WorksheetsCác bệnh do ngộ độc thực phẩm
Total questions: 27
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Salmonella
b)
Bacillus cereus
c)
Rotavirus
d)
Solanin
2.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Campylobacter
b)
Asrovirus
c)
Rotavirus
d)
Coronavirus
3.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Proteus
b)
Poliovirus
c)
Hepatitis A
d)
Hepatitis E
4.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Escherichia coli
b)
Giun
c)
Entamoeba histolytica
d)
Nhóm virus Norwalk
5.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Vibrio cholerae
b)
Asrovirus
c)
Hepatitis A
d)
Poliovirus
6.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Vibrio parahaemolyticus
b)
Aflatoxin
c)
Ergotism
d)
Mytilotoxin
7.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Yersinia enterocolitica
b)
Glucozit sinh acid cyanhydrid
c)
Tetradotoxin
d)
Hepatotoxin
8.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Listeria monocytogenes
b)
Bufogin
c)
Bufonin
d)
Bufidin
9.
Bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn gây nên
a)
Brucella spp
b)
Tụ cầu vàng
c)
Ergotism
d)
Aflatoxin
10.
Nhóm virus gây tiêu chảy
a)
Asrovirus
b)
Coronavirus
c)
Adenovirus
d)
Aflatoxin
11.
Nhóm virus không gây tiêu chảy
a)
Hepatitis A
b)
Hepatitis E
c)
Poliovirus
d)
Nhóm virus Norwalk
12.
Nhóm virus không gây tiêu chảy
a)
Rotavirus
b)
Tụ cầu vàng
c)
Ergotism
d)
Aflatoxin
13.
Các bệnh KST
a)
Entamoeba histolytica
b)
Glucozit sinh acid cyanhydrid
c)
Tetradotoxin
d)
Hepatotoxin
14.
Các bệnh do ngộ độc nấm
a)
Aflatoxin
b)
Glucozit sinh acid cyanhydrid
c)
Tetradotoxin
d)
Hepatotoxin
15.
Các bệnh do ngộ độc nấm
a)
Ergotism
b)
Bacillus cereus
c)
Rotavirus
d)
Solanin
16.
Khoai tây mọc mầm có chất độc
a)
Solanin
b)
Ergotism
c)
Aflatoxin
d)
Aflatoxin
17.
Chất độc có trong sắn (khoai mì), măng và một số loại đậu, đỗ
a)
Glucozit sinh acid cyanhydrid
b)
Aflatoxin
c)
Ergotism
d)
Mytilotoxin
18.
Bản thân của nguyễn thể bị thối rửa chứa
a)
Mytilotoxin
b)
Bufogin
c)
Bufonin
d)
Bufidin
19.
Bản thân của cóc chứa
a)
Bufogin
b)
Bufonin
c)
Bufidin
d)
Ergotism
20.
Bản thân của cá nóc chứa
a)
Tetradotoxin
b)
Hepatotoxin
c)
Hepatitis A
d)
Hepatitis E
21.
Aflatoxin gây
a)
K gan, xơ gan
b)
K đại tràng
c)
K thận
d)
K thực quản
22.
Liều ngộ độc của Solanin
a)
0,2 - 0,4 g/kg
b)
0,1 - 0,4 g/kg
c)
0,2 - 0,3 g/kg
d)
0,2 g/kg
23.
Vi khuẩn tụ cầu vàng có trong
a)
Không khí, nước, da, họng
b)
Không khí, nước, da, răng
c)
Không khí, nước, móng tay
d)
Ruột, da, họng
24.
Đặc điểm phát triển của tụ cầu vàng
a)
6,5 - 48 độ C, tối ưu 37 - 40 độ C
b)
10 - 48 độ C, tối ưu 37 - 38 độ C
c)
30 - 48 độ C, tối ưu 35 - 40 độ C
d)
6,5 - 40 độ C
25.
Salmonella bị tiêu diệt
a)
60 độ/45p
b)
70 độ/2p
c)
85 độ/1s
d)
100 độ/30s
26.
Thực phẩm giàu protein phân hủy ra
a)
ptomain và histamin
b)
ptomain và dolpamin
c)
vitamin và histamin
d)
vitamin và acid amin
27.
Dầu mỡ oxy hóa tạo ra
a)
Peroxyt
b)
Aldehyt
c)
Ceton
d)
Phenol
100 %
