wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

жоғары 2/2

Total questions: 25

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

.<question2>Баламалы ақуыз көздерін тағам өндірісінде қолданудың негізгі артықшылықтары неде?

a)

Құрамында қант аз болуы, дәмді жақсарту мақсатында қолдану

b)

Биологиялық белсенді заттарға бай болу, тағамдық құндылықты арттыру

c)

Өндіріс шығынын төмендету үшін қолданылатын әдістер

d)

Ақуыздың толық құрамы мен аминқышқылдарының теңгерімі

e)

Май мөлшерін шектеу арқылы текстураны өзгерту

2.

Дәнді және майлы дақыл концентраттарының негізгі мақсаттары қандай?

a)

Ақуыз, крахмал, май және талшықты бөліп алу арқылы қоректік құндылықты сақтау

b)

Өнімнің текстурасын, дәмін және диеталық қасиеттерін жақсарту

c)

Өнімнің түсін өзгерту арқылы сыртқы көріністі жақсарту

d)

Өндіріс жылдамдығын арттыру мақсатында процесті өзгерту

e)

Крахмалды бөліп алу арқылы энергетикалық құрамды тексеру

3.

Функционалды сусындар мен шырындарда қандай қасиеттерді дамыту маңызды?

a)

Су мен шырыннан тұру арқылы негізгі қасиеттерін сақтау

b)

Хош иіс беру арқылы визуалды тартымдылық қосу

c)

Витаминдер, минералдар және антиоксиданттармен байыту

d)

Өнімнің түсін өзгерту арқылы ерекшелеу

e)

Денсаулықты қолдайтын пробиотиктерді қосу

4.

Балалар тағамдарын дайындауда қандай факторларды ескеру керек?

a)

Қант мөлшерін арттыру арқылы дәмді жақсарту

b)

Ақуыз, дәрумендер және минералдардың жеткілікті болуы

c)

Консерванттарды шектеусіз пайдалану

d)

Майды көбейту арқылы энергетикалық құндылықты арттыру

e)

Аз аллергенді компоненттер және жеңіл қорытылатын құрам

5.

Экоөнім өндірісінде басымдық берілетін қағидалар қандай?

a)

Синтетикалық қоспаларды қолданбау және табиғи шикізатты пайдалану

b)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

c)

Қоршаған ортаға зиянсыз өндіріс жүргізу

d)

Өндіріс жылдамдығын арттыру мақсатында процестерді жеңілдету

e)

Қант пен тұз мөлшерін көбейту арқылы дәмді арттыру

6.

Нан және макарон өнімдерін байыту кезінде қандай компоненттер маңызды?

a)

Тағамдық талшықтар және дәмдік үйлесімділік

b)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

c)

Қант пен тұз мөлшерін көбейту арқылы дәмді арттыру

d)

Хош иіс қосу арқылы тартымдылық беру

e)

Витаминдер, минералды қоспалар және өсімдік ақуызы

7.

Егде адамдарға арналған тағамда басты талап қандай?

a)

Хош иісті қосу арқылы назар аудару

b)

Қант мөлшерін арттыру арқылы дәмді жақсарту

c)

Сақтау мерзімін қысқарту арқылы өндіріс тиімділігін арттыру

d)

Жеңіл қорытылатын, аз калориялы және талшыққа бай болу

e)

Асқорытуға оңтайлы құрам және дәм үйлесімі

8.

Ферменттелген тағамдар мен сүт өнімдерінің артықшылықтары неде?

a)

Консерванттарды шектеусіз қосу арқылы сақтау мерзімін ұзарту

b)

Микробиологиялық белсенділіктің жоғары болуы және қоректік құндылықты арттыру

c)

Асқорытуға оңтайлы қасиеттер және пайдалы бактериялармен байытылуы

d)

Түсті өзгерту арқылы визуалды тартымдылық қосу

e)

Консерванттарды шектеусіз қосу арқылы сақтау мерзімін ұзарту

9.

Өсімдік-сүт аралас өнімдерді өндіруде негізгі факторлар қандай?

a)

Тұрақты текстура мен визуалды тартымдылықты қамтамасыз ету

b)

Өсімдік ақуызы мен майын бөлек қосу арқылы текстураны өзгерту

c)

Жоғары температурада қайнату арқылы микробиологиялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету

d)

Сүт және өсімдік құрамын үйлестіру арқылы қоректік және дәмдік қасиеттерді сақтау

e)

Сүтті бөлек пастерлеу арқылы сақтау мерзімін ұзарту

10.

Биологиялық белсенді қоспаларды тағамға қосқанда қандай мақсат көзделеді?

a)

Өндіріс жылдамдығын арттыру үшін процесстерді өзгерту

b)

Түсті өзгерту арқылы визуалды тартымдылық қосу

c)

Иммундық жүйені нығайту және антиоксиданттық әсерді қамтамасыз ету

d)

Өнімнің сақтау мерзімін ұзарту

e)

Денсаулықты қолдайтын қасиеттерді арттыру және қоректік құндылықты жоғарылату

11.

Балалардың тағамдарын дайындауда тағамдық қауіпсіздік пен қоректік құндылықты қамтамасыз ету үшін не маңызды?

a)

Ақуыз, дәрумендер, минералдар жеткілікті болуы

b)

Аз аллергенді компоненттер мен жеңіл қорытылатын құрамды қолдану

c)

Майды көбейту арқылы энергетикалық құндылықты арттыру

d)

Қант мөлшерін арттыру арқылы дәмді жақсарту

e)

Хош иісті қосу арқылы тартымдылық жасау

12.

Дәнді және майлы дақыл концентраттарын өндіруде негізгі технологиялық факторлар қандай?

a)

Процесті жылдамдату мақсатында қысқа өңдеу

b)

Ақуыз, крахмал және майды тиімді бөліп алу

c)

Өнім түсін өзгерту арқылы визуалды тартымдылық қосу

d)

Талшықтарды сақтау арқылы тағамдық қасиетті арттыру

e)

Крахмалды бөліп алу арқылы өнімнің энергетикалық құрамын өзгерту

13.

Функционалды сусындарда қандай құрам бөліктерін қосу маңызды?

a)

Қант мөлшерін көбейту арқылы дәмді жақсарту

b)

Пробиотиктер және денсаулықты қолдайтын компоненттер

c)

Витаминдер, минералдар және антиоксиданттар

d)

Өнім түсін өзгерту арқылы визуалды әсер беру

e)

Хош иіс беру арқылы өнімді тартымды ету

14.

Экоөнім өндірісінде қандай қағидалар негізгі болып табылады?

a)

Синтетикалық қоспаларды қолданбау және табиғи шикізатты пайдалану

b)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

c)

Қант пен тұзды көбейту арқылы дәмді арттыру

d)

Процесті жылдамдату мақсатында жеңілдету

e)

Қоршаған ортаға зиянсыз өндіріс жүргізу

15.

Нан және макарон өнімдерін байыту кезінде қандай компоненттер маңызды?

a)

Қант пен тұз мөлшерін көбейту арқылы дәмді арттыру

b)

Крахмал қосу арқылы өнім құрылымын түзету

c)

Витаминдер, минералды қоспалар, өсімдік ақуызы

d)

Тағамдық талшықтар мен дәмдік үйлесімділік

e)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

16.

Егде адамдарға арналған тағамда қандай қасиеттер басым болуы керек?

a)

Жеңіл қорытылатын, аз калориялы, талшыққа бай болу

b)

Сақтау мерзімін қысқарту арқылы өндіріс тиімділігін арттыру

c)

Майды шектеу арқылы диеталық қасиетті сақтау

d)

Асқорытуға оңтайлы құрам және дәм үйлесімі

e)

Хош иісті қосу арқылы назар аудару

17.

Ферменттелген тағамдардың биоқұндылығын арттыру үшін не маңызды?

a)

Микробиологиялық белсенділікті сақтау

b)

Консерванттарды шектеусіз қосу

c)

Түсті өзгерту арқылы визуалды тартымдылық қосу

d)

Қант мөлшерін көбейту арқылы дәмді жақсарту

e)

Асқорытуға оңтайлы қасиеттер мен пайдалы бактерияларды енгізу

18.

Өсімдік-сүт аралас өнімдердің негізгі қасиеті қандай?

a)

Жоғары температурада қайнату арқылы микробиологиялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету

b)

Сүт және өсімдік компоненттерін үйлестіріп, қоректік және дәмдік қасиеттерді сақтау

c)

Өсімдік ақуызы мен майын бөлек қосу арқылы текстураны өзгерту

d)

Сүтті бөлек пастерлеу арқылы сақтау мерзімін ұзарту

e)

Тұрақты текстура мен визуалды тартымдылықты қамтамасыз ету

19.

Биологиялық белсенді қоспаларды тағамға қосқанда негізгі мақсат қандай?

a)

Иммундық жүйені нығайту және антиоксиданттық әсерді қамтамасыз ету

b)

Денсаулықты қолдайтын қасиеттерді арттыру

c)

Түсті өзгерту арқылы визуалды тартымдылық қосу

d)

Қант пен майды көбейту арқылы дәмді жақсарту

e)

Өнімнің сақтау мерзімін ұзарту

20.

Балдыр және микопротеинді тағамға енгізудің артықшылықтары қандай?

a)

Май мөлшерін шектеу арқылы текстураны өзгерту

b)

Өндіріс шығынын төмендету үшін қолданылатын әдістер

c)

Құрамында қант аз болуы, дәмді жақсарту мақсатында қолдану

d)

Биологиялық белсенді заттарға бай болу

e)

Ақуыздың толық құрамы мен аминқышқылдарының теңгерімі

21.

Дәнді дақыл концентраттарын тағам өндірісінде қолданудың мақсаты қандай?

a)

Процесті жылдамдату мақсатында қысқа өңдеу

b)

Ақуыз, крахмал, май және талшықты бөліп алу арқылы қоректік құндылықты сақтау

c)

Өнімнің түсін өзгерту арқылы визуалды тартымдылық қосу

d)

Крахмалды бөліп алу арқылы энергетикалық құрамды тексеру

e)

Өнімнің текстурасын, дәмін және диеталық қасиеттерін жақсарту

22.

Функционалды сусындарды өндіруде қандай құрам бөліктерін қосу маңызды?

a)

Қант мөлшерін көбейту арқылы дәмді жақсарту

b)

Хош иіс беру арқылы визуалды тартымдылық қосу

c)

Витаминдер, минералдар және антиоксиданттар

d)

Су мен шырыннан тұру арқылы негізгі қасиеттерін сақтау

e)

Пробиотиктер және денсаулықты қолдайтын компоненттер

23.

Экоөнім өндірісінде қандай қағидалар маңызды?

a)

Синтетикалық қоспаларды қолданбау және табиғи шикізатты пайдалану

b)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

c)

Қоршаған ортаға зиянсыз өндіріс жүргізу

d)

Процесті жылдамдату мақсатында жеңілдету

e)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

24.

Нан және макарон өнімдерін байытудың басты тәсілі қандай?

a)

Дәмді үйлестіру арқылы қоректік құндылықты арттыру

b)

Майды шектеусіз қолдану арқылы текстураны өзгерту

c)

Қант пен тұз мөлшерін көбейту арқылы дәмді арттыру

d)

Витаминдер, минералды қоспалар, өсімдік ақуызы және тағамдық талшықтар

e)

Крахмал қосу арқылы өнім құрылымын түзету

25.

Егде адамдарға арналған тағамда басты талаптар қандай?

a)

Қант мөлшерін арттыру арқылы дәмді жақсарту

b)

Жеңіл қорытылатын, аз калориялы, талшыққа бай болу

c)

Асқорытуға оңтайлы құрам және дәм үйлесімі

d)

Майды шектеу арқылы диеталық қасиетті сақтау

e)

Сақтау мерзімін қысқарту арқылы өндіріс тиімділігін арттыру

Similar Resources on Wayground

km07

20 questions

km07

quiz

Worksheet

•

University

пп кіріспе модуль 1(1)

20 questions

пп кіріспе модуль 1(1)

quiz

Worksheet

•

University

Географиялық координаттар жүйесі

20 questions

Географиялық координаттар жүйесі

quiz

Worksheet

•

University

60-80

20 questions

60-80

quiz

Worksheet

•

University

126-150

21 questions

126-150

quiz

Worksheet

•

University

тарихи сұрақтар 205-225 сұрақ арасы

21 questions

тарихи сұрақтар 205-225 сұрақ арасы

quiz

Worksheet

•

University

Мәдениеттану 2

21 questions

Мәдениеттану 2

quiz

Worksheet

•

University

Қаржы туралы тест

22 questions

Қаржы туралы тест

quiz

Worksheet

•

University