NEW
Font size
WorksheetsQuiz về Bảo quản và Chế biến thực phẩm
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Bảo quản và chế biến thực phẩm có vai trò gì?
Giúp thực phẩm tươi ngon hơn
Giúp thực phẩm có màu sắc đẹp hơn
Giúp bảo vệ sức khỏe và an toàn thực phẩm
Giúp thực phẩm dễ vận chuyển hơn
Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến là gì?
Đun sôi và nướng
Sấy khô và đóng hộp
Rửa bằng nước lạnh
Để ngoài trời
Tại sao cần phải bảo quản thực phẩm?
Để thực phẩm nhanh hỏng hơn
Để thực phẩm giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng lâu hơn
Để thực phẩm mất chất dinh dưỡng
Để thực phẩm không thể sử dụng được
An toàn thực phẩm trong bảo quản và chế biến thực phẩm có vai trò gì?
Giúp thực phẩm ngon hơn.
Đảm bảo vệ sinh và sức khỏe cho người sử dụng.
Làm thực phẩm rẻ hơn.
Giúp thực phẩm có màu sắc đẹp hơn.
Khái niệm an toàn thực phẩm là gì?
Là việc thực phẩm không bị biến chất, không bị chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp bảo vệ sức khoẻ con người
Là việc thực phẩm luôn tươi ngon và đẹp mắt
Là việc thực phẩm được chế biến nhanh chóng
Là việc thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng
Tại sao làm lạnh và đông lạnh lại giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn?
Vì nhiệt độ thấp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn
Vì thực phẩm được đóng gói kỹ hơn
Vì thực phẩm được thêm gia vị
Vì thực phẩm được phơi nắng
Hãy so sánh sự khác nhau giữa làm lạnh và đông lạnh trong bảo quản thực phẩm.
Làm lạnh bảo quản ở 1°C đến 7°C, đông lạnh bảo quản dưới 0°C
Làm lạnh bảo quản ở dưới 0°C, đông lạnh bảo quản ở 1°C đến 7°C
Cả hai đều bảo quản ở nhiệt độ trên 10°C
Làm lạnh và đông lạnh không có sự khác biệt
Phương pháp ướp thực phẩm có tác dụng gì?
Làm thực phẩm ngon hơn
Diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm
Làm thực phẩm mềm hơn
Giúp thực phẩm có màu đẹp hơn
Phương pháp làm khô được áp dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?
Thực phẩm tươi sống
Thực phẩm khô như cá, thịt, rau củ
Thực phẩm đông lạnh
Thực phẩm đóng hộp
Cách tiến hành phương pháp làm khô thực phẩm là gì?
Đưa thực phẩm vào nước sôi
Đưa thực phẩm vào máy sấy hoặc phơi dưới ánh nắng mặt trời
Đưa thực phẩm vào tủ lạnh
Đưa thực phẩm vào lò vi sóng
Bước đầu tiên khi tiến hành phương pháp ướp thực phẩm là gì?
Rửa sạch thực phẩm
Đun sôi thực phẩm
Đóng gói thực phẩm
Phơi khô thực phẩm
Phẩm chất nào được nhấn mạnh trong bài học này?
Chăm chỉ và trách nhiệm.
Sáng tạo và kiên nhẫn.
Tự tin và hòa đồng.
Thông minh và nhanh nhẹn.
Phương pháp luộc thực phẩm thường được dùng để chế biến các loại thực phẩm nào sau đây?
Thịt, trứng, hải sản, rau, củ
Bánh mì, bánh ngọt, kem
Sữa, nước ép trái cây, nước ngọt
Đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ
Ưu điểm của phương pháp kho thực phẩm là gì?
Món ăn mềm, có hương vị đậm đà
Món ăn có độ giòn, độ ngậy
Món ăn có hương vị hấp dẫn
Món ăn giữ được nhiều vitamin
Hạn chế của phương pháp rán (chiên) thực phẩm là gì?
Món ăn nhiều chất béo
Thời gian chế biến lâu
Thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất
Một số loại vitamin bị hòa tan trong nước
Loại chất dinh dưỡng nào sau đây KHÔNG phải là một trong 5 chất dinh dưỡng chính có trong thực phẩm?
Chất đạm
Chất béo
Chất xơ
Chất đường
Hãy chọn vai trò của chất đường đối với cơ thể con người.
Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể
Giúp xây dựng cơ bắp
Tăng cường hệ miễn dịch
Hỗ trợ tiêu hóa
Thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm cung cấp chất đường, chất tinh bột?
Gạo
Thịt lợn
Cá
Dầu TV
Nhóm thực phẩm nào sau đây cung cấp chất béo cho cơ thể?
Mỡ lợn, lạc, dầu TV
Gạo, đường, bưởi
Thịt gà, cá, rau muống
Cà chua, bưởi, lạc
Vì sao việc phân loại thực phẩm thành các nhóm chất đạm, chất đường, chất béo lại quan trọng đối với sức khỏe con người?
Giúp lựa chọn thực phẩm phù hợp để cân bằng dinh dưỡng
Để biết thực phẩm nào ngon hơn
Để biết thực phẩm nào rẻ hơn
Để biết thực phẩm nào dễ bảo quản hơn
Nguồn gốc của nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm là gì?
Ngũ cốc, bánh mì, khoai
Thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, hạt điều
Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
Trái cây, rau xanh
Chức năng chính của nhóm thực phẩm cung cấp chất béo là gì?
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hóa
Giúp cơ thể phát triển tốt
Tăng cường sức đề kháng
Chất xơ có vai trò gì đối với hệ tiêu hóa?
Giúp cơ thể phát triển tốt
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Tăng cường sức đề kháng
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Thịt bò cung cấp chủ yếu chất dinh dưỡng nào?
Chất xơ
Chất béo
Chất đạm
Chất đường
Khoai lang là loại thực phẩm thuộc nhóm nào sau đây?
Rau củ
Thịt
Trái cây
Đồ uống
Mỡ lợn thường được sử dụng trong gia đình để làm gì?
Chiên xào thực phẩm
Làm nước uống
Làm bánh ngọt
Trồng cây
Bữa ăn hợp lý là gì?
Bữa ăn chỉ có một loại thực phẩm
Bữa ăn có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng
Bữa ăn chỉ có rau xanh
Bữa ăn chỉ có thịt cá
Theo nội dung bài học, tại sao cần phải có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm trong bữa ăn?
Để bữa ăn trông đẹp mắt hơn
Để cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể
Để tiết kiệm chi phí
Để dễ chế biến hơn
Nếu em là thành viên trong nhóm, em sẽ thảo luận và đưa ra ý kiến như thế nào để có thói quen ăn uống khoa học?
Chỉ ăn món mình thích mà không quan tâm đến sức khỏe
Ăn đủ 3 bữa chính, chọn thực phẩm an toàn, nhai kĩ và cảm nhận hương vị món ăn
Ăn bất kỳ món nào có sẵn
Ăn ít để giảm cân
Công việc chính của chuyên gia dinh dưỡng là gì?
Nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, tư vấn lối sống lành mạnh về ăn uống
Chỉ nấu ăn cho bệnh viện
Quản lý nhà hàng
Làm việc tại siêu thị
