wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Assesment Diagnostic

Total questions: 30

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk tebal atau tipis yang berasal dari nasi adalah....

a)

kerupuk gendar

b)

keripik tempe

c)

kripik singkong

d)

kerupuk tette

2.

aneka oat dan beras jagung merupakan jenis olahan bahan pangan setengah jadi dengan bentuk....

a)

bentuk butiran besar

b)

bentuk butiran halus

c)

bentuk pipih tebal

d)

bentuk pipih tipis

3.

Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut adalah...

a)

kacang kukus

b)

nasi jagung

c)

nasi kuning

d)

nasi ketan

4.

Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut...

a)

Dorokdok

b)

Kemplang

c)

Keripik singkong

d)

Rengginang

5.

Maizena terbuat dari....

a)

beras

b)

jagung

c)

sorgum

d)

talas

6.

Kelompok Zat Gizi penghasil tenaga dapat diperoleh dari....

a)

beras, jagung, roti

b)

telur, susu, ikan

c)

wortel, apel, jeruk

d)

beras, mie, daging ayam

7.

Kelompok zat gizi pembangun protein dapat diperoleh dari....

a)

bihun, daging ayam, apel

b)

daging udang, kentang, bayam

c)

jeruk, kangkung, telur

d)

tahu, ikan, susu

8.

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya adalah....

a)

Baking

b)

Grilling

c)

Moist Heat

d)

Dry Heat

9.

Teknik memasak sesuai dengan gambar disebut....

a)

braising

b)

steaming

c)

simmering

d)

boiling

10.

Teknik memasak yang sesuai dengan gambar tersebut adalah....

a)

steaming

b)

stewing

c)

simmering

d)

braising

11.

Urutkan tahapan pengolahan yang benar!

a)

Evaluasi, Pengemasan, Perencanaan, Pelaksanaan

b)

Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi

c)

Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi, Penyajian

d)

Perencanaan, Evaluasi, Pelaksanaan, Penyajian

12.

kalimat " Mie Aceh dengan bumbu-bumbu hangat dan pedas, ditambah irisan daginh sapi, daging kambing atau udang sangat nikmat dimakan saat hujan atau cuaca dingin". kalimat tersebut menunjukan..

a)

ide gagasan

b)

evaluasi

c)

persiapan

d)

identifikasi kebutuhan

13.

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….

a)

pematangan

b)

pemasakan

c)

pengolahan

d)

pembudidayaan

14.

Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....

a)

baking

b)

grilling

c)

steaming

d)

boiling

15.

Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti di bawah ini kecuali…

a)

bihun

b)

tepung maizena

c)

tepung tapioka

d)

mihun

16.

Manakah bahan pangan setengah jadi yang terbuat dari serealia?

a)

kentang beku

b)

tepung talas

c)

tepung ketan

d)

gaplek

17.

dua jenis tepung dari serealia yang digunakan untuk mengolah hidangan berikut adalah ....

a)

tepung terigu

b)

tepung ketan

c)

tepung beras

d)

tepung tapioka

18.

tepung yang digunakan dalam pembuatan cilok adalah ....

a)

tepung gandum

b)

tepung tapioka

c)

tepung ketan

d)

tepung maizena

19.

bubur sumsum menggunakan tepung golongan ... di dalam pembuatannya.

a)

umbi

b)

serealia

c)

sayuran

d)

buah-buahan

20.

hidangan manakah yang menggunakan tepung tapioka sebagai bahan bakunya?

a)

cireng kuah

b)

nagasari

c)

bubur ayam

21.

tepung yang digunakan dalam pembuatan cake adalah ....

a)

tepung gandum

b)

tepung maizena

c)

tepung beras

d)

tepung garut

22.

hidangan manakah yang menggunakan tepung beras di dalam pembuatannya?

a)

klepon

b)

mochi

c)

cilok

d)

nagasari

23.

Hidangan yang berbahan baku bahan pangan setengah jadi dari serealia adalah ....

a)

wajik

b)

boba

c)

french fries

d)

tiwul

24.

hidangan berbahan dasar bahan pangan setengah jadi dari serealia yang memiliki tekstur kenyal adalah ...

a)

onde-onde

b)

peyek

c)

rengginang

d)

bubur sumsum

25.

bahan pangan setengah jadi dari serealia yang melalui proses fermentasi adalah ...

a)

tape pisang

b)

tape singkong

c)

tape ketan

d)

yogurt

26.

Hidangan berikut memiliki tekstur yang renyah. Jenis tepung yang digunakan kemungkinan besar adalah tepung ...

a)

Maizena

b)

tapioka

c)

hunkwe

d)

beras

27.

Hidangan berikut memiliki tekstur kuah yang kental. Tepung yang digunakan untuk mengentalkan kuah hidangan tersebut adalah ....

a)

Tepung gandum

b)

maizena

c)

tepung talas

d)

tepung ketan

28.

manakah yang merupakan makanan khas orang italia yang terbuat dari bahan pangan setengah jadi golongan serealia?

a)

pasta

b)

mie

c)

bihun

d)

beras

29.

bahan pangan setengah jadi yang terbuat dari singkong adalah ....

a)

getuk

b)

lemet

c)

gatot

d)

rengginang

30.
Bahan pada gambar berikut ini berasal dari olahan … .
a)
Ubi jalar
b)
Singkong
c)
Biji gandum
d)
Beras