WorksheetsCleaning and disinfection plan
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
What should the floors of a catering establishment be like?
¿Cómo deben ser los suelos de un establecimiento de restauración?
With wide tile joints, to facilitate cleaning.
Con las juntas de las baldosas anchas, para facilitar su limpieza.
Dark in colour.
De color oscuro.
Of porous material.
De material poroso.
Non-slip.
Antideslizantes.
What is the name given to all the actions that must be carried out to ensure the good condition of the installations, equipment and utensils of an establishment?
¿Con qué nombre se conoce el conjunto de las acciones que se deben llevar a cabo para garantizar el buen estado de las instalaciones, los equipos y los utensilios de un establecimiento?
Corrective maintenance plan.
Plan de mantenimiento correctivo.
The plan for guaranteeing the good condition of the equipment.
Plan de garantía de buen estado.
reventive maintenance plan.
Plan de mantenimiento preventivo.
Cleaning and disinfection plan.
Plan de limpieza y desinfección.
Which material is the most recommended for work tables in catering establishments?
¿Qué material es el más recomendable para las mesas de trabajo en los establecimientos de restauración?
Wood.
Madera
Stainless steel.
Acero inoxidable.
Plastic.
Plástico.
Marble
Mármol.
Which document describes the actions aimed at keeping installations, machinery, utensils and other equipment in a perfect state of hygiene?
¿En qué documento se describen las acciones destinadas a mantener las instalaciones, la maquinaria, los utensilios y otros equipamientos en perfecto estado de higiene?
Integral hygiene plan of the establishment.
Maintenance and cleaning register.
Cleaning and disinfection plan.
Establishment hygiene record.
What should the doors be like in areas of continuous passage in the galley?
¿Cómo deben ser las puertas en los lugares de paso continuo de la cocina?
Swing or self-opening.
De vaivén o de apertura automática
There should never be doors in these areas.
En estos lugares nunca debe de haber puertas
Armoured.
Blindadas
Panic doors.
Antipánico.
What is the name of the disinfection technique consisting of immersing the object in a disinfectant solution, leaving the necessary time for the product to act?
¿Cómo se denomina la técnica de desinfección consistente en sumergir el objeto en una solución desinfectante, dejando el tiempo necesario para que el producto actúe?
Immersion.
Inmersión
Spraying.
Pulverización.
Resting.
Reposo.
Lotion
Loción
What is the procedure designed to destroy pathogenic micro-organisms or at least reduce their numbers or inactivate their contaminating capacity?
¿Cuál es el procedimiento destinado a destruir los microorganismos patógenos o, por lo menos, reducir su número o desactivar su capacidad contaminante?
Sanitation
Higienización
Cleaning
Limpieza
Disinfecting
Desinfección
Sterilise
Esterelización
What should be the first step in a standard hand washing procedure?
¿Cuál debe ser el primer paso en un procedimiento estándar de lavado manual?
Apply the appropriate detergent.
Aplicar el detergente adecuado.
Apply a disinfectant.
Aplicar un desinfectante.
Rinse with water, preferably warm.
Enjuagar con agua, preferiblemente caliente.
Remove the most visible dirt with
disposable paper
Retirar los restos de suciedad más visible con papel desechable.
What is the name given to acid detergents which have a high capacity to remove inorganic grease?
¿Qué nombre reciben los detergentes que tienen una gran capacidad para eliminar la grasa inorgánica?
Ultra-cleaners. Ultralimpiadores.
Degreasers
Desengrasantes.
Disinfectants
Desinfectantes.
Descalers
Desincrustantes.
