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WorksheetsEXAMEN TIPO TEST – TEMA 2 (RA1)
Total questions: 79
Worksheet time: 42mins
El sistema de aprovisionamiento se encarga principalmente de:
Control de ventas
Asegurar llegada de materias primas
Definir el lote
Realizar auditorías externas
¿Qué departamento controla el APPCC?
Producción
Calidad
Comercial
Logística
¿Cuál es un sistema de la empresa alimentaria?
Sistema de calidad
Departamento de etiquetado
Área de diseño
Turno de noche
El departamento de mantenimiento se relaciona principalmente con:
Ventas
Producción
Finanzas
Dirección comercial
¿Qué sistema incluye la gestión de pedidos, previsiones y clientes?
Logístico
Comercial
Producción
Calidad
El laboratorio pertenece sobre todo al sistema:
Logístico
Comercial
Seguridad alimentaria
Dirección
El almacén forma parte del sistema:
Comercial
Logístico
Calidad
Producción
¿Qué departamento organiza los turnos y la secuencia diaria de fabricación?
Producción
Mantenimiento
Compras
Marketing
¿Quién gestiona proveedores y especificaciones de materias primas?
Laboratorio
Compras
Dirección financiera
Comercial
El sistema de producción implica principalmente:
Gestión de nóminas
Control de materias primas
Control de calidad
Planificación de la fabricación
¿Cuál NO es un objetivo de la gestión de la producción?
Cumplir los pedidos
Garantizar seguridad alimentaria
Aumentar la publicidad
Optimizar recursos
Organizar turnos y líneas corresponde a la función de:
Mejora continua
Programación
Aprovisionamiento
Comercialización
La mejora continua busca:
Acelerar la logística
Reducir tiempos muertos
Aumentar precios
Eliminar controles
La planificación define:
El orden de las tareas
Lo que se produce y en qué cantidad
La etiqueta del producto
El precio del producto
El control del proceso incluye:
Ver precios de la competencia
Supervisar parámetros críticos
Decidir salarios
Organizar visitas guiadas
Un objetivo clave de la producción es:
Fabricar sin stock
Mantener flujo continuo
Producir sin controles
Tener inventarios máximos
La gestión de producción coordina:
Personal, máquinas y materias primas
Solo personal
Sistemas de marketing
Impuestos
¿Qué función ajusta maquinaria y recursos?
Planificación
Organización de recursos
Mejora continua
Postventa
Un error en la gestión de la producción puede provocar:
Mejor imagen
Ruptura de stock
Más ventas inmediatas
Menos trazabilidad
¿Qué función decide la duración real de las fases de trabajo?
Programación
Aprovisionamiento
Comercialización
Mejora continua
Una Orden de Fabricación sirve para:
Diseñar etiquetas
Autorizar un lote
Definir precios
Hacer marketing
¿Qué debe incluir una OF?
Lotes y materias primas necesarias
Estadísticas de venta
Manual del operario
Resultados de auditorías
La OF es clave para la:
Publicidad
Trazabilidad
Reposición de estanterías
Exportación
¿Qué dato NO forma parte habitual de una OF?
Producto
Cantidad
Número de lote
Preferencias del consumidor
La OF coordina principalmente:
Calidad, producción y mantenimiento
Comercial, ventas y diseño
Marketing, exportación y RRHH
Recursos humanos y dirección
La OF convierte:
La planificación en producción real
El diseño en ventas
Las auditorías en informes
La logística en facturación
Antes de emitir una OF debe comprobarse:
Que haya personal de marketing
Existencia de materias primas suficientes
Que haya auditorías programadas
El precio final
Indica cuál es un uso de la OF:
Asignar maquinaria y personal
Modificar la etiqueta
Evaluar satisfacción
Crear inventarios de tienda
Las instrucciones de proceso en una OF ayudan a:
Evitar improvisaciones
Elaborar facturas
Atraer clientes
Modificar descuentos
El diagrama de Gantt muestra:
La calidad del producto
Actividades en forma de barras temporales
Los costes de venta
Organigrama de la empresa
PERT permite:
Detectar tiempos críticos
Elegir etiquetas
Modificar precios
Diseñar envases
El MRP sirve para calcular:
Necesidades de materiales
Tiempos de descanso
Velocidad de etiquetado
Costes comerciales
CPM identifica:
Camino crítico
Mejor envase
Diseño de marketing
Reacciones del cliente
Balanceo de líneas busca:
Ventas estables
Igualar carga entre estaciones
Mayor rotación de personal
Más promociones
¿Qué técnica permite visualizar solapamientos?
CPM
Gantt
MRP
APPCC
Ideal para planificar recursos (leche, azúcar, envases):
Gantt
PERT
MRP
Flujo de proceso
¿Qué técnica permite detectar cuellos de botella por velocidad distinta?
Balanceo de líneas
PERT
MRP
Gantt
¿Qué representación usa flechas para actividades?
Gantt
PERT
MRP
Hoja de ruta
¿Qué herramienta representa máquinas, tiempos y operarios?
Balanceo de líneas
MRP
Hoja de ruta
PERT
El criterio FEFO significa:
First Entry, First Out
First Expired, First Out
Final Entry, Final Out
Fast Expulsion, Fast Output
Secuenciar consiste en:
Elegir envases
Ordenar fabricación de lotes
Revisar cuentas
Monitorizar ventas
Se aplica el criterio FIFO cuando:
Hay urgencias
Se producen productos homogéneos
Falta stock
Hay fermentaciones largas
Un criterio para secuenciar y evitar limpiezas es:
Precio
Cambio mínimo de formato
Marketing
Marcas del mercado
Las paradas de mantenimiento afectan a la secuencia porque:
Reducen personal
Obligan a reordenar lotes
Cambian proveedores
Modifican etiquetas
¿Cuál NO influye en la secuenciación?
Caducidad
Disponibilidad de materias primas
Diseño del logotipo
Fecha de entrega
Los productos con vida útil corta suelen fabricarse:
Al final del día
Según criterio FEFO
Después de los curados
Sin secuenciar
La secuencia que reduce cambios de máquina es:
Natural → Fresa → Desnatado
Desnatado → Natural → Fresa
Fresa → Natural → Desnatado
Aleatoria
Un pedido urgente:
No afecta
Cambia prioridades
Aumenta caducidad
Reduce controles
La secuenciación permite evitar:
Fórmula básica de materias primas:
MP = unidades × consumo unitario
MP = ventas × promoción
MP = precio × demanda
MP = stock / 2
Si la llenadora produce 6.000 u/h y debe hacer 12.000:
1 hora
2 horas
3 horas
4 horas
La capacidad productiva diaria depende de:
Número de líneas y velocidad
Número de clientes
Número de etiquetas
Publicidad
Ritmo de aprovisionamiento depende de:
Vida útil y almacenamiento
Diseño de marca
Auditorías
Promociones
Para planificar personal se necesita saber:
Tiempos estándar por puesto
Gustos del operario
Requisitos del cliente
Competencia
Si se producen 18.000 yogures y el consumo es 0,22 L:
3960 L
3200 L
2800 L
2000 L
Una máquina lenta en una línea implica:
Más velocidad global
Cuello de botella
Mejor eficiencia
Menos controles
Si una línea trabaja 7 h y produce 5000 u/h, su capacidad es:
25.000
35.000
20.000
30.000
Ritmo de trabajo implica:
Unidades/tiempo
Calidad sensorial
Precio del producto
Auditorías
Los tiempos de limpieza afectan a:
Capacidad real
Auditorías
Cambios de etiqueta
Cambios innecesarios y retrasos
Una avería supone:
Mejora del flujo
Desvío del programa
Aumento de calidad
Extensión de vida útil
Un fallo en la cadena de frío puede causar:
Pérdida de seguridad
Mejora de fermentación
Mejor trazabilidad
Mayor producción
Falta de materias primas provoca:
Adelanto de lotes
Cambio de secuencia
Aumento de caducidad
Reducción de auditorías
¿Cuál NO es un riesgo habitual?
Errores humanos
Incidencias microbiológicas
Problemas logísticos
Visitas guiadas
Una contaminación microbiológica obliga a:
Retirar o reprocesar
Aumentar ventas
Cambiar etiquetas
Ajustar precios
Una parada inesperada de mantenimiento causa:
Ruptura de stock
Más eficiencia
Aumento de capacidad
Menos inspecciones
El clima puede afectar a:
Entrega de materias primas
Cadena de valor
OF
Etiquetado
Si un proveedor falla:
Se para el lote
Se acelera la producción
No afecta
Aumenta la calidad
Un trabajador sin formación puede:
Mejorar proceso
Generar errores
Aumentar caducidad
Reducir controles
Un retraso logístico provoca:
(a)
El Gantt permite ver:
Duración y solapamientos
Coste y precio
Ventas por cliente
Calidad sensorial
El camino crítico se identifica con:
CPM
Gantt
MRP
Balanceo
Un diagrama de flujo muestra:
Operaciones conectadas
Ventas
Caducidades
Inventarios
Las barras de Gantt representan:
Puestos de trabajo
Tiempo dedicado a actividades
Costes
Mermas
¿Qué técnica ayuda a visualizar dependencias?
PERT
Publicidad
FIFO
Comercial
Un gráfico de carga muestra:
Ocupación de máquinas
Mercancías exportadas
Precios del mercado
Ciclos de vida útil
Las hojas de ruta incluyen:
Máquinas y tiempos por operación
Publicidad
Proveedores
Descuentos
En un Gantt, si una barra empieza al finalizar otra, significa:
Actividades simultáneas
Dependencia
Desplazamiento
Parada
Una ventaja del Gantt es:
Claridad visual
Indicar vida útil
Calcular costes
Elegir proveedores
Un PERT es útil cuando:
Hay muchas actividades interdependientes
Incluir vida útil
Calcular costes
Ciclos de vida útil
