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WorksheetsMicrobiologia industrial 11 a 13
Total questions: 37
Worksheet time: 19mins
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1.
La caída brusca de oxígeno y pH simultáneos indica:
a)
Contaminación aerobia
b)
Metabolismo respiratorio
c)
Fermentación
d)
Liberación de ácidos
2.
La levadura produce olor a solvente. ¿Qué significa?
a)
Fermentación alcohólica normal
b)
Fermentación butírica
c)
Producción de acetato y fuseles (alcoholes superiores)
d)
Carbamatos
3.
La caída del densidad óptica (DO) con aumento de CO₂ indica:
a)
Muerte celular
b)
Fase log
c)
Fase lag
d)
Mutación
4.
Una levadura osmotolerante invade el cultivo. ¿Qué acelera el desplazamiento?
a)
Bajar temperatura
b)
Subir azúcar
c)
Disminuir aireación
d)
Reducir nitrógeno
5.
La inhibición por sustrato se corrige mediante un tipo de cultivo:
a)
Batch
b)
Fed-batch
c)
Sólida
d)
Agitación mínima
6.
La producción de antibiótico es baja aun con una biomasa alta. ¿Qué está mal?
a)
Falta oxígeno
b)
pH estable
c)
No alcanzó fase estacionaria
d)
Exceso agitación
7.
La producción depende de un estrés celular. ¿Qué parametro se puede manipular?
a)
Temperatura estable
b)
Agitación constante
c)
Limitación controlada de nutrientes
d)
Aireación alta
8.
¿Qué es la microbiología industrial?
a)
El estudio de microorganismos patógenos en hospitales
b)
El uso de microorganismos para procesos productivos
c)
La clasificación taxonómica de microorganismos
d)
La modificación genética de plantas
9.
¿Cuál de los siguientes es un microorganismo de importancia industrial?
a)
Plasmodium falciparum
b)
Escherichia coli
c)
Trypanosoma cruzi
d)
Entamoeba histolytica
10.
¿Qué es un bioproceso?
a)
Un proceso químico sin participación de seres vivos
b)
Un proceso industrial donde intervienen microorganismos o enzimas
c)
Un método para esterilizar equipos
d)
Un proceso exclusivamente agrícola
11.
En microbiología industrial, un inoculo es:
a)
Cualquier sustancia química añadida al bioreactor
b)
La población microbiana inicial que se agrega al cultivo
c)
Un contaminante
d)
Un método de extracción de metabolitos
12.
¿Qué es un metabolito primario?
a)
Sustancias producidas solo en fase estacionaria
b)
Sustancias esenciales para el crecimiento microbiano
c)
Sustancias de desecho
d)
Sustancias tóxicas para el microorganismo
13.
¿Cuál de los siguientes es un metabolito secundario?
a)
Ácidos orgánicos
b)
Vitamina B12
c)
ATP
d)
Glucosa
14.
¿Qué tipo de microorganismo se usa comúnmente en la producción de antibióticos?
a)
Virus
b)
Hongos filamentosos
c)
Cianobacterias
d)
Helmintos
15.
¿Qué parámetro NO es controlado en un biorreactor?
a)
pH
b)
Temperatura
c)
Concentración de oxígeno
d)
Color del medio
16.
¿Qué es una fermentación en lote (batch)?
a)
Alimentación continua de sustrato
b)
Sin entrada ni salida durante el proceso
c)
Con recirculación constante de células
d)
Solo para cultivos de mamíferos
17.
¿Qué caracteriza una fermentación continua?
a)
Se esteriliza constantemente el biorreactor
b)
Se agregan y retiran volúmenes de manera continua
c)
No se controla ningún parámetro
d)
Se usa solo para procesos anaerobios
18.
¿Qué es la aireación en un biorreactor?
a)
Agregado de nutrientes
b)
Suministro de oxígeno para cultivos aerobios
c)
Aumento de la presión interna
d)
Método de esterilización
19.
¿Qué microorganismo se usa comúnmente para la producción de etanol?
a)
Saccharomyces cerevisiae
b)
Pseudomonas putida
c)
Bacillus subtilis
d)
Penicillium chrysogenum
20.
La producción de enzimas extracelulares ocurre principalmente en:
a)
Virus
b)
Bacterias y hongos
c)
Protozoarios
d)
Helmintos
21.
¿Cuál es una aplicación industrial de Lactobacillus spp.?
a)
Producción de penicilina
b)
Producción de ácido láctico
c)
Degradación de petróleo
d)
Elaboración de antibióticos aminoglucósidos
22.
¿Qué significa DO en microbiología industrial?
a)
Densidad osmótica
b)
Oxígeno disuelto
c)
Dilución seriada
d)
Dominancia operacional
23.
La producción de biomasa con fines alimentarios se conoce como:
a)
Fermentación maloláctica
b)
Cultivo sumergido
c)
Proteína unicelular (SCP)
d)
Biorremediación
24.
¿Qué tipo de microorganismo se usa para producir citrato?
a)
Candida albicans
b)
Aspergillus niger
c)
Rhizopus oryzae
d)
Clostridium tetani
25.
¿Qué técnica se usa para mejorar cepas microbianas?
a)
Filtración por gravedad
b)
Mutagénesis
c)
Osmosis inversa
d)
Precipitación salina
26.
¿Qué es un biocatalizador?
a)
Un microorganismo o enzima que cataliza reacciones
b)
Un compuesto tóxico
c)
Un antibiótico
d)
Un tipo especial de biorreactor
27.
La pasteurización es un método para:
a)
Esterilizar completamente
b)
Reducir la población microbiana
c)
Cultivar levaduras
d)
Mejorar la aireación
28.
¿Qué proceso utiliza microorganismos para degradar compuestos tóxicos?
a)
Mutagénesis
b)
Biorremediación
c)
Pasteurización
d)
Desnaturalización
29.
En microbiología industrial, ¿qué es un sustrato?
a)
Un tipo de fermentador
b)
La fuente de nutrientes para el microorganismo
c)
Un antibiótico
d)
Una enzima industrial
30.
Un bioproducto generado por bacterias acéticas es:
a)
Etanol
b)
Ácido acético
c)
Quitina
d)
Riboflavina
31.
¿Cuál es un ejemplo de fermentación sólida?
a)
Producción de cerveza
b)
Cultivo de Aspergillus en granos
c)
Producción de penicilina sumergida
d)
Cultivo de bacterias lácticas en tanque
32.
¿Qué es un fermentador?
a)
Un ácido orgánico
b)
Un organismo que causa fermentación espontánea
c)
Un reactor donde se llevan a cabo los procesos microbianos
d)
Un tipo de antibiótico
33.
El proceso de inmovilización celular permite:
a)
Esterilizar medios
b)
Reutilizar células en procesos industriales
c)
Aumentar la viscosidad del cultivo
d)
Destruir microorganismos
34.
¿Qué tipo de fermentación produce ácido propiónico?
a)
Fermentación alcohólica
b)
Fermentación propiónica
c)
Fermentación maloláctica
d)
Fermentación butírica
35.
Bacillus thuringiensis se usa industrialmente para producir:
a)
Antibióticos
b)
Pesticidas biológicos
c)
Etanol
d)
Polisacáridos extracelulares
36.
¿Qué parámetro indica el crecimiento microbiano en bioprocesos?
a)
Conductividad eléctrica del medio
b)
Turbidez o biomasa
c)
Coloración del cultivo
d)
Velocidad de centrifugación
37.
¿Qué se busca en el mejoramiento genético de cepas industriales?
a)
Reducir la viabilidad del microorganismo
b)
Aumentar la producción del metabolito deseado
c)
Disminuir la tasa de crecimiento
d)
Evitar que produzcan enzimas
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