NEW
Font size
Worksheetsal·lergògens
Total questions: 27
Worksheet time: 14mins
Què és el sèsam?
Un tipus de cereal
Una lleguminosa
Una llavor
Un fruit sec
Quin és l’ús més habitual del sèsam a la cuina?
Endolcir postres
Aromatitzar carns
Decorar pans i elaborar tahina
Fermentar begudes
Quin dels següents productes s’elabora amb sèsam?
Misó
Tahina
Tofu
Cuscús
Quin d’aquests aliments sovint conté sèsam?
Pa de motlle simple
Pa de hamburguesa
Pa integral sense llavors
Pa de pessic
Quin producte és típicament elaborat amb tahina (pasta de sèsam)?
Hummus
Guacamole
Allioli
Salsa de soja
Quin d’aquests dolços pot portar sèsam tradicionalment?
Polvorons
Halva
Coca de llardons
Melindros
Quin d’aquests productes de brioixeria pot portar sèsam com a decoració?
Croissant de xocolata
Panets de hamburguesa
Brioche dolç sense llavors
Pa de pessic
Què és la tahina?
Oli de sèsam
Pasta feta amb llavors de sèsam triturades
Dolç fet amb mel i nous
Bebida derivada del sèsam
Quin és un ús culinari habitual de la tahina?
Cuinar pasta simple
Coure arròs blanc
Fer sopa de peix
Elaborar hummus
La tahina és un al·lergen?
Només si es barreja amb fruits secs
Només si està torrada
Sí, perquè deriva del sèsam
No, mai
Què són els altramuces?
Llegums
Cereals
Fruits secs
Tubèrcles
Quin cereal conté gluten?
Blat
Blat de moro
Sorgo
Arròs
Quin cereal no conté gluten?
civada
espelta
sègol
arròs
Què és el gluten?
Un tipus de sucre
Un greix vegetal
Un conjunt de proteïnes presents en certs cereals
Un additiu alimentari
Les persones celíaques han de…
Només evitar dolços
Només evitar blat
Menjar qualsevol cereal
Evitar tots els aliments que continguin gluten
La civada conté gluten?
Sempre
Només si està contaminada amb altres cereals
Mai
Només si és integral
Quin efecte té el gluten en persones celíaques?
Danya la mucosa intestinal
No té efecte
Millora la digestió
Augmenta la força muscular
Per què el gluten és considerat un al·lergen?
Perquè és un sucre
Perquè és un greix
Perquè conté proteïnes que poden activar el sistema immunitari
Perquè és un additiu artificial
Què són els crustacis?
Vegetals marins
Peixos petits
Animals invertebrats amb exoesquelet dur i antenes.
Algues
Quin dels següents és un crustaci?
Salmó
Musclo
Calamar
Gamba
Quin dels següents NO és un crustaci?
Calamar
Gamba
Llagostí
Cranc
Com ha d’indicar-se el crustaci en l’etiquetatge alimentari?
Només si és l’ingredient principal
Sempre que estigui present, com a al·lergen
Només si és en conserva
No cal indicar-ho
Per què els crustacis es consideren al·lèrgens comuns?
Perquè contenen gluten
Perquè tenen lactosa
Perquè contenen proteïnes que poden activar el sistema immunitari
Perquè són rics en sucres
Quina és la base principal del misó?
Arròs
Soja
Blat
Sèsam
Quin al·lèrgen conté el tofu?
Gluten
Sèsam
Ou
Soja
Què és el cuscús?
Pasta de sèsam
Formatge fermentat
Grànuls de sèmola de blat
Soja fermentada
Quin al·lèrgen conté el cuscús?
Sèsam
Soja
Lactosa
