wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Khẩu phần ăn - Ngộ độc thực

Total questions: 26

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Một khẩu phần ăn đầy đủ phải có đầy đủ các thành phần (chất dinh dưỡng) nào?

a)

Protein, lipid, carbohydrate, vitamin và chất khoáng

b)

Proten, lipid, carbohydrte và chất

c)

Carbohydrate, lipid và chất xơ

d)

Protein, vitamin và chất khoáng

2.

Mục tiêu chính của việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý là gì?

a)

Chỉ để tăng cân nhanh

b)

Đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của cơ thể

c)

Giảm khẩu phần để tiết kiệm chi phí

d)

Hạn chế mọi chất béo trong bữa ăn

3.

Tiêu chí nào sau đây KHÔNG thuộc các căn cứ xây dựng khẩu phần ăn hợp lý nêu trong bài?

a)

Đảm bảo đủ lượng thực ăn phù hợp với từng đối tượng

b)

Đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng

c)

Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho nhu cầu của cơ thể

d)

Chỉ chọn món ăn theo sở thích cá nhân bất kể nhu cầu

4.

Khi lập thực đơn cho học sinh lớp 6, yêu cầu nào sau đây đúng theo tiêu chí ?

a)

Phải đảm bảo đủ năng lượng theo nhu cầu cơ thể

b)

Chỉ cần đủ chất đạm là đủ

c)

Loại bỏ hoàn toàn lipid để tránh béo

d)

Chỉ cần vitamin và chất khoáng là đủ

5.

Hiện tượng nào ngày càng gặp nhiều, kể cả trong trường học?

a)

Suy dinh dưỡng cấp tính

b)

Ngộ độc thực phẩm tập thể

c)

Thừa cân béo phì mức độ nhẹ

d)

Thiếu vi chất kéo dài

6.

Một trong nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là gì?

a)

Thực phẩm bảo quản đúng cách

b)

Thực phẩm quá hạn sử dụng

c)

Thực phẩm nấu chín kỹ rồi làm lạnh nhanh

d)

Thực phẩm nguồn gốc rõ ràng

7.

Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm nào sau đây liên quan đến vi sinh vật?

a)

Thực phẩm nhiễm khuẩn

b)

Thực phẩm quá hạn sử dụng

c)

Thực phẩm chế biến đảm bảo vệ sinh

d)

Thực phẩm đông lạnh

8.

Thực phẩm chế biến không đảm bảo quy trình vệ sinh có thể dẫn đến hậu quả gì?

a)

Tăng giá trị dinh dưỡng

b)

Giảm nguy cơ bệnh tật

c)

Ngộ độc thực phẩm

d)

Kéo dài thời hạn sử dụng

9.

Trong sơ cứu ngộ độc thực phẩm nhẹ, hành động nào sau đây giúp tống thực phẩm ra ngoài?

a)

Kích thích họng để tạo phản ứng nôn

b)

Nằm yên và không cử động

c)

Uống nước đá lạnh liên tục

d)

Ăn thêm bánh mì khô

10.

Mục đích của việc pha oresol với nước cho người bị ngộ độc uống là gì?

a)

Tăng cảm giác ngon miệng và ngủ ngon

b)

Tránh mất nước và trung hòa chất độc trong cơ thể

c)

Giảm sốt ngay lập tức

d)

Thay thế hoàn toàn bữa ăn

11.

Trong trường hợp nào cần đưa người bị ngộ độc tới bệnh viện cấp cứu?

a)

Khi ngộ độc nhẹ và đã hết triệu chứng

b)

Khi ngộ độc nặng

c)

Khi người bệnh vẫn ăn uống bình thường

d)

Khi chỉ đau bụng thoáng qua

12.

Vì sao nên lưu lại mẫu thực phẩm khi xảy ra ngộ độc?

a)

Để tái sử dụng sau khi hết bệnh

b)

Để trang trí bàn ăn

c)

Để tìm hiểu nguyên nhân ngộ độc khi cần

d)

Để tặng cho người khác

13.

Tình huống: Một nhóm bạn ăn bánh kem để qua đêm ngoài trời và có bạn sau đó đau bụng, nôn. Theo em, nguyên nhân là gì?

a)

Bánh nhiễm khuẩn do bảo quản không đúng

b)

Do ăn quá nhiều

c)

Do uống nhiều nước lọc

14.

Tình huống: Bạn A ăn phải món có mùi lạ, sau 30 phút buồn nôn. Theo quy trình sơ cứu, bước ưu tiên nào đúng?

a)

Cho A chạy bộ để ra mồ hôi

b)

Dừng ăn món đó và có thể kích thích họng để nôn hết thực phẩm đã dùng

c)

Cho A uống nước ngọt có gas thật nhanh

d)

Đợi tự khỏi không làm gì

15.

Chọn phát biểu đúng về vai trò của cân bằng các nhóm chất trong khẩu phần ăn.

a)

Chỉ cần nhiều carbohydrate để có năng lượng là đủ

b)

Cần đủ protein, lipid, carbohydrate, vitamin và chất khoáng để đảm bảo nhu cầu cơ thể

c)

Nên loại bỏ lipid để tránh bệnh

d)

Chỉ cần vitamin là cơ thể phát triển tốt

16.

Theo tiêu chí lập khẩu phần hợp lý, điều nào sau đây thể hiện sự cá thể hóa?

a)

Áp dụng một thực đơn giống nhau cho mọi người

b)

Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với từng đối tượng

c)

Chỉ chọn món rẻ tiền nhất

d)

Ăn theo trào lưu mạng xã hội

17.

Một thực đơn đảm bảo đủ năng lượng nhưng thiếu vitamin và muối khoáng có được coi là hợp lý không?

a)

Có, vì năng lượng là quan trọng nhất

b)

Không, vì cần đủ các thành phần dinh dưỡng hữu cơ, vitamin và muối khoáng

c)

Có, nếu thêm nhiều đường để bù

d)

Có, nếu uống nhiều nước

18.

Trong các lựa chọn sau, đâu là tổ hợp biện pháp sơ cứu đầy đủ khi nghi ngờ ngộ độc thực phẩm mức độ nhẹ đến vừa?

a)

Tiếp tục ăn để có sức, uống cà phê, nằm nghỉ

b)

Dừng ăn, có thể kích thích nôn, uống oresol, theo dõi và đưa viện nếu nặng

c)

Uống thật nhiều nước ngọt có gas rồi đi ngủ

d)

Không làm gì và chờ vài ngày

19.

Việc làm cần thiết nào sau đây được khuyến nghị, khi một người bị ngộ độc thực phẩm?

a)

Cho người đó uống sữa để trung hòa chất độc.

b)

Đưa ngay tới bệnh viện cấp cứu ngay lập tức, không cần làm gì khác.

c)

Pha Orezol với nước cho người bị ngộ độc uống.

d)

Cho người đó uống một cốc nước đá.

20.

Trong các hành động xử lý ngộ độc thực phẩm sau đây, hành động nào giúp trung hòa chất độc trong cơ thểtránh mất nước?

a)

Kích thích họng để tạo phản ứng nôn

b)

Lưu lại mẫu thực phẩm

c)

Dừng ăn ngay thực phẩm đó

d)

Pha Orezol với nước cho người bị ngộ độc uống

21.

Một vận động viên đang trong giai đoạn tập luyện cường độ cao cần xây dựng khẩu phần ăn như thế nào để đảm bảo hợp lý nhất theo nguyên tắc ôn tập?

a)

Giảm lượng thức ăn, chỉ tập trung ăn protein

b)

Chỉ ăn những thực phẩm tươi sống, không qua chế biến

c)

Tăng cường Carbohydrate, lipid và giảm protein

d)

Đảm bảo đủ lượng, đủ thành phần dinh dưỡng, đồng thời cung cấp đủ năng lượng.

22.

Trong trường hợp xảy ra ngộ độc thực phẩm tại một bữa tiệc, bạn quyết định lưu lại mẫu thực phẩm đã dùng. Mục đích chính của hành động này là gì?

a)

làm bằng chứng, xét nghiệm mẫu thực phẩm, xác định nhanh chóng tác nhân (vi khuẩn, hóa chất) gây ngộ độc.

b)

Dùng để kiểm tra Orezol có hiệu quả trong việc trung hòa chất độc hay không

c)

Giúp mọi người nhận biết mùi, vị của thực phẩm độc hại

23.

iệc làm cần thiết đầu tiên khi nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm là gì?

a)

Đưa tới bệnh viện cấp cứu ngay lập tức.

b)

Pha Orezol và uống ngay.

c)

Dừng ăn ngay thực phẩm đó.

24.

Hành động kích thích họng để tạo phản ứng nôn khi bị ngộ độc thực phẩm có vai trò gì trong quá trình sơ cứu?

a)

Giúp trung hòa chất độc tron máu.

b)

Làm dịu cơn đau bụng và ngăn chặn tiêu chảy

c)

Loại bỏ thực phẩm chứa chất độc ra khỏi dạ dày càng sớm càng tốt.

25.

Ba tiêu chí cơ bản và quan trọng nhất để xây dựng một khẩu phần ăn được coi là hợp lý là gì?

a)

Đảm bảo đủ Protein, đủ Lipid, đủ carbohydrate

b)

Đảm bảo đủ độ tươi ngon của thực phẩm.

c)

Đảm bảo thực phẩm không quá hạn, không nhiễm khuẩn.

d)

Đảm bảo đủ lượng thức ăn, đủ dinh dưỡng và đủ năng lượng.

26.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm do thực phẩm chế biến không đảm bảo quy trình vệ sinh, biện pháp nào sau đây là quan trọng nhất đối với người làm bếp?

a)

Tuyệt đối không để dụng cụ đã tiếp xúc với thực phẩm sống lẫn lộn với thực phẩm chính.

b)

Mua thực phẩm đắt tiền, có thương hiệu nổi tiếng

c)

Chỉ ăn các loại thực phẩm để bảo quản đông lạnh