NEW
Font size
WorksheetsKTTX LAN 2-CÔNG NGHỆ 6 (CTST)
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Đâu KHÔNG PHẢI là tên gọi của nhóm thực phẩm chính?
Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
Nhóm thực phẩm giàu chất xơ.
Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột.
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
Thực phẩm thường được phân loại thành mấy nhóm chính?
1
2
3
4
Các thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm?
Bánh mì
Trứng gà
Muối ăn
Bưởi
Nhóm thực phẩm cung cấp nhiều chất tinh bột, chất đường là:
Ngũ cốc, bánh mì, khoai
Thịt nạc, cá, tôm, trứng
Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
Ớt chuông, cà rốt, cần tây
Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu:
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm
Nhóm thực phẩm giàu vitamin
Nhóm thực phẩm giàu chất béo
Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng
Để cung cấp đủ chất béo cho cơ thể, cần bổ sung các loại thực phẩm nào sau đây:
Cơm
Dầu ăn
Rau, củ, quả
Thịt các loại
Hãy cho biết vai trò của bảo quản thực phẩm?
Làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm
Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại
Câu a, b sai
Câu a, b đúng
Ý nào sau đây là đúng khi nói về phương pháp bảo quản thực phẩm?
Nướng và muối chua
Luộc và trộn hỗn hợp
Làm lạnh và đông lạnh
Kho và rim
Những sản phẩm dưới đây, sản phẩm nào không phải là phương pháp bảo quản thực phẩm:
Cá khô
Muối chua
Khoai tây mọc mầm
Hút chân không
Hãy cho biết đâu là phương pháp làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt trực tiếp?
Thịt xiên nướng
Rau muống luộc
Bánh bao hấp
Cơm chiên
Nếu em có một mớ rau muống ăn không hết ngay thì em sẽ bảo quản bằng cách nào?
Làm lạnh
Đông lạnh
Ướp
Luộc
Phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn là phương pháp bảo quản nào?
Làm lạnh và đông lạnh.
Hút chân không
Sấy khô hoặc làm khô.
Ướp muối hoặc ướp đường
Việc chế biến thực phẩm có vai trò:
Giúp đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng
Giúp thực phẩm trở nên chín mềm, dễ tiêu hóa
Câu a, b sai
Câu a, b đúng
Em hãy chọn một sơ đồ sau đây cho đúng với quy trình chế biến món salad rau quả?
Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn
Phân loại, lựa chọn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
Trình bày món ăn → Chuẩn bị nước xốt → Chế biến món ăn
Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Thưởng thức
Đặc điểm của món rau trộn (salad) là gì?
Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp.
Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo
Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm.
Nhóm thực phẩm cung cấp nhiều chất tinh bột, chất đường là:
Ngũ cốc, bánh mì, khoai
Thịt nạc, cá, tôm, trứng
Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
Ớt chuông, cà rốt, cần tây
Để cung cấp đủ chất béo cho cơ thể, cần bổ sung các loại thực phẩm nào sau đây:
Cơm
Dầu ăn
Rau, củ, quả
Thịt các loại
Em hãy cho biết yêu cầu dinh dưỡng sau đây phù hợp với nhóm người nào? “Các cơ quan trong cơ thể hoạt động suy yếu dẫn nên nhu cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho các cơ quan tiêu hóa.”
Người cao tuổi
Trẻ em đang lớn.
Trẻ sơ sinh.
Người lao động nặng nhọc.
Em hãy cho biết yêu cầu dinh dưỡng sau đây phù hợp với nhóm người nào? “Đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn.”
Người cao tuổi.
Trẻ em đang lớn.
Trẻ sơ sinh.
Người lao động nặng nhọc.
Vi sinh vật sẽ bị hạn chế hoặc không thể hoạt động trong môi trường nào sau đây?
Độ ẩm cao.
Nhiệt độ thấp.
Nhiều dinh dưỡng.
Nhiều không khí.
