NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetspppp
Total questions: 23
Worksheet time: 12mins
Name
Class
Date
1.
Uji Ninhidrin akan positif pada sampel yang mengandung...
a)
Protein
b)
Karbohidrat
c)
Senyawa Amida
d)
Peptida
2.
Prinsip uji Biuret adalah pembentukan kompleks Cu2+ dengan gugus...
a)
Gugus −NH rantai peptida
b)
Gugus −COOH
c)
Gugus −OH
d)
Ikatan Disulfida
3.
Uji umum untuk protein (pilih yang paling umum)
a)
Ninhidrin
b)
Benedict
c)
Millon
d)
Xanthoproteat
4.
Asam amino dengan inti benzena (seperti Tirosin) akan positif pada uji Xantoproteat ditunjukkan dengan senyawa...
a)
Kompleks Hg
b)
Turunan Nitro benzena
c)
Senyawa furfural
d)
Garam PbS
5.
Sampel L-triptofan akan positif pada pengujian...
a)
Xanthoproteat & Millon
b)
Millon & Biuret
c)
Hopkins-Cole & Belerang
d)
Hopkins-Cole & Xanthoproteat
6.
Senyawa Gluthatione (tersusun atas tiga asam amino) akan bereaksi positif pada uji...
a)
Xantoproteat & Millon
b)
Millon & Biuret
c)
Belerang & Millon
d)
Biuret & Belerang
7.
Pernyataan yang SALAH terkait struktur protein, kecuali:
a)
Ikatan peptida struktur primer putus oleh denaturasi
b)
Protein aktif memiliki struktur tersier
c)
Sisi hidrofobik di dalam struktur
d)
Kompleks enzim sering kuarterner
8.
Uji Seliwanof berfungsi untuk...
a)
Mengetahui adanya ketosa dalam sampel
b)
Mengetahui adanya pentosa
c)
Membedakan monosakarida dari disakarida
d)
Uji umum karbohidrat
9.
Sampel berikut yang akan memberikan hasil positif pada uji Benedict, KECUALI...
a)
Maltosa
b)
Fruktosa
c)
Glukosa
d)
Sukrosa
10.
Uji yang digunakan untuk membedakan monosakarida dari disakarida adalah uji...
a)
Seliwanof
b)
Benedict
c)
Molisch
d)
Barfoed
11.
Sampel berikut akan memberikan cincin hijau pada uji Molisch:
a)
Laktosa
b)
Glukosa
c)
Maltosa
d)
Sukrosa
12.
Cara paling mudah membedakan serbuk monosakarida dan polisakarida adalah...
a)
Dilarutkan dengan air dingin (mono mudah larut, poli sukar larut)
b)
Dihidrolisis (mono tidak terhidrolisis, poli terhidrolisis)
c)
Uji Molisch (mono positif, poli negatif)
d)
Uji Iod (mono positif, poli negatif)
13.
Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim...
a)
Teknik Mencampur
b)
Aktivitas Fisik
c)
Hujan
d)
pH
14.
Aktivitas enzim menurun setelah suhu optimum karena...
a)
Enzim dapat terdenaturasi oleh suhu tinggi
b)
Konsentrasi substrat berkurang
c)
Produk menginhibisi aktivitas enzim
d)
Enzim telah jenuh
15.
Denaturasi amilase oleh suhu tinggi mengubah hal berikut, KECUALI...
a)
Struktur Primer
b)
Struktur Sekunder
c)
Struktur Tersier
d)
Konformasi sisi aktif
16.
Pernyataan tentang enzim yang SALAH adalah...
a)
Pada saat enzim jenuh substrat, penambahan substrat lebih lanjut akan meningkatkan aktivitas enzim
b)
Enzim akan kehilangan aktivitasnya bila terdenaturasi
c)
Merupakan biokatalis
d)
Aktivitas menurun setelah pH optimum
17.
Tujuuan uji Iod pada praktikum enzim adalah untuk...
a)
Menentukan apakah enzim dapat bekerja memecah pati
b)
Melihat apakah sampel merupakan polisakarida
c)
Menentukan ada tidaknya substrat pati dalam sampel
d)
Mengidentifikasi jenis enzim
18.
Pralin (α-amilase saliva) adalah enzim jenis...
a)
Hidrolase
b)
Oksidoreduktase
c)
Isomerase
d)
Liase
19.
Pereaksi yang digunakan untuk mendeteksi tingkat ketidakjenuhan pada asam lemak...
a)
Iod Hubl
b)
Salkowski
c)
Seliwanof
d)
Kloroform
20.
Pernyataan yang SALAH mengenai ketengikan lemak/minyak, KECUALI...
a)
Sampel uji yang berbentuk padat pada suhu ruang lebih cepat tengik
b)
Berwarna merah muda pada uji floroglusinol menunjukkan sampel tengik
c)
Ikatan rangkap pada asam lemak meningkatkan risiko ketengikan
d)
Bau tengik disebabkan adanya senyawa aldehid
21.
Minyak sawit tengik akan memberikan perubahan warna pada kertas saring menjadi warna... (setelah dicelupkan ke larutan...)
a)
Merah muda, Floroglusinol
b)
Cokelat, HCl
c)
Merah bata, HCl
d)
Cokelat, Floroglusinol
22.
Senyawa yang mengandung Kolesterol akan memberikan hasil positif pada uji...
a)
Salkowski
b)
Iod
c)
Seliwanof
d)
Hopkins-Cole
23.
Struktur asam lemak DHA-ethylester dalam uji Iod Hubl akan menghasilkan larutan... akibat... Iod terhadap ikatan rangkap asam lemak.
a)
Tidak berwarna, Reaksi Adisi
b)
Merah muda, Reaksi Adisi
c)
Biru, Reaksi Substitusi
d)
Merah muda, Reaksi Substitusi
Reset
