wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ôn thi BB-ĐG

Total questions: 160

Worksheet time: 1hrs 20mins

Name
Class
Date
1.

Xu hướng bao bì tiên tiến hiện nay không phải là?

a)

Bao bì Tetra Pak

b)

Bao bì thông minh

c)

Bao bì tự hủy

d)

Bao bì sinh học

2.

Bao bì nào sau đây là bao bì sinh học?

a)

Polyethylene (PE)

b)

Chitosan

c)

Polypropylene (PP)

d)

Polyethylene terephthalate (PET)

3.

Bao bì nào sau đây được xem là bao bì tự hủy?

a)

Polyethylene (PE)

b)

Polylactic acid (PLA)

c)

Polyethylene terephthalate (PET)

d)

Polyvinyl chloride

4.

Bao bì ăn được không có nguồn gốc từ?

a)

Protein

b)

Lipid

c)

Dầu mỏ

d)

Polysaccharide

5.

Ưu điểm của bao bì thủy tinh?

a)

Nhìn thấy sản phẩm bên trong

b)

Tái sinh, tái sử dụng, có thể thanh trùng, tiệt trùng cho thực phẩm có áp lực khí CO2 cao

c)

Có thể nhìn thấy sản phẩm bên trong, có thể tái sinh, tái sử dụng, có thể thanh trùng Pasteur cho thực phẩm có áp lực cao

d)

Tái sinh, tái sử dụng, để in ấn, có thể thanh trùng Pasteur cho loại thực phẩm có áp lực cao

6.

Bao bì thủy tinh thường bị ăn mòn hóa học do?

a)

Môi trường axit và kiềm của thực phẩm

b)

Môi trường axit của thực phẩm

c)

Môi trường kiềm của thực phẩm

d)

Môi trường kiềm của quá trình rửa chai

7.

Mục đích của công đoạn tôi thủy tinh?

a)

Tăng tính bền cơ cho thủy tinh, giúp thủy tinh chịu được chênh lệch nhiệt độ cao

b)

Đảm bảo an toàn cho người sử dụng khi thủy tinh bị vỡ

c)

Khi bị vỡ sẽ tạo thành những mảnh vỡ vụn không sắc cạnh

d)

Tăng tính bền cơ cho thủy tinh, giúp thủy tinh chịu được chênh lệch nhiệt độ cao, khi bị vỡ sẽ tạo thành những mảnh vỡ vụn không sắc cạnh

8.

Các dạng khuyết tật nào sau đây không phải là dạng khuyết tật của bao bì thủy tinh?

a)

Khuyết tật dạng bọt khí

b)

Khuyết tật dạng hạt nhỏ

c)

Khuyết tật dạng tinh thể

d)

Khuyết tật dạng thủy tinh

9.

Độ bền cơ học của bao bì thủy tinh được quyết định từ?

a)

Thành phần nguyên liệu làm bao bì

b)

Công nghệ chế tạo bao bì

c)

Cấu tạo, hình dạng bao bì

d)

Thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo, hình dạng bao bì

10.

Thủy tinh nào sau đây là thủy tinh cản quang tốt nhất?

a)

Thủy tinh amber

b)

Thủy tinh xanh lá cây

c)

Thủy tinh xanh lá cây và thủy tinh amber

d)

Thủy tinh hoàn dưỡng và thủy tinh amber

11.

Công đoạn làm ly điện tử trong sản xuất bao bì thủy tinh nhằm mục đích?

a)

Nhằm loại bỏ tạp chất có trong cát

b)

Nhằm loại bỏ các oxit kim loại

c)

Nhằm loại bỏ các oxit sắt và oxit sắt

d)

Nhằm loại bỏ các tạp chất, các oxit kim loại có trong cát

12.

Hộp thép tráng thiếc nên tạo gân tăng cứng trên lon khi?

a)

Độ dày thân lon quá mỏng dưới 0,25 mm0{,}25\,\text{mm}

b)

Thân lon quá cao

c)

Lon to, chứa một khối lượng lớn thực phẩm

d)

Tất cả đều đúng

13.

Độ ẩm cho phép tối đa đảm bảo tính bền của giấy là?

a)

2-3%

b)

4-5%

c)

6-7%

d)

8-9%

14.

Chitosan được dùng làm bao bì thực phẩm tiên tiến là do?

a)

Độ bền cao

b)

Có nguồn gốc tự nhiên (vỏ tôm, cua…)

c)

Tan tốt trong nước

d)

Dễ sản xuất

15.

Lớp vecni phủ mặt trong hộp chứa sản phẩm thịt cá, có pha thêm?

a)

SnO2 để loại khí H2S sinh ra trong công đoạn thanh trùng

b)

TiO2 để tạo màu trắng đục

c)

ZnO để loại khí H2S sinh ra trong công đoạn thanh trùng

d)

SnS để loại khí S sinh ra trong công đoạn thanh trùng

16.

Lớp vecni tráng trên các bao bì kim loại có đặc điểm?

a)

Là nhựa nhiệt dẻo, mềm dẻo khi gặp nhiệt độ cao

b)

Là nhựa nhiệt rắn, mềm dẻo khi gặp nhiệt độ cao

c)

Là nhựa nhiệt rắn, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ sau khi đông rắn

d)

Là nhựa nhiệt dẻo, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ sau khi đông rắn

17.

Bao bì thông minh được phát triển dựa trên?

a)

Sự thay đổi pH

b)

Sự thay đổi nhiệt độ

c)

Sự thay đổi nồng độ khí

d)

Tất cả đều đúng

18.

Bìa gợn sóng có độ bền cao hơn giấy thường do?

a)

Có gờ sóng

b)

Công nghệ chế tạo sóng

c)

Khổ tẩy dạng tôn

d)

Do đặc trưng về nguyên liệu, công nghệ và cấu tạo gợn sóng

19.

Quá trình sấy khô lớp vecni tráng trên các bao bì kim loại gồm mấy bước?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

20.

Trong công nghệ chế tạo lon 3 mảnh, mỗi ghép thân bị lệch do sự sai lệch độ vuông góc của tấm sắt nguyên liệu, thường thì mức sai lệch cho phép là?

a)

1%

b)

2%

c)

3%

d)

4%

21.

Hộp kim loại đựng sữa bột được làm bằng vật liệu?

a)

Thép tráng thiếc

b)

Thép tráng vecni

c)

Thép tráng thiếc và tráng vecni

d)

Nhôm tráng vecni

22.

Đặc điểm của bao bì nhôm?

a)

Thuộc loại lon hai mảnh: thân dính liền đáy và nắp, nắp được ghép với thân

b)

Có tính mềm dẻo cao, dễ bị hư hỏng do biến dạng, thường bởi những va chạm cơ học

c)

Rất nhẹ

d)

Tất cả đều đúng

23.

Màng bao bì LDPE có các tính chất sau:

a)

Có tính bám dính thấp nên không thuận tiện khi làm màng co

b)

Có điểm chảy mềm thấp hơn 100∘C100^\circ\text{C}

c)

Có tính hàn dính nhiệt để đóng gói

d)

Tất cả đều đúng

24.

Hộp cơm xốp được làm từ vật liệu?

a)

Polypropylene (PP)

b)

Polystyrene (PS)

c)

Poly(vinyl chloride) (PVC)

d)

Polycarbonate (PC)

25.

Oriented polypropylene (OPP) có các tính chất?

a)

Tính bền cơ học cao

b)

Dễ bị xé rách khi có một vết cắt hoặc thủng nhỏ

c)

Có độ trong suốt, độ bóng bề mặt cao

d)

Tất cả đều đúng

26.

Nhựa Polyvinyl chloride (PVC) không được dùng trong thực phẩm là do dễ thôi nhiễm các chất sau đây vào thực phẩm?

a)

Chất phụ gia

b)

Chất hóa dẻo

c)

Vinyl chloride monomer (VCM)

d)

Chất hóa dẻo và Vinyl chloride monomer (VCM)

27.

HDPE có các tính chất?

a)

Tính chống thấm nước, hơi nước tốt

b)

Tính chống thấm chất béo tốt hơn LDPE và LLDPE

c)

Tính chống thấm khí, hơi cao hơn LDPE và LLDPE

d)

Tất cả đều đúng

28.

Các ứng dụng của Polypropylene (PP)?

a)

Nắp ly chịu nhiệt

b)

Bao bì sợi đựng lương thực, ngũ cốc có khối lượng lớn

c)

Màng ghép ngoài cùng của bao bì nhiều lớp

d)

Tất cả đều đúng

29.

Bao bì plastic có các khuyết điểm sau:

a)

Khả năng tái sinh thấp gây gia tăng ô nhiễm môi trường, chi phí tái sinh cao

b)

Thời gian phân hủy trong môi trường tự nhiên rất lâu

c)

Tạo ra độc tố nếu chứa đựng thực phẩm trong thời gian dài

d)

Tất cả đều đúng

30.

Lớp thứ 3 (từ ngoài vào) của bao bì Tetra Pak là:

a)

Giấy Kraft

b)

Giấy in

c)

Copolymere của PE

d)

Nhôm

31.

Lớp thứ 1 (từ ngoài vào) của bao bì Tetra Pak là:

a)

HDPE

b)

LDPE

c)

Al

d)

Giấy in

32.

Polyethylene Terephthalate (PET) có các tính chất nào đặc trưng nhất?

a)

Chịu nhiệt độ cao

b)

Chống thấm khí rất tốt

c)

Độ bền cơ học tương đối

d)

Bền trong axit

33.

Chai đựng nước ngọt thường được làm từ vật liệu?

a)

Polypropylene (PP)

b)

Polyethylene terephthalate (PET)

c)

Low-density Polyethylene (LDPE)

d)

High-density Polyethylene (HDPE)

34.

Thứ tự khả năng chống thấm khí từ thấp đến cao là?

a)

LDPE < HDPE < PP < OPP < PET

b)

LDPE < PP < HDPE < OPP < PET

c)

PP < LDPE < HDPE < OPP < PET

d)

HDPE < LDPE < PP < OPP < PET

35.

Ứng dụng của HDPE:

a)

Chai lọ có độ dày cao, để tăng tính chống thấm khí, hơi, đựng các loại thực phẩm

b)

Thùng chứa dung dịch có thể tích lớn

c)

Bao bì thực phẩm chống oxy hóa

d)

Chai lọ có độ dày cao để tăng tính chống thấm khí, hơi, đựng các loại thực phẩm, và kết vận chuyển chứa đựng các sản phẩm bia, nước ngọt dựng trong bao bì thủy tinh

36.

Hộp Tetra Pak được tạo hình dạng nhờ vào lớp nào?

a)

Giấy Kraft

b)

Nhôm

c)

HDPE

d)

LDPE

37.

Phương pháp đóng gói gắn liền với bao bì Tetra Pak?

a)

Phương pháp tiệt trùng

b)

Phương pháp thanh trùng

c)

UHT (ultra high temperature)

d)

Thanh trùng Pasteur

38.

Bao bì sản phẩm bánh snack ngăn chặn được ẩm, ánh sáng, khí, hơi nhờ vào lớp nào?

a)

Nhôm

b)

HDPE

c)

OPP

d)

LDPE

39.

Bao bì Tetra Pak gồm bao nhiêu lớp?

a)

5

b)

6

c)

7

d)

8

40.

Vị trí cắm ống hút của hộp sữa Tetra Pak gồm bao nhiêu lớp?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

41.

Tác dụng chính của lớp màng LDPE trong cấu trúc của bao bì Tetra Pak?

a)

Hàn ghép bằng nhiệt để và tạo lớp trực tiếp xúc với thực phẩm

b)

Góp phần tăng độ cứng cho sản phẩm

c)

Góp phần tăng độ kín cho sản phẩm

d)

Tạo hình cho bao bì

42.

Trong quy trình sản xuất bao bì thủy tinh, người ta phủ nóng bột nào lên bề mặt để tránh hiện tượng nứt vỡ thủy tinh?

a)

SnO2

b)

ZnO

c)

K2O

d)

FeO

43.

Trong quy trình sản xuất bao bì thủy tinh, quá trình nấu thủy tinh được thực hiện ở mức nhiệt độ nào (độ C)?

a)

Từ 500-600

b)

Từ 700-800

c)

Từ 900-1000

d)

Từ 1100-1400

44.

Nguyên liệu nhôm trong công nghệ sản xuất bao bì có độ tinh khiết?

a)

70-75%

b)

80-85%

c)

90-95%

d)

97-99%

45.

Ưu điểm của bao bì Tetra Pak?

a)

Ngăn cản tác động của ánh sáng và oxy

b)

Dễ tái chế

c)

Dây chuyền đóng gói rẻ tiền

d)

Bảo vệ môi trường

46.

Trước khi chiết rót sản phẩm, bao bì màng ghép được tiệt trùng bằng?

a)

Hơi H2O2

b)

Dung dịch cồn

c)

Sục khí CO2

d)

Tiệt trùng bằng thiết bị autoclave

47.

Bao bì giấy Kraft làm nguyên liệu chế tạo đơn vị gói đi được chống thấm ướt bằng phương pháp nào?

a)

Phủ 1 lớp màng nhôm mỏng

b)

Tăng trọng lượng giấy trên đơn vị diện tích để tăng độ bền cơ

c)

Phủ 1 lớp nhựa/sáp

d)

Xử lý hóa học trong công đoạn sản xuất giấy

48.

Lớp HDPE trong bao bì Tetra Pak có chức năng?

a)

Tạo độ cứng vững cho bao bì

b)

Bảo vệ lớp giấy in

c)

Giúp hàn dán dễ dàng

d)

Ngăn ánh sáng, vi sinh vật

49.

Bao bì phù hợp với sản phẩm nước mắm, nước tương?

a)

Thủy tinh, PET

b)

Kim loại, PET

c)

Màng ghép, thủy tinh

d)

Tất cả đều đúng

50.

Phát biểu nào sau đây là sai?

a)

Silic là nguyên tố lưỡng tính nên thủy tinh có thể bị ăn mòn bởi môi trường axit

b)

Silic là nguyên tố lưỡng tính nên thủy tinh có thể bị ăn mòn bởi môi trường kiềm

c)

Thủy tinh kiềm thổ bị ăn mòn bởi môi trường axit ở mức độ kém hơn so với thủy tinh kiềm

d)

Thủy tinh trơ bởi môi trường axit

51.

Sắp xếp ký hiệu tái chế từ 1 đến 7 theo loại nhựa. Dãy đúng là?

a)

PET (PETE) > HDPE > PVC > LDPE > PP > PS > Khác

b)

PET (PETE) > PVC > HDPE > LDPE > PP > PS > Khác

c)

HDPE > PET (PETE) > PVC > LDPE > PP > PS > Khác

d)

PET (PETE) > HDPE > LDPE > PVC > PP > PS > Khác

52.

Chất lượng của sản phẩm thực phẩm phụ thuộc vào:

a)

Chất lượng nguyên liệu

b)

Quy trình chế biến

c)

Công nghệ bao gói

d)

Cả 3 ý trên

53.

Mục đích của bao gói thực phẩm nhằm:

a)

Bảo vệ thực phẩm

b)

Định lượng thực phẩm

c)

Làm tăng giá trị thương mại của thực phẩm

d)

Cả 3 ý trên

54.

Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thực phẩm:

a)

Vật liệu bao bì sản phẩm

b)

Phương pháp bao bì

c)

Màu sắc của bao bì

d)

Cả A, B đều đúng

55.

Thực phẩm đạt chất lượng là sản phẩm thực phẩm đạt các tiêu chuẩn nào?

a)

An toàn vệ sinh

b)

Cảm quan

c)

Dinh dưỡng

d)

Cả 3 ý trên

56.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm qua chế biến cần sử dụng loại bao bì nào?

a)

Bao bì kín bao bọc trực tiếp, có hoặc không có bao bì ngoài

b)

Bao bì nhiều lớp

c)

Bao bì nhiều lớp ghép

d)

Bao bì trực tiếp và bao bì ngoài

57.

Bao bì kín là?

a)

Bao bì tiếp xúc trực tiếp

b)

Có nhiều lớp

c)

Bao bì trực tiếp và gián tiếp

d)

Tất cả đều sai

58.

Công đoạn bao gói có mục đích gì trong chế biến thực phẩm?

a)

Bảo quản

b)

Bảo quản thu hút người tiêu dùng

c)

An toàn vệ sinh cho thực phẩm

d)

Bảo quản, thông tin, thuận tiện phân phối, kiểm soát và tiện trong tiêu dùng

59.

Bao bì bì thường được sử dụng bao gói cho các loại hàng hóa nào?

a)

Các sản phẩm cần pha chế

b)

Các thực phẩm qua chế biến

c)

Rau quả tươi nông sản sau thu hoạch

d)

Tất cả đều sai

60.

Sản phẩm bia lon nổi trội hơn sản phẩm bia chai ở điểm nào?

a)

Chất lượng

b)

Sang trọng

c)

Tiện sử dụng

d)

Tất cả đều đúng

61.

Nhược điểm của bao bì Nhôm là?

a)

Dễ bị biến dạng do tác dụng của lực cơ học

b)

Mỏng

c)

Bền

d)

Không chịu nhiệt

62.

Bao bì Nhôm có thể?

a)

Tái chế được

b)

Tái sử dụng được

c)

Vừa tái chế vừa tái sử dụng

d)

Tất cả đều sai

63.

Xu hướng hiện nay của ngành bao bì?

a)

Sử dụng vật liệu gỗ

b)

Sử dụng vật liệu giấy

c)

Sử dụng vật liệu thủy tinh

d)

Sử dụng vật liệu nhựa plastic

64.

Bao bì kim loại sử dụng cho các loại thực phẩm nào?

a)

Cá

b)

Thịt

c)

Nước giải khát

d)

Cả 3 ý trên

65.

Chọn vật liệu để bao gói sản phẩm mì ăn liền cần chú ý:

a)

Khả năng chống ẩm

b)

Khả năng chống khí

c)

Khả năng chịu nóng

d)

Cả 3 ý trên

66.

Nội dung khuyến khích gồm: (Lưu ý rượu nho sản xuất tại Đức nhưng nhập sang Nhật Bản thì Nhật Bản là nước xuất xứ)

a)

Tên sản phẩm

b)

Thành phần cấu tạo

c)

Mã số mã vạch

d)

Định lượng

67.

Vật liệu dùng để làm bao bì cho sản phẩm bánh snack:

a)

PP

b)

OPP

c)

PA

d)

Ghép nhiều lớp

68.

Trong kỹ thuật bao gói sản phẩm bánh snack để chống lực va đập người ta thường bơm khí gì vào? (Khí trơ)

a)

O2

b)

CO2

c)

Nito

69.

Trong kỹ thuật bao gói sản phẩm bia lon để chống lực va đập người ta thường bơm khí gì vào?

a)

O2

b)

CO2

c)

Nito

70.

Bao bì nhôm có thể sử dụng cho sản phẩm nào?

a)

Nước uống có gas

b)

Nước uống không gas

c)

Nước uống có cồn

d)

Cả A, B đều đúng

71.

Nội dung khuyến khích gồm?

a)

Tên sản phẩm

b)

Mã số mã vạch

c)

Nhãn hiệu

d)

Cả A, B, C đều đúng

72.

Hiện nay xu hướng sử dụng bao bì plastic tăng nhanh vì?

a)

An toàn vệ sinh

b)

Không gây ô nhiễm môi trường

c)

Giá thành rẻ

d)

Giá thành rẻ và tính tiện lợi cao

73.

Để tăng khả năng tự phân hủy của bao bì plastic người ta thường bổ sung chất gì vào?

a)

Protein

b)

Chất béo

c)

Chất cồn

74.

Chất lượng của bao bì kim loại phụ thuộc chủ yếu vào? (Lớp vecni)

a)

Độ dày của bao bì

b)

Thành phần vật liệu bao bì

c)

Phủ lớp chất lượng bảo vệ

d)

Màu bổ sung vào

75.

Bao bì làm từ nhựa Melamin không nên xử lý nhiệt lớn hơn

a)

90°C

b)

100°C

c)

110°C

d)

120°C

76.

Bao bì ghép nhiều lớp dùng cho thực phẩm dạng nào?

a)

Dạng lỏng

b)

Dạng rắn

c)

Dạng sệt

d)

Cả 3 ý trên

77.

Quy định thời gian xoay chai đầy cho người thực hiện là?

a)

5 phút

b)

10 phút

c)

15 phút

d)

20 phút

78.

Doanh nghiệp cần đăng ký MSSV vì:

a)

Mở rộng hoạt động kinh doanh

b)

Để kiểm soát sản phẩm và dịch vụ

c)

Tăng hiệu suất làm việc và tiết kiệm lao động

d)

Tất cả đều đúng

79.

Đăng ký MSSV ở cơ quan nào sau đây?

a)

Ủy ban Nhân dân phường nơi doanh nghiệp hoạt động

b)

Tổng cục đo lường tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam

c)

Cục sáng chế Việt Nam

d)

GS1 Việt Nam

80.

Quyền lợi của doanh nghiệp khi đăng ký MSSV

a)

Doanh nghiệp sẽ được cấp mã số doanh nghiệp

b)

Doanh nghiệp được hướng dẫn lập mã số vật phẩm

c)

Doanh nghiệp được tệp MSSV trên sản phẩm

d)

Cả 3 ý trên

81.

Hồ sơ đăng ký MSSV gồm:

a)

Giấy chứng nhận kinh doanh

b)

Bảng đăng ký MSSV đã điền đầy đủ thông tin

c)

Bản danh mục sản phẩm MSSV

d)

Cả 3 ý trên

82.

Mức phí đăng ký sử dụng MSSV

a)

Mã doanh nghiệp 7 số là 1.000.000đ

b)

Mã doanh nghiệp 8 số là 2.000.000đ

c)

Mã doanh nghiệp 9 số là 3.000.000đ

d)

Mã doanh nghiệp 10 số là 4.000.000đ

83.

Mức phí duy trì sử dụng MSSV

a)

Đối với doanh nghiệp sử dụng 7 số là 2.000.000đ

b)

Đối với doanh nghiệp sử dụng 8 số là 2.500.000đ

c)

Đối với doanh nghiệp sử dụng 9 số là 3.000.000đ

d)

Đối với doanh nghiệp sử dụng 10 số là 3.500.000đ

84.

GTIN là mã nào sau đây?

a)

Mã địa điểm toàn cầu

b)

Mã toàn cầu được quy định

c)

Mã container vận chuyển

d)

Mã thương phẩm toàn cầu

85.

GLN là mã nào sau đây?

a)

Mã địa điểm toàn cầu

b)

Mã toàn cầu được quy định

c)

Mã container vận chuyển

d)

Mã thương phẩm toàn cầu

86.

Thời gian bảo hộ của nhãn hiệu là bao nhiêu năm?

a)

5 năm

b)

10 năm

c)

15 năm

d)

20 năm

87.

Thời gian bảo hộ của thương hiệu là bao nhiêu năm?

a)

5 năm

b)

tất cả đều sai

c)

15 năm

d)

20 năm

88.

Thương hiệu được hình thành từ những yếu tố nào?

a)

Trải nghiệm sản phẩm hoặc dịch vụ

b)

Tương tác trực tiếp với nhân viên

c)

Các hoạt động marketing và truyền thông

d)

Tất cả đều đúng

89.

Mục đích của việc thiết kế lại logo của thương hiệu là gì?

a)

Cho phù hợp với giai đoạn mới

b)

Làm mới thương hiệu

c)

Truyền tải thông điệp mới đến khách hàng mục tiêu

d)

Cả 3 ý trên

90.

Một số tên gọi như Vú sữa Vĩnh Kim, Thanh long Bình Thuận, Xoài cát Hòa Lộc thuộc nhóm nào? (Không phải là thương hiệu mà là khái niệm chỉ dẫn địa lí)

a)

Thương hiệu

b)

Tên vùng trồng mang tính quảng bá

c)

Tên giống nông sản

d)

Tất cả đều sai

91.

Tìm phát biểu sai về phân loại bao bì theo mức độ kín hở đối với thực phẩm.

a)

Bao bì kín là bao bì bao gói trực tiếp với thực phẩm, nhằm ngăn cách môi trường bên ngoài, không thể xâm nhập vào môi trường bên trong

b)

Bao bì kín hoàn toàn được dùng bao bọc những loại thực phẩm chế biến công nghiệp

c)

Tính chất bao bì kín hay hở quyết định bởi vật liệu làm bao bì, phương pháp đóng gói bao bì

d)

Bao bì hở dùng để bao gói trực tiếp sản phẩm nhằm cách ly thực phẩm với môi trường bên ngoài

92.

Mã số mã vạch trên nhãn của bao bì thực phẩm đảm nhiệm chức năng nào?

a)

Thuận tiện trong phân phối, lưu kho, quản lý và tiêu dùng

b)

Thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng

c)

Đảm bảo vệ sinh và chất lượng thực phẩm

d)

A, B đều đúng

93.

Yếu tố nào tạo nên chất lượng của bao bì?

a)

Vật liệu làm bao bì thực phẩm

b)

Công nghệ sản xuất bao bì

c)

A, B đều đúng

94.

Theo quy định, tên thực phẩm ghi trên nhãn bao bì phải thể hiện như thế nào?

a)

Thể hiện bản chất xác thực của thực phẩm

b)

Gồm tên thông dụng ghép từ ngữ thể hiện một đặc tính nổi bật của thực phẩm

c)

Tên thông dụng bằng tiếng Việt và tiếng Anh

d)

Tên thực phẩm phải ghi thật khổ khiến dễ gây sự chú ý

95.

Trong danh mục nội dung bắt buộc ghi trên nhãn, mục nào sau đây không thuộc bắt buộc?

a)

Thương hiệu

b)

Mã số mã vạch

c)

Nhãn hiệu

d)

Tất cả đều sai

96.

Đối với bao bì có diện tích phần chính (PDP) là 250 cm2250\,\text{cm}^2 , chiều cao chữ và số dùng để trình bày định lượng hàng hóa tối thiểu là bao nhiêu?

a)

1.6 mm1.6\,\text{mm}

b)

2.3 mm2.3\,\text{mm}

c)

6.4 mm6.4\,\text{mm}

d)

9.5 mm9.5\,\text{mm}

97.

Đối với bao bì có diện tích phần chính (PDP) là 800 cm2800\,\text{cm}^2 , chiều cao chữ và số dùng để trình bày định lượng hàng hóa tối thiểu là bao nhiêu?

a)

1.6 mm1.6\,\text{mm}

b)

2.3 mm2.3\,\text{mm}

c)

6.4 mm6.4\,\text{mm}

d)

9.5 mm9.5\,\text{mm}

98.

Theo quy định, tên thực phẩm ghi trên nhãn bao bì phải thể hiện như thế nào?

a)

Thể hiện bản chất xác thực của thực phẩm

b)

Gồm tên thông dụng ghép từ ngữ thể hiện một đặc tính nổi bật của thực phẩm

c)

Tên thông dụng bằng tiếng Việt và tiếng Anh

d)

Tên thực phẩm phải ghi thật khổ khiến dễ gây sự chú ý

99.

Chọn đáp án đúng về ghi thành phần nước trong nhãn thực phẩm.

a)

Lượng nước thêm vào thực phẩm phải được ghi vào thành phần cấu tạo

b)

Không ghi lượng nước thêm vào thực phẩm khi đã bị bay hơi trong quá trình chế biến

c)

A và B đều đúng

d)

A và B đều sai

100.

Một hộp bánh có 30 cái, mỗi cái 20 g20\,\text{g} . Cách ghi định lượng đúng trên hộp bánh là gì?

a)

30×20 g30\times20\,\text{g}

b)

30−600 g30{-}600\,\text{g}

c)

A và B đều đúng

d)

A và B đều sai

101.

Trong nội dung của nhãn bao bì thực phẩm có công bố chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm không?

a)

Có

b)

Không

c)

Có công bố nhưng không trình bày cụ thể các chỉ tiêu

d)

Không cần công bố

102.

Công ty A sản xuất nước giải khát ở Việt Nam, nhập khẩu nguyên liệu nho tươi từ Nhật Bản để sản xuất nước ép đóng trong bao bì tetra pak. Nước xuất xứ phải ghi trên nhãn của sản phẩm nước ép nho là gì?

a)

Việt Nam

b)

Nhật Bản

c)

Việt Nam và Nhật Bản

d)

Nguyên liệu có nguồn gốc từ Nhật Bản

103.

Công ty A sản xuất thực phẩm ở Việt Nam, nhập khẩu nho tươi từ Nhật Bản và đóng gói thành gói 1 kg1\,\text{kg} bằng bao bì plastic. Nước xuất xứ phải ghi trên nhãn của sản phẩm nho tươi là gì?

a)

Việt Nam

b)

Nhật Bản

c)

Việt Nam và Nhật Bản

d)

Nguyên liệu có nguồn gốc từ Nhật Bản

104.

Tại Pháp, những màu nào sau đây chỉ sản phẩm mang chất lượng cao?

a)

Màu đỏ, màu đen, màu vàng

b)

Màu đỏ, màu xanh, màu vàng

c)

Màu đỏ, màu đen, màu hồng

d)

Màu đỏ, màu đen, màu cam

105.

Tại Pháp, màu nào có ý nghĩa tươi mát?

a)

Màu xanh da trời

b)

Màu xanh lá cây

c)

Màu xanh nước biển

d)

Màu xanh lam

106.

Con vật nào không nên dùng trang trí trên các bao bì thực phẩm ở Ấn Độ, Mã Lai, Singapore vì được coi là một trong những yếu tố tượng trưng tôn giáo?

a)

Con voi

b)

Con bò

c)

Con trâu

d)

Con heo

107.

Vì sao dầu ăn trên thị trường thường được đựng trong bao bì trong suốt?

a)

Dầu ăn được tinh luyện loại bỏ hoàn toàn tác nhân gây thủy phân và oxy hóa trong dầu

b)

Dầu ăn không bị oxy hóa bởi ánh sáng

c)

Trong sản xuất dầu có sử dụng một số chất chống oxy hóa

d)

A và C đều đúng

108.

Để thuận tiện khi sử dụng, bao bì mì ăn liền thường cần lớp vật liệu nào có khả năng xé dễ như đối với bánh snack?

a)

PP

b)

OPP

c)

PA

d)

PE

109.

Cách phân loại bao bì theo tính năng kỹ thuật của bao bì gồm những nhóm nào?

a)

Bao bì chịu nhiệt; bao bì thấu quang và cản quang

b)

Bao bì chịu áp suất; bao bì trơ lý - hóa học

c)

Bao bì kim loại; bao bì thủy tinh; bao bì giấy; bao bì nhựa

d)

A và B đều đúng

110.

Bao bì ngoài được chọn và thiết kế theo nguyên tắc nào?

a)

Bền vững, chắc chắn, có dạng khối chữ nhật và có thể chứa một đến nhiều chủng loại thực phẩm

b)

Bền vững, chắc chắn, có dạng khối chữ nhật và chỉ chứa một loại thực phẩm

c)

Bền vững, chắc chắn, có dạng khối chữ nhật và chứa một đến hai loại thực phẩm

d)

A, B, C đều sai

111.

Tính chất của bao bì chịu nhiệt là gì?

a)

Giòn có thể chịu được nhiệt độ thấp

b)

Giòn có thể chịu được nhiệt độ cao

c)

Không giòn có thể chịu được nhiệt độ thấp hoặc nhiệt độ cao

d)

A và B đều đúng

112.

Tính chất của bao bì chịu áp suất chân không là gì?

a)

Bền cơ, cứng vững, không bị vỡ rách

b)

Bền cơ, mềm dẻo, không bị vỡ rách

c)

Chống thấm khí và hơi nước tốt

d)

B và C đều đúng

113.

Tính chất của bao bì chịu lực gồm đặc điểm nào?

a)

Mềm dẻo co giãn

b)

Cứng vững

c)

Cứng vững, không mềm dẻo co giãn

d)

A và B đều đúng

114.

Bao bì thủy tinh để tạo tính cản quang thường được phủ màu gì?

a)

Đỏ hoặc nâu

b)

Xanh da trời hoặc nâu

c)

Nâu hoặc xanh dương

d)

Nâu hoặc xanh lá cây

115.

Phân loại bao bì theo tính năng kỹ thuật của bao bì phụ thuộc vào yếu tố nào?

a)

Công nghệ sản xuất

b)

Loại sản phẩm

c)

Vật liệu dùng làm bao bì và cấu tạo bao bì

d)

A, B, C đều đúng

116.

Bao bì giấy có đặc tính nào sau đây?

a)

Nhẹ, dễ in ấn, gây ô nhiễm môi trường, giá thành thấp

b)

Nhẹ, dễ in ấn, không gây ô nhiễm môi trường, giá thành thấp

c)

Nhẹ, dễ in ấn, khó phân hủy, giá thành thấp

d)

Giá thành thấp, dễ hút ẩm, khó phân hủy

117.

Vật liệu OPP thích hợp để sản xuất loại bao bì nào?

a)

Hộp

b)

Chai

c)

Túi

d)

A, B, C đều đúng

118.

Bao bì có dạng hình trụ với chu vi đáy 40 cm40\,\text{cm} và chiều cao 10 cm10\,\text{cm} . Diện tích phần chính của nhãn là bao nhiêu?

a)

140 cm2140\,\text{cm}^2

b)

160 cm2160\,\text{cm}^2

c)

400 cm2400\,\text{cm}^2

d)

800 cm2800\,\text{cm}^2

119.

Một nhãn tiêu chuẩn cần có điều nào sau đây?

a)

Hình vẽ trang trí lớn

b)

Biểu tượng trên nhãn phải gần gũi với thực phẩm phía bên trong

c)

A và B đều đúng

d)

A và B đều sai

120.

Chọn phát biểu đúng về nhãn phụ của bao bì.

a)

Nhãn phụ là nơi ghi các thông tin chính theo quy định một cách ngắn gọn, thường không ghi thương hiệu, không có hình ảnh

b)

Nhãn phụ là nơi ghi các thông tin chính theo quy định một cách ngắn gọn, nhưng phải có ghi thương hiệu, không có hình ảnh

c)

Nhãn phụ là nơi ghi các thông tin theo quy định một cách ngắn gọn, có hoặc không ghi thương hiệu, nhưng phải có hình ảnh

d)

A, B, C đều đúng

121.

Nhãn phụ phải đảm bảo chức năng nào sau đây?

a)

Thông tin, giới thiệu sản phẩm

b)

Thu hút người tiêu dùng

c)

A và B đều đúng

d)

A và B đều sai

122.

Đối với bao bì hình trụ, diện tích phần chính (PDP) được tính bằng bao nhiêu phần trăm của chu vi đáy nhân chiều cao bao bì?

a)

40% (Chu vi đáy × chiều cao của bao bì)

b)

40% (Chu vi đáy × chiều rộng của bao bì)

c)

30% (Chu vi đáy × chiều cao của bao bì)

d)

30% (Chu vi đáy × chiều rộng của bao bì)

123.

Nội dung ghi nhãn bắt buộc gồm những mục nào sau đây?

a)

Tên sản phẩm, thành phần, chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao

b)

Tên sản phẩm, thành phần, chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao, các hình ảnh quảng bá cho sản phẩm

c)

Tên sản phẩm, thành phần, thực phẩm chiếu xạ, địa chỉ nơi sản xuất

d)

Tên sản phẩm, thành phần, chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao, thực phẩm chiếu xạ

124.

Dấu hiệu ® nhỏ phía trên bên phải của thương hiệu, trên nhãn hiệu hàng hóa, có ý nghĩa gì?

a)

Sự đăng độc quyền nhãn hiệu của một sản phẩm

b)

Được độc quyền tên thương hiệu của một công ty

c)

Chỉ sự độc quyền sử dụng tên và kiểu dáng của thương hiệu có mang dấu hiệu ®

d)

Dấu hiệu độc quyền tên và kiểu dáng sản phẩm

125.

Mã số mã vạch ghi trên bao bì hàng hóa có ý nghĩa gì đối với người tiêu dùng?

a)

Mã số mã vạch được in ở vị trí giữa nhãn

b)

Mã vạch gồm các vạch sáng tối có độ rộng như nhau

c)

Mã số là dãy các con số tự nhiên từ 0–9 được sắp xếp theo quy luật

d)

Mã số là dãy chữ

126.

Một doanh nghiệp A ở Việt Nam được cấp mã doanh nghiệp (M) gồm 5 chữ số. Khi đó mã mặt hàng sản phẩm của doanh nghiệp A có bao nhiêu chữ số?

a)

2 chữ số

b)

3 chữ số

c)

4 chữ số

d)

5 chữ số

127.

Cấu tạo của EAN – 8 gồm:

a)

Mã quốc gia – Mã doanh nghiệp – Mã mặt hàng - Số kiểm tra C

b)

Mã quốc gia – Mã mặt hàng – Số kiểm tra C

c)

Mã quốc gia – Mã doanh nghiệp – Số kiểm tra C

d)

A,B,C đều sai

128.

Tìm sai về mã EAN – 8

a)

Cấu tạo mã EAN – 8 không có mã doanh nghiệp

b)

Cấu tạo mã EAN – 8 có số kiểm tra C

c)

Mã EAN – 8 sử dụng trên những sản phẩm có kích thước nhỏ, không đủ chỗ ghi mã EAN – 13

d)

Mã EAN – 8 có 3 số tự nhiên thể hiện mã hàng hóa

129.

Mã số mã vạch của hàng hóa bán lẻ thuộc hệ thống nào

a)

EAN – 13 và EAN – 8

b)

EAN – VN – 13 và EAN – VN – 8

c)

EAN – 14 và DUN – 14

d)

ITF – 14 và ITF – 16

130.

Mã số mã vạch EAN – 13 có cấu tạo như sau

a)

Mã doanh nghiệp – Mã quốc gia – Mã mặt hàng – Số kiểm tra C

b)

Mã quốc gia – Mã mặt hàng – Số kiểm tra C

c)

Mã quốc gia – Mã doanh nghiệp – Mã mặt hàng – Số kiểm tra C

d)

Mã quốc gia – Mã doanh nghiệp – Số kiểm tra C

131.

Xác định số kiểm tra C của dãy 893505290191C

a)

6

b)

4

c)

5

d)

3

132.

Ý nghĩa của “số kiểm tra C”

a)

Là con số được tính dựa vào những con số trước đó

b)

Là con số để kiểm tra việc ghi đúng vị trí các con số của mã số

c)

Là con số dùng để phân loại sản phẩm

d)

Là con số được tính dựa vào những con số trước đó và là con số để phân loại sản phẩm

133.

Chọn trả lời đúng về số VL ghi trên loại hàng hóa gói đi

a)

Số VL có thể là con số từ 1÷8 đối với loại hàng hóa gói đi

b)

Số VL có thể là con số từ 1÷9 đối với loại hàng hóa gói đi

c)

Số VL có thể là con số từ 0÷8 đối với loại hàng hóa gói đi

d)

Số VL có thể là con số từ 0÷9 đối với loại hàng hóa gói đi

134.

Mã số trên chai nước khoáng loại 500ml là 893543710011C₁ và có 2 loại bao bì vận chuyển: thùng chứa 24 chai và thùng chứa 48 chai, thùng chứa 48 chai có mã số là 2893543710011C. Vậy thùng chứa 24 chai sẽ có mã số là:

a)

3893543710011C1

b)

1893543710011C2

c)

9893543710011C3

d)

0893543710011C4

135.

Một loại kẹo chỉ có một đơn vị gởi đi có chứa 100 hộp kẹo, mỗi hộp chứa 20 thỏi kẹo, mỗi thỏi kẹo mang mã số 8931124C1, mỗi hộp kẹo mang mã số 893458801124C2 vậy mã số của đơn vị gởi đi sẽ là:

a)

08934588011246

b)

08934588011245

c)

00000089311246

d)

08934588011244

136.

Màu nào sau đây có ý nghĩa tươi mát trên bao bì

a)

Màu xanh da trời

b)

Màu xanh lá cây

c)

Màu xanh nước biển

d)

Màu xanh lam

137.

Màu nào sau đây thường nên tránh dùng trên bao bì ở một số quốc gia như Nhật, Malai, Singapore

a)

Màu vàng đất

b)

Màu cam

c)

Vàng đỏ

d)

Vàng

138.

Loại hoa nào sau đây được ưa chuộng ở Thái Lan (trên bao bì)

a)

Hoa phong lan

b)

Hoa hướng dương

c)

Hoa cúc

d)

Hoa anh đào

139.

Bao bì cấp 1 là

a)

Những loại bao bì trực tiếp chứa đựng sản phẩm

b)

Những loại bao bì gián tiếp chứa đựng sản phẩm

c)

Những loại bao bì trực tiếp hoặc gián tiếp chứa đựng sản phẩm

d)

Những loại bao bì chứa thực phẩm

140.

Các dạng bao bì thực phẩm gồm

a)

Bao bì kín

b)

Bao bì hở

c)

Kết hợp cả A và B

d)

A,B,C đều đúng

141.

Sản phẩm sữa đóng hộp Tetra Pak nổi bật nhất ở chức năng gì

a)

Đảm bảo số lượng và chất lượng

b)

Đảm bảo an toàn vệ sinh

c)

Thuận tiện sử dụng cho người lớn cũng như trẻ em

d)

Không có chức năng nào nổi bật

142.

Bao bì kín là bao bì được quyết định bởi yếu tố nào

a)

Vật liệu làm bao bì

b)

Hình ảnh và màu sắc trên bao bì

c)

Phương pháp đóng gói

d)

Cả A,C đều đúng

143.

Chọn phát biểu đúng về yêu cầu đóng gói thực phẩm

a)

Tất cả các thực phẩm đều phải đóng trong bao bì kín

b)

Ngoại trừ thực phẩm tươi sống thì các loại thực phẩm đã qua xử lý chế biến phải được đóng gói bao bì kín

c)

Thực phẩm tươi sống đóng trong bao bì kín

d)

Thực phẩm đã qua xử lý chế biến nên đóng trong bao bì hở

144.

Bao bì plastic đựng thực phẩm thường ghép lớp OPP để

a)

Chống thấm khí

b)

Tăng giá trị cảm quan

c)

Giúp xé nhanh dễ dàng

d)

Chống tia cực tím

145.

Vật liệu OPP không thích hợp để sản xuất bao bì nào

a)

Dạng hộp

b)

Dạng chai

c)

Dạng túi

d)

A,B đều đúng

146.

Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận công bố an toàn thực phẩm

a)

Sở Y tế

b)

Ủy ban nhân dân quận

c)

Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng

d)

Chi cục an toàn vệ sinh

147.

Hồ sơ đăng ký MSSV gồm những gì

a)

Giấy chứng nhận kinh doanh

b)

Bản đăng ký MSSV đã điền đầy đủ thông tin

c)

Bản danh mục sản phẩm MSSV

d)

Tất cả đều đúng

148.

Chọn phát biểu đúng về nhãn hiệu và thương hiệu

a)

Thương hiệu và nhãn hiệu đều phải có khả năng phân biệt hàng hóa và dịch vụ với nhau

b)

Nhãn hiệu và thương hiệu đều là những chỉ dẫn thương mại xuất hiện trên sản phẩm, giúp người tiêu dùng phân biệt và biết nguồn gốc sản phẩm

c)

Nhãn hiệu và thương hiệu đều là tài sản gắn liền với doanh nghiệp

d)

Tất cả đều đúng

149.

Theo công bố của Brand IN năm 2022, thứ tự giá trị thương hiệu (từ thấp đến cao) của các tập đoàn sau là

a)

OPPO, Amazon, Google, Microsoft

b)

OPPO, Google, Amazon, Microsoft

c)

OPPO, Amazon, Microsoft, Google

d)

Microsoft, Amazon, Google, OPPO

150.

Đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tại cơ quan nào

a)

GS1 Việt Nam

b)

Kotex

c)

Cục sở hữu trí tuệ

d)

Tất cả đều sai

151.

Cục sở hữu trí tuệ được quyền bảo hộ về

a)

Nhãn hiệu

b)

Chỉ dẫn địa lý

c)

Kiểu dáng công nghiệp

d)

Cả A,B,C đều đúng

152.

Bao bì bánh snack thường dùng loại lớp vật liệu nào sau đây

a)

OPP

b)

PE

c)

PP

d)

PA

153.

Chọn phát biểu sai:

a)

Nhãn hiệu có khả năng phân biệt hàng hóa dịch vụ này với hàng hóa dịch vụ khác

b)

Thương hiệu có khả năng phân biệt chủ thể kinh doanh mang tên thương mại đó với chủ thể kinh doanh khác trong cùng lĩnh vực và khu vực kinh doanh

c)

Nhãn hiệu được bảo hộ trên toàn lãnh thổ

d)

Nhãn hiệu có khả năng phân biệt chủ thể kinh doanh mang tên thương mại đó với chủ thể khinh doanh khác trong vùng lĩnh vực và khu vực kinh doanh

154.

Chọn phát biểu đúng:

a)

Nhãn hiệu có khả năng phân biệt chủ thể kinh doanh mang tên thương mại đó với chủ thể kinh doanh khác trong cùng lĩnh vực và khu vực kinh doanh

b)

Thương hiệu có khả năng phân biệt hàng hóa dịch vụ này với hàng hóa dịch vụ khác

c)

Thương hiệu có khả năng phân biệt chủ thể kinh doanh mang tên thương mại đó với chủ thể kinh doanh khác trong cùng lĩnh vực và khu vực kinh doanh

d)

Tất cả đều đúng

155.

Mã số mã vạch được phát minh năm nào?

a)

1940

b)

1949

c)

1960

d)

1974

156.

Phụ gia nào sau đây là phụ gia tạo cho thủy tinh có màu sáng bóng, trọng lượng riêng tăng cao

a)

Ba(OH)2

b)

Na(OH)2

c)

Zn(OH)2

d)

Ca(OH)2

157.

Trong qua trình sản xuất hộp lon kim loại, khâu tách lon thực hiện khi:

a)

Sản xuất lon có chiều cao nhỏ hơn 9cm

b)

Sản xuất lon có chiều cao lớn hơn 9cm

c)

Sản xuất lon có chiều cao nhỏ hơn 15cm

d)

Sản xuất lon có chiều cao lớn hơn 15cm

158.

Công ty A sản xuất sữa bột hộp thiếc 500g để thuận tiện cho việc phân phối, công ty A đang có một quy cách đóng gói là 6 lon trên 1 thùng carton. Như vậy, số VL của mã EAN – 14 được ghi trên thùng của sản phẩm này là?

a)

0

b)

1

c)

1 ÷\div 8

d)

9

159.

Công ty A sản xuất sữa tươi đóng hộp là 180ml, để thuận tiện cho việc phân phối công ty A đang có 2 quy cách đóng gói là 12 hộp trong 1 thùng carton và 24 hộp trong 1 thùng carton. Như vậy, số VL của mã EAN – 14 được ghi trên thùng của sản phẩm này là?

a)

0

b)

1 đối với thùng 12 hộp và 2 đối với thùng 24 hộp

c)

2 đối với thùng 12 hộp và 1 đối với thùng 24 hộp

160.

Một xí nghiệp sản xuất sữa theo 2 quy trình công nghệ khác nhau, mỗi quy trình sản xuất sữa theo 6 công thức phối chế và có 4 cách đóng bao bì. Hỏi có bao nhiêu mã số mã vạch cho các sản phẩm sữa? (2 quy trình công nghệ khác nhau có 2 sản phẩm, mỗi quy trình có 6 công thức phối chế nhân 2 quy trình là 12 sản phẩm, 12 sản phẩm có 4 cách đóng gói, 12x4 cách đóng gói = 12 x 4 mã số mã vạch)

a)

12

b)

48

c)

8

d)

1

Similar Resources on Wayground

Quiz Kinh tế chính trị ktđk1

165 questions

Quiz Kinh tế chính trị ktđk1

quiz

Worksheet

•

University

untitled

160 questions

untitled

quiz

Worksheet

•

University

Câu hỏi ôn tập về Chủ nghĩa Mác-Lênin (Phần 1)

162 questions

Câu hỏi ôn tập về Chủ nghĩa Mác-Lênin (Phần 1)

quiz

Worksheet

•

University