Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

KUIS BAR-XI PHT SMT1

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Istilah “bar” berasal dari kata “barrier” yang berarti...

a)

Penghubung

b)

Pemisah

c)

Penghalang

d)

Pagar

e)

Pembatas makanan

2.

Bar counter berfungsi sebagai...

a)

Tempat menyimpan bahan makanan

b)

Pembatas area kerja bartender dan tamu

c)

Dekorasi utama bar

d)

Tempat kasir

e)

Meja makan tamu

3.

Minuman utama yang tersedia di bar adalah...

a)

Minuman panas

b)

Minuman herbal

c)

Minuman beralkohol

d)

Infused water

e)

Milkshake

4.

Bar yang tidak terlihat oleh tamu dan melayani melalui pramusaji adalah...

a)

Public Bar

b)

American Bar

c)

Pool Side Bar

d)

Service Bar

e)

Home Bar

5.

Public Bar adalah bar yang...

a)

Hanya ada di dapur hotel

b)

Tidak boleh dikunjungi tamu

c)

Tamu bisa langsung memesan kepada bartender

d)

Hanya menyediakan minuman panas

e)

Hanya untuk karyawan hotel

6.

Fungsi bar bagi hotel adalah...

a)

Mengurangi biaya operasional

b)

Meningkatkan pendapatan

c)

Meningkatkan jumlah karyawan

d)

Mengurangi menu restoran

e)

Mengurangi tamu yang makan

7.

Susunan personalia bar yang benar adalah...

a)

Bartender – Chef – Runner – Manager

b)

Bar Manager – Bar Supervisor – Bartender – Bar Boy

c)

Bar Boy – Bartender – General Manager

d)

Supervisor – Chef – Bartender – Runner

e)

Room Service – Bartender – Bar Manager

8.

Tugas utama Bar Manager adalah...

a)

Menyapu lantai

b)

Mengocok minuman

c)

Mengawasi dan mengontrol operasional bar

d)

Menyiapkan garnish

e)

Membuat daftar makanan

9.

Bartender bertugas...

a)

Membuat cocktail sesuai standar resep

b)

Menyusun jadwal karyawan

c)

Menagih pembayaran

d)

Membuat laporan keuangan

e)

Membersihkan lobby hotel

10.

Minuman disebut beverage apabila...

a)

Memiliki rasa manis

b)

Berwarna cerah

c)

Dapat diminum

d)

Mengandung susu

e)

Mengandung soda

11.

Yang termasuk non-alcoholic drink adalah...

a)

Whisky

b)

Wine

c)

Gin

d)

Juice

e)

Rum

12.

Sparkling wine termasuk kategori...

a)

Non-carbonated beverage

b)

Carbonated alcoholic beverage

c)

Fermented non-alcohol drink

d)

Infusion drink

e)

Hot beverage

13.

Yang termasuk artificial mineral water adalah...

a)

Evian

b)

Perrier

c)

Aqua

d)

Soda

e)

Air kelapa

14.

Teknik pencampuran dengan cara mengocok minuman adalah...

a)

Stirring

b)

Layering

c)

Pouring

d)

Shaking

e)

Rolling

15.

Long bar spoon digunakan untuk...

a)

Mengukur takaran minuman

b)

Mengocok minuman

c)

Menyaring es

d)

Mengaduk minuman

e)

Menghancurkan es

16.

Jigger digunakan untuk...

a)

Menyaring cocktail

b)

Mengukur takaran minuman

c)

Mengocok minuman

d)

Menghancurkan es

e)

Memeras buah

17.

Gelas berkaki (stem glass) digunakan untuk...

a)

Minuman bersoda

b)

Minuman dengan es batu

c)

Menjaga suhu minuman tetap stabil

d)

Menyajikan minuman panas

e)

Menyajikan milkshake

18.

Beer Mug digunakan untuk menyajikan...

a)

Juice

b)

Wine

c)

Coffee

d)

Beer

e)

Mocktail

19.

White wine cocok disajikan untuk hidangan...

a)

Steak daging merah

b)

Ayam dan ikan

c)

Coklat dan kopi

d)

Makanan pedas

e)

Dessert

20.

Alat untuk memeras buah jeruk adalah...

a)

Jigger

b)

Ice pick

c)

Funnel

d)

Orange squeezer

e)

Bar knife

21.

Minuman kopi termasuk ke dalam kelompok minuman...

a)

Non-alcoholic carbonated

b)

Spirit drink

c)

Infusion / stimulant drink

d)

Natural mineral water

e)

Soft drink

22.

Kopi berasal dari bagian tanaman________

a)

Daun

b)

Buah

c)

Biji

d)

Batang

e)

Kulit buah

23.

Minuman panas seperti kopi harus disajikan dengan...

a)

Highball glass

b)

Cangkir + alasnya + sendok teh

c)

Water goblet

d)

Tumbler glass

e)

Shot glass

24.

Gula untuk minuman panas kopi harus disajikan...

a)

Dicampur langsung

b)

Dipisahkan dari minuman

c)

Dalam bentuk cair

d)

Sudah dicampur dengan susu

e)

Harus ditaburkan di atas

25.

Alat untuk menggiling biji kopi disebut...

a)

Tamper

b)

Grinder

c)

Frother

d)

Brewer

e)

Press

26.

Teknik ekstraksi kopi espresso menggunakan tekanan sekitar...

a)

2 bar

b)

5 bar

c)

9 bar

d)

15 bar

e)

25 bar

27.

Biji kopi arabika biasanya memiliki karakter rasa...

a)

Lebih pahit dan earthy

b)

Lebih asam, kompleks, aromatik

c)

Tidak memiliki keasaman

d)

Sangat pahit dan pekat

e)

Seperti soda

28.

Biji kopi robusta biasanya memiliki kadar kafein...

a)

Lebih rendah

b)

Sama dengan arabika

c)

Lebih tinggi

d)

Tidak mengandung kafein

e)

Sangat rendah

29.

Alat untuk memadatkan bubuk kopi pada portafilter adalah...

a)

Milk jug

b)

Grinder

c)

Tamper

d)

Knock box

e)

Skimmer

30.

Minuman yang terdiri dari 1 shot espresso dan sedikit busa susu adalah...

a)

Cappuccino

b)

Latte

c)

Macchiato

31.

Minuman yang paling banyak menggunakan foam (busa susu) adalah...

a)

Cappuccino

b)

Latte

c)

Espresso

d)

Americano

e)

Mocha

32.

Latte memiliki komposisi utama...

a)

Espresso + susu steam

b)

Espresso saja

c)

Espresso + air

d)

Espresso + coklat

e)

Espresso + busa susu tebal

33.

Alat yang digunakan barista untuk membuat busa susu adalah...

a)

Milk steamer / steam wand

b)

Dripper

c)

French press

d)

Grinder

e)

Filter cone

34.

Proses mengekstraksi kopi dengan air panas menggunakan kertas filter adalah metode...

a)

Espresso

b)

Cold brew

c)

Brewing manual / pour over

d)

Pressurized extraction

e)

Immersion

35.

Suhu ideal air untuk menyeduh kopi manual brew adalah...

a)

50–60°C

b)

70–75°C

c)

80–85°C

d)

88–96°C

e)

100°C

36.

Espresso yang ditambahkan air panas menjadi...

a)

Latte

b)

Americano

c)

Cappuccino

d)

Macchiato

e)

Mocha

37.

Biji kopi dengan tingkat sangrai paling gelap disebut...

a)

Light roast

b)

Medium roast

c)

Medium-dark roast

d)

Dark roast

e)

Green bean

38.

Alat knock box digunakan untuk...

a)

Menyimpan biji kopi

b)

Menampung air panas

c)

Membuang ampas espresso

d)

Menyaring air

e)

Menahan portafilter

39.

Biji kopi hijau yang belum dipanggang disebut________

a)

Raw bean

b)

Green bean

c)

Coffee seed

d)

Wet bean

e)

Dry bean

40.

Minuman kopi yang paling pekat dan kental adalah...

a)

Latte

b)

Cappuccino

c)

Espresso

d)

Macchiato

e)

Mocha

Similar Resources on Wayground

Asesmen Sumatif Akhir Semester Fase F/XI PH 1 (Ganjil) 2025/2026

45 questions

Asesmen Sumatif Akhir Semester Fase F/XI PH 1 (Ganjil) 2025/2026

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Ujian Tengah Semester Pariwisata

42 questions

Ujian Tengah Semester Pariwisata

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Quiz Kuliner

45 questions

Quiz Kuliner

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Chapter 12 Hospitality Certification Review

36 questions

Chapter 12 Hospitality Certification Review

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade