолданылатын элемент:
a)
Табиғи түстер мен текстура
b)
Сурет рамкасы
c)
Қара фон
d)
Мәтін көптігі
e)
Қолмен сызу
3.
Гастрономиялық контент жасау тренді:
a)
Қысқа бейне форматтар (Reels, TikTok)
b)
Ұзақ фильмдер
c)
Радио хабарлар
d)
Газет мақалалары
e)
Кітап тараулары
4.
Гастрономиялық бренд құру кезеңі неден басталады?
a)
Концепция мен миссиядан
b)
Логотиптен
c)
Баға тізімінен
d)
Дизайнер таңдаудан
e)
Меню басудан
5.
Тағам брендінің бірегейлігі неде?
a)
Дәм мен тәжірибе үйлесімінде
b)
Бағасында
c)
Түсі мен формасында
d)
Өлшемінде
e)
Сыртқы жарнамасында
6.
Гастрономиялық трендтің өміршеңдігі неге байланысты?
a)
Тұтынушы қызығушылығына
b)
Үкімет шешіміне
c)
Экономикалық жағдайға
d)
Салық мөлшеріне
e)
Климатқа
7.
Гастрономиялық өнімнің визуалды бейнесі неге әсер етеді?
a)
Тұтынушының сатып алу шешіміне
b)
Баға есебіне
c)
Техникалық сипаттамаға
d)
Қаптама көлеміне
e)
Сатушының табысына
8.
Инкапсуляция процесі нені білдіреді?
a)
Тағам құрамындағы пайдалы заттарды микрокапсулаға енгізу
b)
Тағамды кептіру
c)
Қуыру
d)
Буға пісіру
e)
Мұздату
9.
Тағам өндірісіндегі инновациялық бағыт:
a)
3D-баспа тағамдары
b)
Дәстүрлі ет пісіру
c)
Қолмен ашыту
d)
Ашық отта қуыру
e)
Тұздау
10.
Фуд-технологиялардың заманауи мақсаты:
a)
Денсаулыққа пайдалы, экологиялық өнім жасау
b)
Бағаны көтеру
c)
Өндірісті тоқтату
d)
Қалдықты көбейту
e)
Тұтынуды азайту
11.
Ферментация өнімдері қандай дәрумендерге бай?
a)
В тобы дәрумендері
b)
D дәрумені
c)
С дәрумені
d)
К дәрумені
e)
А дәрумені
12.
Фуд-арттың ерекшелігі:
a)
Тағамды өнер нысаны ретінде ұсыну
b)
Тағамды ұзақ сақтау
c)
Тағамды мұздату
d)
Өнім бағасын түсіру
e)
Тағам көлемін арттыру
13.
Гастрономиялық жарнамада ең тиімді тәсіл:
a)
Эмоциялық визуалды бейне
b)
Көп мәтін
c)
Радио хабарлама
d)
Кепілдік қағазы
e)
Бағдарлама жазу
14.
Маркетингтегі storytelling нені білдіреді?
a)
Өнім туралы оқиға арқылы айту
b)
Баға кестесін жасау
c)
Кесте толтыру
d)
Рецепт жазу
e)
Дәмдеуіш таңдау
15.
Гастрономиялық посттарда қандай эмоция маңызды?
a)
Аштық пен ләззат сезімі
b)
Күдік
c)
Күйзеліс
d)
Қорқыныш
e)
Күмән
16.
Гастрономиялық трендті кім жылдам қалыптастырады?
a)
Әлеуметтік желілер
b)
Мемлекеттік БАҚ
c)
Радио
d)
Университеттер
e)
Жәрмеңкелер
17.
"Фуд-инновация" ұғымы нені қамтиды?
a)
Жаңа технология мен дәм үйлесімін
b)
Бағаның тұрақтылығын
c)
Өнімнің көлемін
d)
Сатылым орнын
e)
Кептіру әдісін
18.
"Функционалды тағамдар" ұғымы нені білдіреді?
a)
Денсаулыққа қосымша пайда беретін тағамдар
b)
Калориясы көп тағам
c)
Қатты пісірілген өнім
d)
Тәтті десерт
e)
Энергетикалық сусын
19.
Гастрономиялық бренд имиджі қалай қалыптасады?
a)
Дәм, дизайн және тұтынушы тәжірибесі арқылы
b)
Баға арқылы
c)
Меню көлемі арқылы
d)
Сатушы саны арқылы
e)
Логистика арқылы
20.
Ферменттелген өнімдердің танымалдығы немен түсіндіріледі?
a)
Денсаулыққа оң әсерімен
b)
Бағасының арзандығымен
c)
Экзотикасымен
d)
Қаптамасымен
e)
Түсімен
21.
Тағам фотосуретін түсіруде басты ереже:
a)
Табиғи жарық қолдану
b)
Қара фон
c)
Көп сүзгі
d)
Жарқын түс
e)
Қатты көлеңке
22.
Фуд-фотография қай мамандықпен тығыз байланысты?
a)
Маркетолог
b)
Экономист
c)
Химик
d)
Әдебиетші
e)
Тілші
23.
Фуд-дизайн мен фуд-арттың айырмашылығы неде?
a)
Бірі коммерциялық, бірі шығармашылық мақсатта
b)
Екеуі бірдей
c)
Түстері өзгеше
d)
Өлшемдері басқа
e)
Материалдары бөлек
24.
Әлеуметтік желіде ең көп тарайтын гастротренд түрі:
a)
Денсаулыққа пайдалы тағамдар
b)
Тәттілер
c)
Кофе
d)
Ұлттық ас
e)
Көкөніс
25.
Фуд-блогингтің басты табысы:
a)
Аудитория сенімі
b)
Көп лайк
c)
Көп жазба
d)
Баға көрсету
e)
Рецепт жариялау
26.
Тағам маркетингінде эмоцияның рөлі:
a)
Тұтынушы назарын аударту
b)
Баға белгілеу
c)
Ас мәзірін жазу
d)
Сатып алу шартын жасау
e)
Форма таңдау
27.
Гастрономиялық контент үшін ең тиімді платформа:
a)
Instagram
b)
Facebook
c)
LinkedIn
d)
Telegram
e)
Reddit
28.
Гастрономиялық видео трендінің ерекшелігі:
a)
Қысқа, динамикалық формат
b)
Ұзақ баяндау
c)
Радио мәтіні
d)
Дыбыссыз
e)
Көп мәтін
29.
Тағам брендін жылжытудағы маңызды құрал:
a)
Storytelling және визуалды бейне
b)
Дыбыстық жарнама
c)
Көп жазу
d)
Радио
e)
Мәтіндік хабарлама
30.
Гастрономиялық маркетингтің болашағы неде?
a)
Тұрақты даму мен саналы тұтынуда
b)
Бағаның өсуінде
c)
Әлеуметтік шектеуде
d)
Өндірісті азайтуда
e)
Классикалық әдістерде
31.
Ресторан бизнесіндегі инновация дегеніміз не?
a)
Қызмет көрсетудің жаңа технологиялық шешімдерін енгізу
b)
Ас мәзірін қысқарту
c)
Бағаны көтеру
d)
Қызметкерлер санын азайту
e)
Тұтынушыларды шектеу
32.
Smart-меню жүйесі нені білдіреді?
a)
Цифрлық құрылғы арқылы интерактивті мәзір көрсету
b)
Қағаз мәзір басып шығару
c)
Бағаны ауызша айту
d)
Телефонсыз тапсырыс алу
e)
Тек бір мәзір қолдану
33.
Ресторандағы робот даяшының артықшылығы:
a)
Қызмет көрсету жылдамдығын арттыру
b)
Бағаны төмендету
c)
Клиент санын азайту
d)
Қызмет сапасын төмендету
e)
Тапсырыс қабылдауды баяулату
34.
QR-меню жүйесінің мақсаты:
a)
Контактсыз тапсырыс беру
b)
Дәмді бағалау
c)
Жарнама жасау
d)
Кепіл алу
e)
Кассада төлеу
35.
Ресторандағы «жасыл технологиялар» нені көздейді?
a)
Қалдықты азайтып, энергияны үнемдеу
b)
Бағаны арттыру
c)
Қызметкерлерді қысқарту
d)
Өнім сапасын төмендету
e)
Түстерді өзгерту
36.
Тұрақты ресторан концепциясы нені қамтиды?
a)
Экологиялық таза өнім мен қалдықсыз жүйе
b)
Қатты музыка
c)
Қымбат мәзір
d)
Тек ет тағамдары
e)
Импорт өнімдері
37.
Гастрономиялық фестиваль дегеніміз не?
a)
Тағам мәдениетін насихаттайтын көпшілік іс-шара
b)
Сауда көрмесі
c)
Конференция түрі
d)
Мерейтой
e)
Көрме
38.
Фестивальдің басты мақсаты:
a)
Ұлттық және аймақтық ас түрлерін таныту
b)
Тек пайда табу
c)
Ресторан санын арттыру
d)
Туристерді шектеу
e)
Қызметкерлерді оқыту
39.
«Street food» бағытының танымал болу себебі:
a)
Қолжетімділік пен жылдамдық
b)
Бағаның жоғарылығы
c)
Тек мейрамханаларда сату
d)
Сирек кездесуі
e)
Қымбат өнімдер
40.
Гастрономиялық туризмнің ерекшелігі:
a)
Тағам арқылы мәдениетті таныстыру
b)
Тек демалыс ұйымдастыру
c)
Сауда жасау
d)
Киім өндіру
e)
Спорттық туризм
41.
Халықаралық гастрономиялық фестивальдің үлгісі:
a)
Taste of Paris
b)
Milan Expo
c)
Art Basel
d)
Cannes Lions
e)
London Book Fair
42.
Гастрономиялық фестивальге қатысушылар:
a)
Аспазшылар, өндірушілер, туристер
b)
Спортшылар мен дәрігерлер
c)
Суретшілер мен жазушылар
d)
Құрылысшылар
e)
Саясаткерлер
43.
Гастрономиялық іс-шараның экономикалық әсері:
a)
Туристер ағымын және кірісті арттыру
b)
Шығынды көбейту
c)
Қызметкерлер санын азайту
d)
Бағаны төмендету
e)
Сауданы шектеу
44.
Slow food қозғалысының басты ұраны:
a)
«Жай, таза және әділ тағам»
b)
«Жылдам және арзан»
c)
«Көп және тәтті»
d)
«Жаңа және ерекше»
e)
«Қатты және дәмді»
45.
Slow food қозғалысы қай елде басталған?
a)
Италия
b)
АҚШ
c)
Франция
d)
Германия
e)
Испания
46.
Гастрономиялық бренд елдер қатарына қайсысы жатады?
a)
Франция, Италия, Жапония
b)
Қазақстан, Өзбекстан, Моңғолия
c)
Канада, Швеция, Норвегия
d)
Қытай, Үндістан, Ресей
e)
Бразилия, Перу, Чили
47.
Michelin жұлдызы нені білдіреді?
a)
Ресторан сапасының халықаралық бағалануы
b)
Туризм лицензиясы
c)
Шеф-аспаз дипломы
d)
Өнім сертификаты
e)
Тұтынушы клубы
48.
Michelin жұлдызы бар ресторанның ерекшелігі:
a)
Қызмет сапасы мен дәм үйлесімі
b)
Бағаның төмендігі
c)
Өнімнің көптігі
d)
Түстердің ашықтығы
e)
Қарапайым интерьер
49.
Fusion cuisine нені білдіреді?
a)
Әр түрлі ұлттық ас дәстүрлерін біріктіру
b)
Бір елдің тағамын қайталау
c)
Тек көкөніс қолдану
d)
Тәтті тағам пісіру
e)
Дайын өнімді сату
50.
Молекулалық гастрономияның ерекшелігі:
a)
Ғылыми әдістер арқылы дәм мен текстураны өзгерту
b)
Тек табиғи өнім қолдану
c)
Дәстүрлі ас дайындау
d)
Өнімді сақтауға бағытталу
e)
Қуырылған тағамдарға басымдық
51.
Молекулалық гастрономия терминін кім енгізген?
a)
Эрве Тис
b)
Г. Крамер
c)
Ферран Адрия
d)
Г. Рамзи
e)
Н. Келлер
52.
Молекулалық тағам дайындауда жиі қолданылатын әдіс:
a)
Сус-виде және инкапсуляция
b)
Қуыру
c)
Буға пісіру
d)
Пешке салу
e)
Кептіру
53.
Sous-vide әдісінің мәні:
a)
Тағамды төмен температурада вакуумда пісіру
b)
Қатты қуыру
c)
Мұздату
d)
Ашық отта пісіру
e)
Кептіру
54.
Ресторан мәзірін жаңарту не үшін қажет?
a)
Нарық сұранысына сай болу үшін
b)
Бағаны көтеру үшін
c)
Клиент санын азайту үшін
d)
Ассортиментті қысқарту үшін
e)
Шығынды арттыру үшін
55.
Авторлық мәзірдің ерекшелігі:
a)
Шеф-аспаздың жеке стилін көрсету
b)
Тек ұлттық тағамдар
c)
Бағаға бейімдеу
d)
Копия рецептілер
e)
Кәдімгі мәзір
56.
Гастрономиялық трендтерді кім қалыптастырады?
a)
Аспазшылар мен тұтынушылар
b)
Мемлекеттік органдар
c)
Экономистер
d)
Суретшілер
e)
Саясаткерлер
57.
Ресторан концепциясының негізгі элементі:
a)
Идея, мәзір, атмосфера
b)
Баға, салық, есеп
c)
Дизайн, касса, музыка
d)
Түстер, жарық, логистика
e)
Климат, ғимарат, есік
58.
Қазіргі ресторан тренді:
a)
Ашық асүй және локалдық өнім
b)
Тек ет тағамдары
c)
Қатты музыка
d)
Қолма-қол есеп
e)
Импорт ингредиенттер
59.
Zero waste концепциясы нені білдіреді?
a)
Қалдықсыз өндіріс пен тұтыну
b)
Төмен сапа
c)
Баға өсімі
d)
Артық пісіру
e)
Кептіру
60.
Plant-based diet нені білдіреді?
a)
Өсімдік негізіндегі тағамдар
b)
Тек ет өнімдері
c)
Ақуызды ас
d)
Дәстүрлі мәзір
e)
Майлы тағам
Reset
