wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

2 модул 1 жауап жартысы

Total questions: 28

Worksheet time: 14mins

Name
Class
Date
1.

Көкөністер мен жемістердің табиғи иммунитеті қандайфакторға байланысты?

a)

Химиялық құрамының ерекшелігі

b)

Жасушалардағы су мөлшері

c)

Қоршаған ортаның ылғалдылығы

d)

Сақтау температурасын төмендету

2.

Я.Я. Никитскийдің консервілеу әдістері бойынша, биозпринципі қандай жағдайларда қолданылады?  

a)

Балғын жидектер, жемістер мен көкөністерді сақтау

b)

Шырынды өсімдік шикізаттарын жоғары температурадаөңдеу  

c)

Өнімді төмен температурада сақтау

d)

Шырынды өсімдік шикізатын төменгі температурада


3.

Анабиоз принципіне қандай әдістер жатады?   


a)

Шырынды өсімдік шикізатын төменгі температурадасақтау

b)

Өнімді жоғары температурада сақтау  


c)

Өнімді төмен температурада сақтау   


d)

Балғын жидектер, жемістер мен көкөністерді сақтау

4.

Консервілеу әдісінің негізгі принциптері қандай?

a)

Биоз, анабиоз, ценоанабиоз, абиоз   


b)

Ферментация, пастерлеу, сақтау, кептіру   


c)

Анабиоз, термиялық өңдеу, газды орта  


d)

Стерилизация, мұздату, құрғату, кептіру   


5.

Анабиоз принципі қандай әдістермен жүзегеасырылады?  

a)

Өнімді реттеуші газды ортада сақтау  


b)

Өнімді жоғары температурада өңдеу  

c)

Өнімді құрғату және жоғары осматикалық қысымдасақтау   


d)

Өнімді стерилизациялау  

6.

Өсімдік шикізатын сақтау кезінде қандай факторлармаңызды рөл атқарады?    


a)

Температура, ылғалдылық, газ ортасы

b)

Жылдамдық, жарық және ауаның қозғалысы   


c)

температура мен жарық

d)

ылғалдылық пен температура  

7.

Балықты қандай температурада сақтау ұсынылады?    


a)

0...-20°C

b)

10...-30°C   


c)

5...10°C   


d)

0...5°C

8.

Тауық жұмыртқаларын сақтау үшін қандайтемпература ең тиімді?  

a)

0,5-1,5°C   


b)

2,0-2,5°C

c)

5,0-7,0°C

d)

15,0-18,0°C  

9.

Салқындатылған етті сақтау үшін қандай температурақолайлы?    


a)

0...-20°C   


b)

5...-15°C   


c)

10...15°C   


d)

10...-30°C  


10.

Сүт шикізатының мол қорын құру үшін құрғақ сүттіқалай сақтау керек?  

a)

12% ылғалдылықтан аспай сақтайды  

b)

20% ылғалдылықтан аспай сақтайды  

c)

5% ылғалдылықтан аспай сақтайды   


d)

30% ылғалдылықтан аспай сақтайды   


11.

Картопты «емдік» кезеңде қандай температурадасақтау керек?  

a)

16-18°C  

b)

10-12°C  

c)

20-22°C

d)

5-7°C

12.

Мал етін ұзақ мерзімге сақтау үшін қандай әдіс тиімді?

a)

Мұздату

b)

Қыздыру

c)

Тұздау

d)

Қышқылдандыру

13.

Тамыржемістілерді сақтау кезінде температура қандайболмауы керек?  

a)

0°C төмен болмауы тиіс

b)

0°C жоғары болмауы тиіс  

c)

10°C төмен болмауы тиіс  

d)

5°C төмен болмауы тиіс

14.

Хлорофилл қышқыл ортада қандай өзгеріске ұшырайды?


a)

Қоңыр түске айналады


b)

Жасыл түсі ашықтай түседі


c)

Мүлде өзгермейді


d)

Суда ериді

15.

Жылулық өңдеуде крахмал 110°C температурадаыдырайды?

a)

Декстринге

b)

Этанолға

c)

Көмірқышқыл газына

d)

Целлюл

16.

Сахарозаны 140–160°C қыздырғанда жүретін процесс?


a)

Карамелизация

b)

Гидролиз

c)

Пастерлеу

d)

Ашытыл

17.

Суда еритін B тобы витаминдері жақсы сақталады?


a)

Қышқыл ортада

b)

Бейтарап ортада

c)

Тұзды ортада

d)

М

18.

Крахмалдың клейстеризациясы қай температурада басталады?

a)

55–60°C


b)

70–80°C


c)

100°C

d)

110°С

19.

Май 180°C жоғары температурада не болады?


a)

Май түтіндеп ыдырайды

b)

Май буланбайды

c)

Май қантқа айналады


d)

Май клейстеризацияланады


20.

Жылулық өңдеу кезінде коллаген қандай затқа айналады?

a)

Желатинге

b)

Крахмалға

c)

Декстринына

d)

С

21.

Жылулық өңдеуге төзімсіз витамин?

a)

С витамині

b)

D витамині

c)

А витамині

d)

Е

22.

Қырыққабатты сақтау үшін тиімді температурақандай?  

a)

10°С

b)

0°С

c)

5°С

d)

2°C

23.

Ақуыздар қай температурада коагуляцияланады?


a)

70°C температурада


b)

90°C температурада

c)

30°C температурада


d)

100°C температурада

24.

Картопты ұзақ мерзімді сақтау кезінде қандайтемпературада сақтау керек?

a)

1-5°C

b)

10-15°C

c)

0-2°C

d)

5-10°C   


25.

Көкөністер мен жемістерді қысқа мерзімді сақтау үшінқолданылатын әдіс қандай?  

a)

Биоз консервілеу  

b)

Құрғақ консервілеу

c)

Қатты мұздату

d)

Тұздау

26.

Өсімдік шикізатын сақтау кезінде анаэробты тынысалу процесін бәсеңдету үшін не істеу керек?  

a)

Шикізатты ауасы жеткілікті жерде сақтау

b)

Жоғары температурада сақтау

c)

Тұзбен өңдеу

d)

Құрғақ ортада сақтау

27.

Өсімдік шикізатының салмағының төмендеуінің негізгісебебі не?    


a)

Ылғалдың буланып шығуы

b)

Ферменттердің белсенділігі

c)

Оттегінің жетіспеушілігі

d)

Сыртқы қабықшаның зақымдануы

28.

Анаэробты тыныс алу процесі шикізатқа қалай әсеретеді?  

a)

Ақуызды бұзатын спирт жиналады

b)

Шикізаттың салмағы артады

c)

Тыныс алу өнімдері сыртқа шығады

d)

Көмірқышқыл газы сақталмайды

Similar Resources on Wayground

feelings

23 questions

feelings

quiz

Worksheet

•

1st - 9th Grade

இலக்கணம் யூ.பி.எஸ்.ஆர் Ram@Param

25 questions

இலக்கணம் யூ.பி.எஸ்.ஆர் Ram@Param

quiz

Worksheet

•

3rd Grade - University

Mengidentifikasi Teks Drama

25 questions

Mengidentifikasi Teks Drama

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Khoa học

24 questions

Khoa học

quiz

Worksheet

•

4th - 12th Grade

THE ULTIMATE DO YOU KNOW YOUR STEVEN UNIVERSE QUIZ

26 questions

THE ULTIMATE DO YOU KNOW YOUR STEVEN UNIVERSE QUIZ

quiz

Worksheet

•

KG - University

SEJARAH T4/B3

33 questions

SEJARAH T4/B3

quiz

Worksheet

•

5th - 10th Grade

Pidato Persuasif

25 questions

Pidato Persuasif

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

Nyelvemlékek - nyelvtan 8.

23 questions

Nyelvemlékek - nyelvtan 8.

quiz

Worksheet

•

8th Grade