wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

165-200

Total questions: 35

Worksheet time: 18mins

Name
Class
Date
1.

Қандай жағдайларда печеньенің сынғыштығы мен ісінгіштігі бойынша көрсеткіштері әлдеқайда төмен болады?

a)

Күшті ұннан жасағанда

b)

Ірілігі орташа ұннан жасағанда

c)

Сапасы төмен ұннан жасағанда

d)

Дән маңызы нашар ұннан жасағанда

e)

Күші орташа ұннан жасағанда

2.

Сыра қайнатуға арналған ортаның қандай қасиеттері төмендегі көрсеткіштермен анықталады: түс, иіс, өнуге қабілеттілік, біркелкілік, экстрактивтілік?

a)

Технологиялық

b)

Физикалық

c)

Химиялық

d)

Техникалық

e)

Сіңіру

3.

Төмендегі талаптар қандай дәнге қойылады: ірілік, біркелкілік, толықтық, зақымдалмаған бүтін, жоғары өнгіштік?

a)

Спирт алынатын дәнге

b)

Крахмал, сірне зауытына түсетін дәнге

c)

Крахмал алынатын дәнге

d)

Ұн алынатын дәнге

e)

Жарма алынатын дәнге

4.

Сыра қайнатуға арналған арпаның қандай сапалық көрсеткіштері жоғары технологиялық құндылыққа сәйкес келеді?

a)

Крахмалы 60 % кем емес, эндоспермінің структурасы ұн

b)

Крахмалы 50 % кем емес, эндоспермінің структурасы шыны

c)

Крахмалы 40 % кем емес, эндоспермінің структурасы жартылай

d)

Крахмалы 45 % кем емес, эндоспермінің структурасы шыны

e)

Крахмалы 20 % кем емес, эндоспермінің структурасы борпылдақ

5.

Крахмал сірнесі өндірісі үшін жүгерінің қандай сорттары ең бағалы болып саналады?

a)

Қос линия аралық будандар

b)

Сортты линиялық будандар

c)

Сортаралық будандар

d)

Қантты

e)

Жарылғыш

6.

Төмендегі талаптарға жауап беретін жүгері қандай мақсатта қолданылады: натурасы 700 г/л кем емес, крахмалы 70 % кем емес, майы 4,5 % аспайды, өнгіштігі 60% кем емес?

a)

Крахмалға өңдеу үшін

b)

Крахмал-сірне зауыты үшін

c)

Ликер-арақ зауыты үшін

d)

Үлпек алу үшін

e)

Жарма алу үшін

7.

Майлы дақылдар дәнінің технологиялық құндылығының көрсеткіші….

a)

Майдың мөлшері

b)

Ұшқыш органикалық заттар

c)

Ірілік, біркелкілік

d)

Қабықтылық

e)

Экстрактивтілік

8.

Дәндегі майдың мөлшерін анықтау әдісінің қайсысы негізгі болып саналады?

a)

Сокслетт аппаратында май бөлу

b)

ИДК аппаратында май бөлу

c)

СЭШ-ЗА аппаратында май бөлу

d)

Къельдаль аппаратында май бөлу

e)

ПОЗ-1 аппаратында май бөлу

9.

1 кг майды нейтралдауға жұмсалатын КОН мөлшерін қалай атайды?

a)

Майдың қышқылдық саны

b)

Шикі дән маңызының мөлшері

c)

Дәннің қарқынды дем алуы

d)

Жмыхтар мен шроттардың шығымы

e)

Фосфатиттердің иодтың саны

10.

Майдың қышқылдық саны өте жоғары болса, не істеу керек?

a)

Тазарту керек

b)

Ылғалдау керек

c)

Экстрактау керек

d)

Айдау керек

e)

Салқындату керек

11.

Жоғары сапалы өнім сәйкес келуге тиісті нормалар көрсетілген құжатты қалай атайды?

a)

Стандарт

b)

Кондициялар

c)

Талаптар

d)

Әдістер

e)

Анықтама

12.

Неліктен стандарт талаптары бұлжытпай орындалуы тиіс?

a)

Оның заңдық күші бар

b)

Нұсқау ретінде қолданылады

c)

Мақсаттар мен жәйлердің жиынтығы

d)

Ережелер мен әдістерді нормалайды

e)

Сапа мен әдістерді нормалайды

13.

Жаңа стандарт енгізу үшін не істеу керек?

a)

Ұйымдастыру және техникалық шаралардың жоспарын жасау керек

b)

Бірлестірілген мемлекеттік жоспар жасау керек

c)

Стандарт жасауды ұйымдастырып мақұлдауға беру керек

d)

Стандартты жасауды ұйымдастырып, пікірге жіберу керек

e)

Өндірістің оптималды әдістерін іздестіру керек

14.

Стандартта көрсетілген талаптарды жоғарылату немесе толықтыру керек болса не дайындалады?

a)

Техникалық шарттар (ТШ)

b)

Өндіріс стандарттары (ӨС)

c)

Сала стандарттары (СС)

d)

Республика стандарты (РС)

e)

Уақытша техникалық шарттар (УТШ)

15.

Сапалы астықтың сақталуын қамтамасыз ету және есептесу жүргізу үшін қолданылатын кондицияларды қалай атайды?

a)

Базисті және шектеу

b)

Тұқымдық және шаруашылық

c)

Егістік және химиялық

d)

Физиологиялық және жай

e)

Алғашқы және ақырғы

16.

Мемлекеттік нан инспекциясының ролі (МНИ)?

a)

Астық сапасына жүйелі түрде бақылу жүргізу

b)

Силостарды тазалауды жүйелі түрде жүргізу

c)

Газдауды жүйелі түрде жүргізу

d)

Фунгицидтердің қалдық мөлшерін анықтау

e)

Астықтың бүліну себебін анықтау

17.

Өндірістік-техникалық лабораторияның ролі (ӨТЛ)?

a)

Астықтың сапасын анықтау және бақылау жүргізу

b)

Астықты кептіру және салқындату

c)

Астықты желдету және салқындату

d)

Астықтың температурасын анықтау

e)

Астықты сақтау, баптау және оны тұтынушыларға жіберу

18.

ТМД елдерінде және Қазақстанда бидайлардың ішіндегі ең көп тарағаны….

a)

Жұмсақ және қатты

b)

Қожа бидай

c)

Мах бидайы

d)

Польшалық және Вандық

e)

Тургидум және полба

19.

Жер шарында бидайлардың ішіндегі ең тез пісетіні, қысқа берік, құрғақшылыққа төзімді-ол…

a)

Жұмсақ

b)

Қатты

c)

Полба

d)

Қожа бидай

e)

Тургидиум

20.

Бидайдың барлық белгілі жабайы түрлерінің мәдени түрінен өзгешілігі неде?

a)

Қабықты

b)

Қабықсыз

c)

Қабыршақты

d)

Тегіс

e)

Дәнес

21.

Жұмсақ бидай дәнінің ұзындығы қандай шама аралығында өзгереді?

a)

3,8-11,1 мм

b)

5,0-12,2 мм

c)

4,2-67 мм

d)

7,2-10 мм

e)

2,4-13,5 мм

22.

Макарон өнімдерін қандай бидай ұнынан жасайды?

a)

Қатты

b)

Жұмсақ

c)

Қожа бидай

d)

Польшалық

e)

Тургидиум

23.

Бидайдың жаздық сорттарын қашан сеуіп, қашан жинайды?

a)

Көктемде сеуіп, 3-4 ай өткенде өнімін жинайды

b)

Күзде сеуіп, өнімін келесі жылы жинайды

c)

Ерте көктемде сеуіп, өнімін күзде жинайды

d)

Жазда сеуіп, өнімін күзде жинайды

e)

Қысқа жақындағанды сеуіп, өнімін күзде жинайды

24.

Бидай дәнінін күздік сұрыптарын қай мезгілде, қай мезгілде жинайды?

a)

Күзде сеуіп, өнімін келесі жылы жинайды

b)

Көктемде сеуіп, 3-4 ай өткенде өнімін жинайды

c)

Ерте көктемде сеуіп, өнімін күзде жинайды

d)

Жазда сеуіп, өнімін күзде жинайды

e)

Қысқа жақындағанды сеуіп, өнімін күзде жинайды

25.

Жұмсақ бидай ұнынан кіп-кішкентай, салмағы тура 4,5 г, бір тістеуге арналған кірпіш тәріздес бөлішкелерді кімдер үшін пісіреді?

a)

Космонавтарға

b)

Моряктарға

c)

Балериндерге

d)

Жарысқа түсушіге

e)

Спортсмендерге

26.

Астықтың 4-ші дәрежелі ақауларының органолептикалық ерекшеліктері:

a)

Астықтан қабыршықтары қарайған, шірік иіс айқын сезіледі

b)

Астықта көгерген иіс пайда болады

c)

Астықтан уыт иісі бөлінеді

d)

Астықтан картоп ауруының иісі бөлінеді

e)

Астықта борсыған иіс пайда болады

27.

Бөлінетін аммиактық көлемімен анықталатын астықтың ақаулықтарының дәрежелері (мг %):

a)

I-5-15 дейін; II-15-40; III -40-100; IV-100 жоғары

b)

I-5-10 дейін; II-10-15; III -14-40; IV-40 жоғары

c)

I-5-5 дейін; II-15-10; III -10-15; IV-15 жоғары

d)

I-15-40 дейін; II-40-50; III –50-100; IV-100 жоғары

28.

Қабықшалар мен ядроның қатынасы, қоспалардан тазалау әдісі дәннің қай көрсеткішіне байланысты?

a)

Пішіні

b)

Өлшемі

c)

Тығыздығы

d)

Натурасы

e)

Шынылығы

29.

Дәндер мен дәнектердің өлшемдерін қалай анықтайды?

a)

Електерде елеу және өлшеу арқылы

b)

1000 дәнді көлденеңінен кесу арқылы

c)

Диафаноскоппен қарау арқылы

d)

Бөлгіште орташа сынаманы бөліп алу арқылы

e)

1000 дәннің салмағын анықтау арқылы

30.

Дәннің толықтығы дегеніміз не?

a)

Дәннің толысу және тісіп жетілу дәрежелі

b)

Дәннің ірілігі бойынша біркелкілігі

c)

Дән эндоспермінің консистенциясының біркелкілігі

d)

Қоспалардан тазарған дән

e)

Өңдеу барысында ылғалданған дән

31.

Бидайдың ірілігін қандай елеуіштерде анықтайды (тесіктері мм)?

a)

2,5х20; 2,2х20; 2,0х20;1,7х20

b)

2,2х20; 2,0х20; 1,8х20;1,4х20

c)

2,8х20; 2,5х20; 2,2х20;1,8х20

d)

4,5; 4,0; 3,6; 3,2

e)

1,7х20; 1,62х20; 1,4х20;1,2х20

32.

Бидай дәнінің ірі фракциясының сипаттамасы….

a)

2,5х20 мм електегі қалдық 60% кем болмауы керек

b)

2,5х20 мм електегі қалдық 30% кем болмауы керек

c)

2,2х20 мм және 2,0х20мм електерінде қалған қалдықтар

d)

2,0х20 мм және 1,7х20мм електерінде қалған қалдықтар

33.

Жармалық дақылдар үшін дәннің біркелкілігі не үшін керк?

a)

Қауыздау коэффициенті жоғарылайды, бүтін дәннің шығымы көбейеді

b)

Қалдықтардың және басқа да қосымша өнімдердің шығымы көбейеді

c)

Қауыз бен ұнтақтың шығымы азайып, сынық ядролардың шығымы көбейеді

d)

Жарманың тағамдық құны жоғарылайды

e)

Жарманың кулинарлық құндылығы жақсарады

34.

Біркелкіліктің өлшемі не?

a)

Қатар електерде қалған ең көп қалдықтардың мөлшері

b)

Пайызбен белгіленетін електе қалған ең көп қалдық

c)

Қатар електерден өткен өтімдер массасы

d)

Аспап шкаласымен анықталатын өлшем

e)

Дәннің өлшемдерімен анықталатын шама

35.

Қара бидай дәнінң типтері…

a)

I- солтүстік күздік; II -оңтүстік күздік; III- жаздық

b)

I- жаздық; II - солтүстік күздік; III- оңтүстік күздік

c)

I- сұр-жасыл жаздық; II -күздік сары; III- жаздық

d)

I- сұр-жасыл; II -сары; III- қоңыр

e)

I- қоңыр қызыл; II -сұр; III- қызғылт сары

Similar Resources on Wayground

Физиология 1-40

40 questions

Физиология 1-40

quiz

Worksheet

•

University

untitled

30 questions

untitled

quiz

Worksheet

•

1st - 7th Grade

политология 41-80

40 questions

политология 41-80

quiz

Worksheet

•

KG

Спирт creator:Жанс

40 questions

Спирт creator:Жанс

quiz

Worksheet

•

KG

МАТЕМАТИКА Q3

30 questions

МАТЕМАТИКА Q3

quiz

Worksheet

•

11th Grade

izibio VIII.Қозғалыс Биофизика 8

33 questions

izibio VIII.Қозғалыс Биофизика 8

quiz

Worksheet

•

8th Grade

физ2

30 questions

физ2

quiz

Worksheet

•

KG

Иктт

40 questions

Иктт

quiz

Worksheet

•

KG