WorksheetsGli atomi del carbonio e le molecole organiche
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Quale caratteristica dell'atomo di carbonio spiega la varietà di composti organici che può formare? Scegli l'opzione più corretta.
La capacità di formare al massimo due legami covalenti in geometria lineare
La capacità di formare da uno a quattro legami covalenti con geometria spaziale tetraedrica
Le grandi dimensioni atomiche che impediscono la formazione di catene
L’incapacità di creare isomeri per la disposizione degli atomi
Considera la tabella dei gruppi funzionali mostrata nell’immagine. Quale affermazione collega correttamente formula e nome del gruppo funzionale?
–OH corrisponde al gruppo ossidrilico
–NH2 corrisponde al gruppo carbossilico
–COOH corrisponde al gruppo carbonilico
–C=O corrisponde al gruppo amminico
In che modo i gruppi funzionali influenzano le proprietà biologiche delle principali classi di composti organici (carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici)?
Determinano il numero di atomi di carbonio presenti nello scheletro idrocarburico
Determinano a quali tipi di reazioni chimiche e processi di aggregazione i composti possono partecipare
Impediscono la formazione di catene ramificate o anelli nelle molecole
Stabiliscono esclusivamente la massa molecolare senza influenzare la reattività
Considera il testo seguente: "I lipidi sono costituiti prevalentemente da atomi di carbonio e di idrogeno, hanno comportamento idrofobo e alcuni presentano gruppi polari (come i fosfolipidi) che conferiscono caratteristiche anfipatiche". Quale affermazione descrive correttamente la natura anfipatica dei fosfolipidi?
Possiedono esclusivamente catene idrocarburiche apolari, risultando insolubili sia in acqua sia in solventi organici
Hanno una testa polare e una coda apolare, permettendo interazioni sia con l’acqua sia con ambienti lipidici
Sono molecole completamente polari che si dissolvono solo in acqua grazie ai numerosi gruppi ionici
Sono neutri e privi di gruppi funzionali, perciò non interagiscono con altre molecole
Durante l’attività fisica, i lipidi contribuiscono all’energia insieme ai carboidrati. Sulla base del testo, quale scenario descrive correttamente il ruolo energetico dei lipidi e la loro densità calorica rispetto a zuccheri e proteine?
I lipidi forniscono energia principalmente ad alta intensità e hanno un valore calorico per grammo pari a quello di zuccheri e proteine
I lipidi sono substrato energetico ideale a riposo e in attività sostenute; liberano circa il doppio delle calorie per grammo rispetto a zuccheri e proteine
I lipidi vengono usati solo come ultima risorsa energetica e hanno il più basso valore calorico tra i macronutrienti
I lipidi liberano energia solo in condizioni di digiuno e hanno una densità calorica inferiore a quella dei carboidrati
Sulla base del testo: I gliceridi sono esteri di acidi grassi e glicerolo. Quale affermazione descrive correttamente monogliceridi, digliceridi e trigliceridi?
Sono rispettivamente triesteri, diesteri e monoesteri di acidi grassi con glicerolo
Sono rispettivamente monoesteri, diesteri e triesteri di acidi grassi con glicerolo
Sono forme isomere del glicerolo prive di acidi grassi
Sono derivati del colesterolo con una sola, due o tre catene steroliche
Considera la funzione e lo stato fisico dei trigliceridi in relazione al grado di insaturazione degli acidi grassi. Quale opzione riflette correttamente la relazione descritta nel testo?
Trigliceridi con acidi grassi saturi sono generalmente liquidi a temperatura ambiente e non adatti all'accumulo energetico
Trigliceridi con alta percentuale di acidi grassi mono- o polinsaturi sono solidi a temperatura ambiente e servono come isolanti termici negli animali
Trigliceridi ricchi di acidi grassi saturi sono solitamente solidi o semisolidi a temperatura ambiente, mentre quelli con alta percentuale di insaturi sono liquidi a temperatura ambiente
Il grado di insaturazione non influenza né la funzione energetica né lo stato fisico dei trigliceridi
Quale affermazione descrive correttamente la struttura e la proprietà anfipatica dei fosfolipidi? Scegli l’opzione più adeguata in base al testo fornito: ogni fosfolipide presenta una testa idrofila e due code idrofobe perché uno dei tre acidi grassi dei triacilgliceroli è sostituito da un gruppo fosfato, spesso legato a un gruppo idrofilo contenente azoto, che conferisce carica negativa e polarità alla molecola.
Hanno tre acidi grassi esterificati al glicerolo senza gruppi polari, risultando completamente idrofobici
Possiedono una sola coda idrofoba perché il glicerolo è sostituito da sfingosina
Presentano una testa idrofila e due code idrofobe grazie alla sostituzione di un acido grasso con un gruppo fosfato carico negativamente
Sono privi di cariche perché il gruppo fosfato è neutralizzato dall’alcol associato
Nei glicolipidi di membrane eucariotiche animali, quale differenza strutturale distingue cerebrosidi, globosidi e gangliosidi?
I cerebrosidi hanno un residuo di zucchero semplice; i globosidi hanno di- o tetrasaccaridi; i gangliosidi hanno un oligosaccaride con residui di acido sialico che conferiscono carica negativa a pH 7
I cerebrosidi sono neutri perché contengono acido sialico; i globosidi sono carichi negativamente; i gangliosidi sono privi di carboidrati
I cerebrosidi derivano esclusivamente dal glicerolo, mentre globosidi e gangliosidi derivano solo dalla sfingosina
I cerebrosidi e i globosidi sono presenti solo nel foglietto esterno della membrana plasmatica, i gangliosidi solo in quello interno
Le lipoproteine differiscono per densità e funzione: quale sequenza ordina correttamente le lipoproteine dalla densità più bassa alla più alta e associa la loro funzione principale?
HDL < LDL < VLDL < chilomicroni; tutte trasportano lipidi dall’intestino al fegato
Chilomicroni < VLDL < LDL < HDL; trasporto dei lipidi dall’intestino al fegato e poi ai tessuti
VLDL < chilomicroni < HDL < LDL; trasporto selettivo solo di steroli verso il fegato
LDL < HDL < chilomicroni < VLDL; trasporto dei lipidi esclusivamente dai tessuti al fegato
Quale affermazione descrive correttamente il glicogeno nell'uomo? Scegli l'opzione che meglio applica la funzione indicata.
Polimero del glucosio che funge da riserva energetica rapidamente mobilizzabile, depositato principalmente nel fegato e nel muscolo scheletrico
Disaccaride che fornisce energia lenta e costante ed è presente solo nel tessuto adiposo
Oligosaccaride ramificato che costituisce la principale componente strutturale della membrana plasmatica
Polisaccaride lineare che non viene idrolizzato dalle cellule umane e serve esclusivamente come materiale di sostegno
Quale confronto tra polisaccaridi di deposito e polisaccaridi strutturali è corretto secondo il testo?
I polisaccaridi di deposito includono amido e glicogeno, vengono idrolizzati per fornire glucosio; i polisaccaridi strutturali includono cellulosa e chitina e funzionano come materiale di costruzione e protezione
Sia i polisaccaridi di deposito sia quelli strutturali sono formati da disaccaridi ripetuti e non subiscono idrolisi
I polisaccaridi strutturali sono sempre costituiti da subunità identiche, mentre quelli di deposito sono eteropolimeri con subunità diverse
I polisaccaridi di deposito si trovano solo negli animali, mentre quelli strutturali si trovano esclusivamente nelle piante
Considera la definizione di amminoacidi: sono composti organici con un gruppo amminico NH2, un gruppo carbossilico COOH e una catena laterale R. Quale affermazione descrive correttamente la forma di zwitterione degli amminoacidi isolati?
Molecole prive di cariche perché il gruppo amminico e quello carbossilico sono entrambi non ionizzati
Molecole che presentano simultaneamente una carica positiva e una carica negativa mantenendo la neutralità complessiva
Molecole con due cariche positive dovute alla doppia protonazione del gruppo amminico
Molecole con carica negativa totale perché il gruppo carbossilico è deprotonato e il gruppo amminico è neutro
In chimica si dice che una molecola è chirale se non è sovrapponibile alla propria immagine speculare tridimensionale. Sulla base di questa definizione, quale delle seguenti affermazioni è corretta per gli amminoacidi naturali?
Sono sempre achirali perché l'atomo di carbonio centrale è planare
Sono in genere chirali e, eccetto la glicina in cui il gruppo R è idrogeno, esistono come coppie di enantiomeri designati convenzionalmente D o L
Sono chirali solo quando il gruppo R è carico negativamente
Sono achirali quando esistono in forma di zwitterione e perciò non hanno enantiomeri
Gli amminoacidi essenziali per i mammiferi devono essere introdotti con la dieta perché non vengono sintetizzati dall'organismo. Quale insieme elenca esclusivamente amminoacidi essenziali per i mammiferi secondo il testo?
Lisina, treonina, metionina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, istidina
Glicina, alanina, serina, prolina, tirosina, cisteina, glutammina, asparagina, arginina
Lisina, glicina, treonina, tirosina, valina, cisteina, leucina, prolina, istidina
Arginina, lisina, metionina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, istidina
Ricorda: durante la sintesi delle proteine, quale tipo di legame si forma tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di un altro, con eliminazione di una molecola d’acqua?
Legame glicosidico
Legame peptidico
Legame fosfodiesterico
Legame disolfuro
Ragionamento: la struttura secondaria di una proteina è stabilizzata da legami idrogeno regolari lungo lo scheletro polipeptidico. Quale differenza geometrica distingue un’α elica da un foglietto β?
Nell’α elica i filamenti β sono paralleli; nel foglietto β i filamenti sono antiparalleli
Nell’α elica la catena si avvolge a spirale; nel foglietto β la catena forma regioni parallele pieghettate
Nell’α elica i gruppi R formano ponti disolfuro; nel foglietto β i gruppi R formano legami peptidici
Nell’α elica la catena è lineare; nel foglietto β la catena è elicoidale
Applicazione: osservando un foglietto β, due filamenti della stessa catena polipeptidica possono disporsi in direzioni opposte. Come viene definita questa conformazione?
Foglietto β antiparallelo
Foglietto β parallelo
Foglietto β destrogiro
Foglietto β disordinato
Osserva il testo: “Il DNA è costituito da due filamenti che formano una struttura definita a doppia elica; ogni filamento è un polimero di nucleotidi e le basi si appaiano A-T e C-G”. Quale affermazione descrive correttamente la relazione tra struttura e appaiamento delle basi nel DNA?
La doppia elica è formata da due filamenti paralleli identici che non interagiscono tra loro.
La struttura a doppia elica consente l’appaiamento complementare tra basi su filamenti opposti: A con T e C con G.
Le basi azotate si appaiano solo all’interno dello stesso filamento tramite legami fosfodiesterici.
La doppia elica del DNA è costituita da un singolo filamento che si ripiega su se stesso, permettendo appaiamenti A-U.
Nel confronto tra DNA e RNA: quale combinazione di zucchero e base è corretta per l’RNA e NON per il DNA?
Desossiribosio e uracile.
Ribosio e timina.
Ribosio e uracile.
Desossiribosio e timina.
