wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGOLAHAN TEKNIK PANAS KERING 8E

Total questions: 25

Worksheet time: 50mins

Name
Class
Date
1.

Pada gambar tersbut menunjukan proses pengolahan makanan dengan teknik ....

a)

frying

b)

poaching

c)

boilling

d)

baking

2.

Menunjukan makanan yang diolah dengan teknik pengolahan shalow frying ,kecuali ...

a)
b)
c)
d)
3.

Dibawah ini contoh proses pematangan bahan makanan dengan menggunakan teknik pengolahan panas kering, KECUALI...

a)
b)
c)
d)
4.

Cara memanggang mempunyai beberapa metode,metode memanggang (baking) tersebut antara lain, kecuali...

a)
b)
c)
d)
5.

Gambar ini menunjukan makanan yang proses pematangannya menggunakan teknik ...

a)

Boilling

b)

Baking

c)

Deep frying

d)

Grilling

6.

Teknik Pengolahan Pangan lainnya meliputi menghaluskan,menyaring,memeras.

Alat peralatan dibawah ini yang biasa digunakan untuk menghaluskan adalah ...

a)
b)
c)
d)
7.

Perhatikan gambar ini,tentu kalian tidak asing lagi dengan makanan yang disebut pizza tersebut.

Proses pematangan makanan tersebut dengan menggunakan teknik ...

a)

Grilling

b)

Baking

c)

Sauteing

d)

Deep frying

8.

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

a)

Rekayasa

b)

Kerajinan

c)

Pengolahan

d)

Budidaya

9.

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik panas kering

a)

Southing & Pan Frying

b)

Boiling & Poaching

c)

Braising & Stewing

d)

Steaming

10.

Teknik pengolahan makanan dengan minyak sedikit untuk mengeluarkan aroma adalah..

a)

Pan Friying

b)

Southing

c)

Boiling

d)

Deep Frying

11.

Menggoreng makanan dengan mengaduk aduk makanan adalah dengan teknik..

a)

Stir Friying

b)

Pan Frying

c)

Southing

d)

Boiling

12.

Teknik memanggang menggunakan oven disebut juga...

a)

Griling

b)

Roasting

c)

Poaching

d)

Stewing

13.

Teknik masakan menggunakan pasir yang dipanaskan adalah

a)

Mengasap

b)

Menyangrai

c)

Mengukus

d)

Menggoreng

14.

Berikut ini memasak dengan teknikling

a)

Stewing

b)

Grilling

c)

Pan Frying

d)

Poaching

15.

Gambar berikut ini adalah contoh dari ...

a)

Hidangan tomat

b)

Rujak tomat

c)

Garnis/ hiasan

d)

Hidangan Penutup

16.

Wadah rotan dengan dilapisi daun pisang adalah contoh dari...

a)

Alat saji tradisional

b)

Alat saji semi tradisional

c)

Alat saji modern

d)

Alat saji sederhana

17.

Berikut ini adalah contoh olahan makanan yang cocok dihidangkan saat panas adalah...

a)

Puding

b)

Es Krim

c)

Soto Ayam

d)

Jus Alpukat

18.

Beberapa hal yang mempengaruhi penyajian makanan adalah, kecuali.....

a)

Kombinasi Warna

b)

Rasa dan Suhu

c)

Bentuk dan Tekstur

d)

Harga Makanan

19.

Pada proses memasak yang menggunakan media minyak atau tanpa minyak, dikenal juga dengan istilah teknik ….

a)

Steaming

b)

Panas kering

c)

Panas basah

d)

Grilling

20.

Ketika akan memasak sayur capcay. Hal awal yang dilakukan adalah memasak bumbu yang sudah diiris atau dicincang seperti bawang putih dengan sedikit minyak. Teknik ini dikenal dengan istilah ….

a)

Pan Frying

b)

Southing

c)

Grilling

d)

Menyebam

21.

Salah satu menu khas Indonesia adalah sate. Untuk menikmati sate, biasanya dilengkapi dengan saus kecap atau kacang. Teknik pengolahan menu sate dikenal dengan istilah ….

a)

Grilling

b)

Roasting

c)

Mengasap

d)

Menyangrai

22.

Memasak ikan atau daging, tanpa minyak seperti gambar di samping, dengan cara meletakkan bahan makanan seperti digantung di atas kompor atau perapian, sehingga ikan atau daging akan masak dari proses itu. Teknik ini dikenal dengan istilah ….

a)

Grilling

b)

Roasting

c)

Mengasap

d)

Menyangrai

23.

Hidangan di samping sangat diperhatikan teknik penataan makanan setelah diolah. Teknik penataan makanan ini dikenal dengan istilah ….

a)

Garnish

b)

Plating

c)

Plate

d)

Panas kering

24.

Hiasan yang digunakan untuk makanan maupun minuman yang umumnya bisa dimakan dan dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang. Teknik ini dikenal dengan istilah ….

a)

Garnish

b)

Plating

c)

Plate

d)

Panas kering

25.

Ketika memberi hiasan padan hidangan, salah satu syarat bahan yang dapat digunakan untuk hiasan adalah ….

a)

Terbuat dari bahan mentah

b)

Bahan yang dipakai untuk hiasan harus bisa dimakan dan bersih

c)

Bahan untuk hiasan dari bahan plastic agar bisa dipakai kembali

d)

Bahan yang dipakai harus berasal dari salah satu bahan utama pembuatan hidangan