Worksheetsжоғары құнды2в1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Өсімдік-сүт аралас өнімдер қалай жасалады?
Өсімдік ақуыздарын кептіріп ұнтақтау
Өсімдік майларын гидрлеу арқылы біріктіру
Сүтті жоғары температурада бөлек пастерлеу
Сүтті бөлек өңдеп, өсімдік талшықтарын араластыру
Гибридті технология арқылы өсімдік пен сүт компонентін біріктіру
2.<question>Гибридті өнімнің ерекшелігі неде?
Өсімдік пен жануар компоненттерінің функционалды үйлесімі
Өсімдік компонентін бөлек қолдану
Сүт құрамын бөлек өңдеу
Минералды қоспалармен байыту
Көмірсу мен талшықты өзгерту
3.<question>Жәндіктерден алынатын ақуыз не үшін қолданылады?
Химиялық реагент ретінде қолдану
Косметика саласында қолдану
Мал азығы ретінде пайдалану
Тағамдық өнімдердің ақуыздық құрамын арттыру
Бояғыштарды тұрақтандыру
.<question>Микопротеин дегеніміз не?
Сүт қалдықтарынан алынатын төмен сапалы протеин
Теңіз балдырынан алынған ақуыз
Балық майынан алынған протеин концентраты
Саңырауқұлақтардан алынған биомасса ақуызы
Жануар сүйектерінен алынған желатин тәрізді ақуыз
5.<question>Балдыр ақуызының тағамдық маңызы неде?
Түсі жасыл болғандықтан бояу ретінде пайдалану
Толыққанды аминқышқылдары мен антиоксиданттарға бай болу
Тез кептірілетін шикізат болғандықтан ғана бағалануы
Көмірсу мөлшері көп болғандықтан қолдану
Хош иісі ерекше болғандықтан қолдану
6.<question>Дәнді дақыл концентраттары қалай алынады?
Қайнату арқылы тек крахмал бөліп алу
Дәнді ұнтақтап, жоғары температурада өңдеу
Ақуыз, крахмал, талшықтарды фракциялап бөлетін технология арқылы
Механикалық елеу мен кептіру арқылы
Суды мұздату арқылы шығару
7.<question>Майлы дақыл концентраттарының құндылығы неде?
Өңдеу кезінде майдың толық жойылуы мүмкін
Қаныққан май қышқылдарының мөлшері көп
Өндірісте қолжетімдігі жоғары
Дәмі ерекше болғаннан
Қанықпаған май қышқылдары мен биологиялық белсенді қосылыстарға бай болу
question>Тағамдық қоспалардың негізгі қызметі қандай?
Өнімнің құрылымын тұрақтандыру және сақтау мерзімін ұзарту
Өнімнің түсін өзгерту
Иіс беру
Тәттілік қосу
Қоюландыру үшін пайдаланылады
9.<question>Нан өнімдерін байытудың мақсаты қандай?
Сақтау мерзімін қысқарту
Ылғалдылықты арттыру
Өнім көлемін үлкейту
Хош иіс беру
Витаминдер мен минералдарды қосып тағамдық құндылықты арттыру
10.<question>Макарон өнімдерін байытуда қандай компоненттер қолданылады?
Қант ерітінділері
Өсімдік ақуызы, дәрумендер және минералды премикстер
Пісіру қалдық сулары
Хош иістендіргіштер
Синтетикалық май қышқылдары
