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Worksheets食品の安全
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Name
Class
Date
1.
食品の安全性確保のための法律は？
a)
母体保護法
b)
食品衛生法
c)
食品表示法
d)
食育基本法
2.
食品製造企業における徹底した衛生管理システムのことを何という？
a)
JICA
b)
NASA
c)
HACCP
d)
UNICEF
3.
卵・食肉などにおこる感染型食中毒は？
a)
ノロウイルス
b)
アニサキス
c)
ソラニン
d)
サルモネラ菌
4.
鶏肉など不十分な加熱による感染型食中毒は？
a)
サルモネラ菌
b)
カンピロバクター
c)
テトロドトキシン
d)
ボツリヌス菌
5.
傷のある手などで調理することによりおこる毒素型食中毒は？
a)
アニサキス
b)
ボツリヌス菌
c)
ヒスタミン
d)
ブドウ球菌
6.
ふぐの毒素は？
a)
ソラニン
b)
ヒスタミン
c)
カンピロバクター
d)
テトロドトキシン
7.
牡蠣などの二枚貝による食中毒は？
a)
腸炎ビブリオ
b)
テトロドトキシン
c)
ウェルシュ菌
d)
ノロウイルス
8.
海鮮の寄生虫による食中毒は？
a)
アニサキス
b)
テトロドトキシン
c)
ソラニン
d)
ヒスタミン
9.
食品添加物の一日摂取許容量のことをなんというか？
a)
HDMI
b)
QAL
c)
ADI
d)
USB
10.
食中毒予防の3原則を選択しなさい
a)
つけない
b)
殺菌する
c)
廃棄する
d)
増やさない
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