wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тамактану 1-55

Total questions: 55

Worksheet time: 28mins

Name
Class
Date
1.

Тірі организмнің негізгі белгілері

a)

иілгіш заттармен алмасу

b)

энергиямен алмасу

c)

тағамдық зат көздерімен зат алмасу

d)

ассимиляция

e)

диссимиляция

2.

Ассимиляция дегеніміз

a)

тірі организмдегі жүйелер мен органдардың қалпына келуі

b)

әртүрлі заттармен алмасу

c)

тірі организмдегі энергияның алмасуы

d)

клетканың бұзылуы

e)

протеолиз

3.

Диссимиляция дегеніміз

a)

әртүрлі заттармен алмасу

b)

тірі организмдегі энергияның алмасуы

c)

клетканы қалпына келтіру

d)

клетка құрылысының бұзылу процесі

e)

көмірсулардың ыдырауы

4.

Тағам дегеніміз

a)

тағамдық заттардың негізгі көзі

b)

азық түлік тауарлары

c)

органикалық өнімдер

d)

неорганикалық өнімдер

e)

су және өсімдік өнімдері

5.

Ақуыздардың ыдырауынан түзілетін негізгі өнімдер

a)

лизин, метионин

b)

триптофан, амигдалин

c)

негізгі 20 аминқышқылы

d)

лейцин, фенолфталеин

e)

серин, валин

6.

Организмнің тәуліктік энергошығыны

a)

тағамның энергетикалық құндылығы

b)

ақуыздардың энергетикалық құндылығы

c)

негізгі зат алмасуға шығындалатын энергия

d)

энергетикалық норма

e)

тағамнан энергия алу

7.

Негізгі алмасуға жұмсалатын энергия мөлшері

a)

1 кг дене салмағына 4,184 кДж/ сағ

b)

тамақтану рационына байланысты

c)

тамақтану түріне байланысты

d)

қан тобына байланысты

e)

энергетикалық норма

8.

Ой еңбегімен айналысатын жұмысшылар -

a)

жіктеменің 3 тобына жатады

b)

еңбек сипаты және қарқындылығы бойынша жіктеменің 1 тобына жатады

c)

жіктеменің 2тобына жатады

d)

жіктеменің 5тобына жатады

e)

жіктеменің 4тобына жатады

9.

Жеңіл еңбек түрімен айналысатын адамдар -

a)

жіктеменің 3 тобына жатады

b)

жіктеменің 1 тобына жатады

c)

еңбек сипаты және қарқындылығы бойынша жіктеменің 2 тобына жатады

d)

жіктеменің 5 тобына жатады

e)

жіктеменің 4 тобына жатады

10.

Еңбек ауырлығы орташа жұмысшылар

a)

жіктеменің 2 тобына жатады

b)

жіктеменің 1тобына жатады

c)

жіктеменің 5 тобына жатады

d)

еңбек сипаты және қарқындылығы бойынша жіктеменің 3 тобына жатады

e)

жіктеменің 4 тобына жатады

11.

Ауыр еңбекпен айналысатын жұмысшылар -

a)

еңбек сипаты және қарқындылығы бойынша жіктеменің 4 тобына жатады

b)

жіктеменің 2 тобына жатады

c)

жіктеменің 1 тобына жатады

d)

жіктеменің 5 тобына жатады

e)

жіктеменің 3 тобына жатады

12.

Тағамның энергетикалық құндылығы дегеніміз

a)

рациондағы ақуыздардың калориялығы

b)

негізгі тағамдық заттардың энергетикалық құндылығының қосындысы

c)

рациондағы майлардың калориялығы

d)

рациондағы көмірсулардың калориялығы

e)

витаминдердің ыдырауынан түзілген энергия

13.

Өнімнің биологиялық құндылығы

a)

өнімдегі ақуызды құрам бөліктерінің сапасы

b)

өнімдегі толыққұнды және толыққұнды емес ақуыздар

c)

өнімдегі алмастырылатын және алмастырылмайтын аминқышқы

14.

Адамның тамақтану режимінің бұзылу салдары

a)

өнімдердің физика-химиялық бұзылуы

b)

асқорыту жүйесінде аурулардың дамуы

c)

өнімдердің микробиологиялық бұзылуы

d)

қан тамыр жүйесінде аурулардың пайда болуы

e)

шикізаттың артық шығындалуы

15.

Майлардың негізгі сипаттамалары

a)

температурасы

b)

булардың қысымы

c)

қышқыл саны

d)

түстілігі

e)

тығыздығы

16.

Липидтер дегеніміз

a)

аминқышқылдары

b)

витаминдер

c)

эссенциалды май қышқылдары

d)

майлар және май тәрізді заттар

e)

эссенциалды аминқышқылдары

17.

Негізгі полиқанықпаған май қышқылдары

a)

арахидонды, линолды, линоленді

b)

сүтті

c)

триптофан

d)

тек қана үшглицеридтер түзеді

e)

тек қана моноглицерид түзеді

18.

Макарон өнімдерін өндіру үшін қолданылатын ұн түрлері

a)

сұлыдан жасалған

b)

бидайдың қатты сортынан жасалған

c)

тарыдан жасалған

d)

қарақұмықтан жасалған

e)

арпадан жасалған

19.

Нанның қышқылдылығын жоғарылатудың мақсаты

a)

нанның көгеруін болдырмау үшін

b)

картоп таяқшасы дамуының алдын алу үшін

c)

нанның қатуын болдырмау үшін

d)

нанның екінші рет ашуын болдырмау үшін

e)

нанның органолептикалық көрсеткіштерін жақсарту үшін

20.

Дән-ұнды өнімдердің тағамдық мақсатта қолданылмау себебі

a)

стандарт талаптарына сай болмаған кезде

b)

ылғалдылығы жоғары болған кезде

c)

күлділігі жоғары болған кезде

d)

дәмі, иісі, түсі және т.б. қанағаттанарлық болған кезде

e)

қорабы бұзылған кезде

21.

Тағамдық өнімдердің негізгі топтары

a)

табиғи, жеміс-көкөністі

b)

табиғи, дәстүрлі, жасанды

c)

етті

d)

табиғи, дәстүрлі, жасанды, синтетикалық

e)

балықты

22.

Макарон өнімдері мына топқа жатады

a)

дән-ұнды өнімдер

b)

жеміс-көкөніс өнімдері

c)

ет және балық өнімдері

d)

сүт өнімдері

e)

өсімдік текті өнімдер

23.

Тағамдық өнімдердің бұзылуының негізгі себептері

a)

микроорганизмдер, температура, ылғалдылықтың әсері

b)

жасанды жарық көздерінің әсері

c)

радиация әсері

d)

шыбын-шіркей зиянкестерінің әсері

e)

жануарлардың әсері

24.

Қауіпті өзгерістерге алып келетін тағамдық өнімдердің бұзылу себебі

a)

жасанды жарық көздерінің әсері

b)

радиация әсері

c)

шіріткіш микоорганизмдердің әсері

d)

механикалық ауытқу әсері

e)

шыбын-шіркей зиянкестерінің әсері

25.

Ұнның сипаттамасы

a)

суспензия

b)

эмульсия

c)

қоспа

d)

құрғақ өнім

e)

сұйықтық

26.

Бидайдан алынған жарма түрлері

a)

манная

b)

тары

c)

қарақұмық

d)

саго

e)

күріш

27.

Жарма өндірісіндегі дәнді тазалау операциялары

a)

жуу

b)

магнитті сепарациялау

c)

қауыздау

d)

елеу

e)

себелеу

28.

Жарма өндірісіндегі дәнді қауыздау дегеніміз

a)

тазалаудың бір түрі

b)

бөліктерге бөлу

c)

дәннің жабынды тканін бұзу

d)

негізгі технологиялық операция

e)

қоспаларын алып тастау

29.

Вермишель дегеніміз

a)

цилиндр пішінді макарон өнімдері

b)

фигуралы макарон өнімдері

c)

құбырлы макарон өнімдері

d)

жалпақ макарон өнімдері

e)

байытылған макарон өнімдері

30.

Құбырлы макарон өнімдері

a)

мүйізшелер

b)

лапша

c)

фигуралы

d)

дәндер

e)

спагетти

31.

Ылғалдылығы бойынша макарон қамырын илеу түрлері

a)

қатты

b)

суспензия

c)

ұнтақ

d)

жылы

e)

суық

32.

Температурасы бойынша макарон өнімін алу үшін қамыр илеу түрлері

a)

жылы

b)

суспензия

c)

ұнтақ

d)

қоршаған орта температурасында алынған

e)

сұйықтық

33.

Кепкен нан - бұл

a)

нанбөлішке өнімдері

b)

ерекше пішіндегі нан

c)

бөлішке өнімі

d)

балалар тамақтануына арналған өнім

e)

диеталық тамақтануға раналған өнім

34.

Нан дайындауда қолданылатын ашу түрі

a)

сіркеқышқылды

b)

спирттік

c)

майқышқылды

d)

шарапты

e)

сүт қышқылды

35.

Нан пісіру кезіндегі өнім салмағының азаюы

a)

көлемінің кіші болуы(упек)

b)

қабықшаның түзілуі

c)

жұмсағының қалыптасуы

d)

қосымша ашу

e)

микрорганизмдерді жою

36.

Жарманың құрғақ қалдығындағы заттар

a)

полисахаридтер

b)

ақуыздар

c)

қанттар

d)

жиры

e)

липоидтар

37.

Қара бидай нанының тағамдық және биологиялық құндылығы бидай нанына қарағанда жоғары, ол

a)

құрамындағы көмірсу мөлшеріне байланысты

b)

құрамындағы бояғыш заттарына байланысты

c)

құрамындағы қант мөлшеріне байланысты

d)

құрамындағы витамин мөлшеріне байланысты

e)

құрамындағы клетчатка мөлшеріне байланысты

38.

Макарон өнімдерін өндіру үшін қолданылатын ұн түрлері

a)

бидай және күріштен жасалған

b)

сұлыдан жасалған

c)

тарыдан жасалған

d)

қарақұмықтан жасалған

e)

арпадан жасалған

39.

Нанның қышқылдылығын жоғарылатудың мақсаты

a)

ерекше патогенді микроорганизмдердің дамуын болдырмау үшін

b)

нанның көгеруін болдырмау үшін

c)

нанның қатуын болдырмау үшін

d)

нанның екінші рет ашуын болдырмау үшін

e)

нанның органолептикалық көрсеткіштерін жақсарту үшін

40.

Дән-ұнды өнімдердің тағамдық мақсатта қолданылмау себебі

a)

ылғалдылығы жоғары болған кезде

b)

күлділігі жоғары болған кезде

c)

дәмі, иісі, түсі және т.б. қанағаттанарлық болған кезде

d)

бөгде қоспа мөлшері нормадан жоғары болған кезде

e)

қорабы бұзылған кезде

41.

Тағамдық өнімдердің негізгі топтары

a)

табиғи, дәстүрлі, жасанды

b)

табиғи, дәмдік

c)

етті

d)

табиғи, жеміс-көкөністі

e)

балықты

42.

Өсімдік шикізаты мына топқа жатады

a)

ауылшаруашылығы өндірісінің өнімдері

b)

ет өнімдері

c)

балық өнімдері

d)

сүт өнімдері

e)

өсімдік текті өнімдер

43.

Ферменттік препараттар өндірісде қолданылатын микроорганизмдер

a)

қышқыл сүт микрорганизмдері

b)

спирт түзуші микрорганизмдер

c)

аспергилус көгерткіш саңырауқұлақтары

d)

қышқыл түзуші микрорганизмдер

e)

ашытқылар

44.

Саломас дегеніміз

a)

өсімдік және сары май қоспасы

b)

шошқа майы мен өсімдік майының қоспасы

c)

шошқа және қой майының қоспасы

d)

шошқа және пальма майының қоспасы

e)

маргарин және спред өндірісі үшін шикізат

45.

Әртүрлі кондитер және аспаздық май түрлерінің бір-бірінен ерекшеленуі

a)

майлылығы

b)

қолданылу мақсатына қарай

c)

қышқылдылығы

d)

аталуы

e)

сүт мөлшері

46.

Құрамында айтарлықтай мөлшерде суы бар майлы өнімдер

a)

күнбағыс майы

b)

саломас

c)

спред

d)

мал майлары

e)

жемісті майлар

47.

Майдың пиролизі

a)

майдың терең ыдырау процесі және газ түзілу

b)

майдың автототығуы

c)

майдағы бояғыш заттардың өзгеру нәтижесі

d)

түтін бөлу арқылы майдың ыдырауы

e)

май консистенциясының өзгеру нәтижесі

48.

Майлардың термиялық тотығу температурасы

a)

90 оС

b)

150оС

c)

100 оС

d)

2 оС

e)

60 оС

49.

Май сапасын тұрақтандыру үшін қосылатын заттар

a)

сүт қышқылы

b)

консерванттар

c)

антиоксиданттар

d)

тұз, қант

e)

сірке қышқылы

50.

Күнбағыс майын сақтау мерзімі

a)

6-8 ай

b)

0°С- та 1 ай

c)

5 жыл

d)

тоңазытқышта

e)

20-25°С

51.

Тағамдық майлардың жіктелуі:

a)

шикізаттың түріне

b)

мөлдірлігіне

c)

ылғал мөлшеріне

d)

қышқыл санына

e)

консистенциясына

52.

Сапа көрсеткіштеріне байланысты өндірілетін өсімдік майларының түрлер

a)

рафинадталған

b)

бірінші және екінші сортты

c)

жоғарғы сортты

d)

нейтралданған

e)

1 және 2 категориялы

53.

Ет консервілері үшін шикізат

a)

тағамдық және хош иістік қоспалар

b)

байытқыштар

c)

жартылай фабрикаттар

d)

жемістер, жидектер

e)

тәттілендіргіштер

54.

Жануар тканінің негізгі түрлері

a)

сүйек

b)

бұлшық ет

c)

май

d)

тері

e)

сіңір

55.

Бұлшық ет ткані құрылысының элементтері

a)

клеткалы және клеткалы емес құрылыс

b)

бұлшық ет талшығы

c)

миофибриллдер

d)

клеткааралық иірімдер

e)

цитоплазма

Similar Resources on Wayground

Экожүйе 1-50

50 questions

Экожүйе 1-50

quiz

Worksheet

•

University

ЖЕПс 301-350

50 questions

ЖЕПс 301-350

quiz

Worksheet

•

University

61-120

60 questions

61-120

quiz

Worksheet

•

University

Тест сұрақтары

50 questions

Тест сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Қазақстан тарихы бойынша тест

50 questions

Қазақстан тарихы бойынша тест

quiz

Worksheet

•

University

экология және тұрақты даму 1-50

50 questions

экология және тұрақты даму 1-50

quiz

Worksheet

•

University

Психология 201-250

50 questions

Психология 201-250

quiz

Worksheet

•

University

Паблик рилейшнс 1 часть

50 questions

Паблик рилейшнс 1 часть

quiz

Worksheet

•

University