WorksheetsSoal Pengangkatan SPT
Total questions: 100
Worksheet time: 50mins
Apa yang meyebabkan Chicken Rough looking chicken (gerindilan) ?
Temperatur terlalu tinggi
Ice water kurang dingin
Breading tidak di saring
Temperatur terlalu rendah
Sebutkan bahan-bahan untuk membuat 2 resep RTU Waffle ?
Telur 4 pcs, Shortening 100 ml, Air Filter 1100 ml, Waffle Mix 1100 gr
Telur 4 pcs, Shortening 140 ml, Air Filter 1200 ml, Waffle Mix 900 gr
Telur 4 pcs, Shortening 140 ml, Air Filter 1100 ml, Waffle Mix 900 gr
Telur 4 pcs, Shortening 150 ml, Air Filter 1100 ml, Waffle Mix 900 gr
Berapa berat yield RTU Waffle 1 resep ?
1,14 kg
1,17 kg
1,13 kg
1,31 kg
Berapa lama waktu untuk pemanasan Waffle ?
3.00
0.30
0.45
1.00
Berapa lama waktu pemasakan Chicken Strips di fryer ?
1.50
2.30
2.50
3.30
Susun chicken dengan jarak ….. dari bagian depan Passthru, agar kualitas Chicken tetap terjaga.
2 cm
15 cm
5 - 10 cm
3 cm
Berapa lama waktu pemasakan Chicken Slice dengan meat pressing pad?
4 menit
6 menit
8 menit
10 menit
Setiap kapan filter fryer Chicken dijalankan ?
Setiap overhandle
Setiap selesai penggorengan chicken 54 pcs
Setiap opening
Setelah ayak breading
Maksimal penggorengan FF/ CF di mini fryer adalah …. Porsi
1
2
3
5
Sebutkan susunan Deluxe Burger extra Sunny Egg?
Bun crown, burger sauce 12 gr, lettuce 12 gr, tomato slice 1 pc, 2 dill pickle, 1 pc chicken slice, 1 pc cheese, 1 pc beef patty,bun heel.
Bun crown, burger sauce 12 gr, lettuce 12 gr, tomato slice 1 pc , 2 dill pickle, 1 pc Sunny egg, 1 pc chicken slice, 1 pc Cheese, 1 pcs beef patty, bun heel.
Bun crown, burger sauce 12 gr, lettuce 12 gr, tomato slice 1 pc , 2 dill pickle, 1 pc chicken slice, 1 pc cheese, 1 pc sunny egg,1 pcs beef patty, bun heel.
Bun crown, burger sauce 12 gr, lettuce 12 gr, tomato slice 1 pc, 2 dill pickle, 1 pc chicken slice, 1 pc sunny egg, 1 pc Cheese,1 pcs beef patty, bun heel.
Stock FF siap di passthru, pukul 10:20. Holding time angka berapa yang di berikan untuk stock French Fries tersebut ….
10
6
11
8
Berapa lama shelf life Pepper Rice di dalam Magic Com?
6 Jam
3 Jam
4 Jam
2 Jam
Dalam pemasakan Sunny Egg dengan Egg Ring berapa air filter yang di berikan ?
100 ml
50 ml
70 ml
30 ml
Boil recovery membutuhkan waktu berapa lama ?
30 menit
75 menit
45 menit
60 menit
Berapa lama holding Beef Patty didalam Magic Com?
90 menit
30 menit
20 menit
60 menit
Sebutkan mikrobakteri yang hanya mati dalam proses pemasakan ?
Staphylococus
Clostridium Perfringens
Clostridium Botulinum
Salmonela
Berapa lama shelf life Kentang di suhu ruang ?
3 hari
5 hari
7 hari
14 hari
Berapa lama Shelf life Plain Bun setelah di thawing ?
2 hari
1 hari
3 hari
5 hari
Sebutkan bahan-bahan untuk pembuatan 2 resep Marinade Golden Aroma Chicken dengan Ember ?
10 liter air filter dingin, 400 gr chuby chicken, chicken 16 ekor
20 liter air filter dingin, 400 gr chuby chicken, chicken 16 ekor
5 liter Air Filter Dingin, 200 gr Chuby Chicken, Chicken 16 ekor
20 liter air filter dingin, 200 gr chuby chicken, chicken 16 ekor
Berapa pcs standar maksimal Reg Mug yang harus dibawa menggunakan basket mug ke Mug Froster Cashier ?
12 pcs
6 pcs
8 pcs
9 pcs
Berapa maksimal waste RTU Lettuce ?
35%
40%
45%
50%
Berapa pcs maksimal pengisian Nasi yang diwrapping di dalam termos ?
20 porsi
24 porsi
30 porsi
32 porsi
Bila aktual ending French Fries ada 5 Karton berapa berat total French Fries dalam Kg ?
68 Kg
81,6 Kg
74,8 Kg
85,25 Kg
Bahan makanan sisa malam hari yang masih dapat di gunakan pada pagi hari adalah istilah dari ?
Food Court
Food Safety
Carry Over
Food Handling
Nama lembaga Halal untuk Curly fries adalah...
GHTC
AHFS
IFANCA
ICCV
Berapa lama total Chicken Slice di thawing dan shelf lifenya ?
4 hari
5 hari
6 hari
7 hari
Berapa suhu air pada sink No. 2 yang berisi air Multipurpose Sink Detergent ?
26⁰C
70⁰C
48,9⁰C
40⁰C
Berapa lama shelf life Telur yang sudah di sanitasi ?
2 hari
3 hari
5 hari
7 hari
Berapa standar berat penerimaan Chicken Golden Aroma per ekor ?
1,1 kg - 1,2 kg
1,05 kg - 1,15 kg
1,15 kg - 1,2 kg
1,05 kg - 1,2 kg
Berapa lama shelf life Tomat Buah utuh di chiller ?
2 hari
3 hari
5 hari
7 hari
Setiap kapan sauce break cycle di jalankan ?
Senin malam
Rabu malam
Kamis malam
Jumat malam
Setiap hari apa Menu Board di cleaning ?
Senin
selasa
Rabu
Kamis
Berapa perbandingan Multipurpose Sink Detergent dengan air ?
1 Pack : 30 - 40 liter air hangat
1 Pack : 80 liter air
1 Pack : 3 liter air
1 Pack : 4 liter air
Berapa maksimal pengisian Hand Soap dari kapasitas dispenser Hand Soap yang diletakkan pada Lantai Utama (Lantai Operation) ?
30%
80%
100%
50%
Towel Hijau pada Wipping Prosedur digunakan untuk apa ?
Cleaning meja
Cleaning kursi
Cleaning Bus tub
Cleaning kaca
Berapa maksimal pengisian Hand Napkin di dalam Box Napkin ?
80 % - 90 % Hand Napkin
50 % Hand Napkin
60 % - 75 % Hand Napkin
100 % Hand Napkin
Prosedure apa yang di gunakan jika kita akan membersihkan Menuboard & Logo ?
Towel Prosedur
Wipping Prosedur
Asahi Prosedur
Mirror Prosedur
Berapa jarak Weet Floor yang di pasang saat Mopping Prosedur ?
1 meter
2 meter
3 Meter
6 meter
Sauce Pump yang telah di cuci, di sanitasi dan di pasang kembali saat melakukan Sauce Break Cycle di simpan di ?
Chiller
Wall Shelf
Freezer
Trolley dining
Berapa gram Chili Sauce yang di berikan oleh Team Member Dining saat mengambilkan Chili Sauce untuk Customer ?
14 - 15 gr
9 - 10 gr
18 - 19 gr
20 - 21 gr
Apa langkah ke 3 dari Four Step Bushing Table ?
Bersihkan lantai hingga bersih
Angkat gelas dan piring kotor
Rapihkan dan susun kembali meja sesuai dengan lay out
Bersihkan meja dan kursi hingga bersih
Chemical yang digunakan untuk brush lantai keramik adalah
Delimer
Quarry Tile Floor
CH Sabun Bubuk B-29
CH Sabun Cream
Urutkan langkah-langkah prosedur antar pesanan tertunda di bawah ini ?
1. Memberikan struk
2. Ambil nomor meja
3. Meminta maaf dan sebutkan item pesanan yang kurang
4. Memberikan pesanan
5. Mengucapkan terimakasih, selamat makan … enjoy ya Pak/ Bu/ Kak.. (Dine In)/dan lain kali kembali Mengucapkan terimakasih, selamat makan … dan lain kali kembali (To Go)
6. Greeting ..... "Selamat .......Bapak / Ibu"
6 - 2 - 3 - 1 - 4 - 5
6 - 4 - 1 - 2 - 5 - 3
6 - 3 - 1 - 2 - 4 - 5
6 - 2 - 3 - 4 - 1 - 5
Kapan kode lampu warna kuning dimatikan ?
Pulang kerja
Tutup usaha
Jam 12 malam
Nyala 24 jam
Apa object yang di cleaning dengan menggunakan Mirror prosedur ?
Cermin
Sofa
Dinding keramik
Kaca Air terjun
Langkah ke 5 dari six step order taking adalah ?
Correct order
Register & corect money
Thank you invite to return
Order Assemble
Bagaimana cara pemostingan bila total belanja lebih besar dari nominal gift sertifikat ?
Tekan sub total, tekan card
Tekan sub total, tekan cash
Tekan sub total, tekan nominal gift sertifikat, tekan FoodTest2, ketik nominal yang kurang tekan cash
Tekan sub total, tekan nominal gift sertifikat, tekan FoodTest, ketik nominal yang kurang tekan cash
Bila RTU Lemon Tea Open 5 Liter , In 24 liter, total 29 liter .ending 15 liter , used 14 liter . Berapa % used RTU Lemon Tea dari total RTU Lemon Tea ?
48,27%
207,14%
58,33%
93,33%
Sebutkan bahan-bahan untuk pembuatan RTU Orange Juice 0,5 resep ?
Sunquick 1 liter, Air Filter 9 liter, Simple Syrup 1,5 liter
Sunquick 2 liter, Air Filter 9 liter, Simple Syrup 1,5 liter
Sunquick 2 liter, Air Filter 18 liter, Simple Syrup 1,5 liter
Sunquick 1 liter, Air Filter 9 liter, Simple Syrup 0,75 liter
Diketahui Open Sunquick 5 liter, In 3 Tin, Pembuatan RTU Orange Juice 1,25 Resep. Berapa ending Sunquick ?
4 Tin
6 Tin
6,75 Tin
4,25 Tin
Berapa gram Topping Strawberry yang di berikan untuk Sundae Strawberry ?
24 gr
20 gr
16 gr
30 gr
Langkah apa yang dilakukan Cashier pada Mug Froster disaat closing ?
Matikan saklar
Diamkan saja dalam kondisi hidup
Tekan tombol Defroz
Turunkan NCB
Bila tamu membeli 2 Beef Burger To go apa standar packaging yang di gunakan ?
Box Paper #12
Box Paper #16
Box Paper #8
Box Paper #22
Kapan dispenser Orange Juice dan Lemon Tea di cleaning dan di bongkar ?
Senin dan kamis
Selasa dan jumat
Senin, kamis, sabtu
Senin, Rabu, jumat
Berapa putaran dan berapa gram Soft Ice Cream yang diberikan untuk Regular Waffle Ice Cream Dine In ?
3 putaran & 100 gr
2,5 putaran & 70 gr
3 putaran & 110 gr
3,5 putaran & 110 gr
Menawarkan satu complete meal agar pesanan tamu menjadi lengkap disebut ?
Promotion sell
Rounding out the order
Up sell
Cross selling
Berapa putaran dan berapa gram Soft Ice Cream yang diberikan untuk Ice Cream Monas ?
3 putaran & 100 gr
2,5 putaran & 70 gr
3 putaran & 110 gr
3,5 putaran & 110 gr
Berapa kali S/S Measuring Spoon (peres) Green Tea Latte Blend dan berapa standar penyajian Ice Green Tea Latte 16 Oz ?
2 x S/S Measuring Spoon (peres) Green Tea Latte Blend + 1 cm dari Cup Plastik PET #16
2 x S/S Measuring Spoon (peres) Green Tea Latte Blend + di isi penuh tidak luber di Cup Plastik PET #16
3 x S/S Measuring Spoon (peres) Green Tea Latte Blend + di isi penuh tidak luber di Cup Plastik PET #16
3 x S/S Measuring Spoon (peres) Green Tea Latte Blend + 1 cm dari Cup Plastik PET #16
Berapa standar brix untuk Orange Juice ?
55 - 56 Brix
11– 12 Brix
11 – 13 Brix
9 - 10 Brix
Bila tamu memesan 3 pcs Chicken + 1 Rice apa standar packaging yang di gunakan ?
1 pc box paper #16 + 2 pc plastik sheet
1 pc box paper #12 + 1 pc plastik sheet
1 pc box paper #16 + 1 pc plastik sheet + 1 pc Paper Bag #16
1 pc box paper #22 + 1 pc plastik sheet
Jika Chicken matang pada jam 12.20 pada angka berapa holding time tag di berikan dan pada angka berapa pencatatan pada Chicken cooking projection ?
Holding time tage angka 5 dan catat di cooking projection angka 6
Holding time tage angka 4 dan catat di cooking projection angka 3
Holding time tage angka 6 dan catat di cooking projection angka 6
Holding time tage angka 5 dan catat di cooking projection angka 3
Diketahui saya membeli produk A&W (Dine In) 1 Chicken Rp 18.500, 1 Rice Rp 8.000, 1 French Fries Rp 22.500 dan 1 Reg Float Rp 15.500 Jika membayar uang Rp 100.000. Berapa persen uang kembalian saya dari total pembelanjaan saya ?
35,50%
181,69%
55,03%
64,50%
Jika di ketahui Week day 22 hari dan week end 8 hari dan Target Cu di bulan tersebut 6880. Dan target Add On nya adalah 110%. Jadi berapa Target per hari Week day dan Week End Add On
Week day 200 dan Week end 400
Week day 190 dan Week end 380
Week day 210 dan Week end 420
Week day 205 dan Week end 410
Dinda mempunyai uang sebesar Rp 20.000,- dan di belanjakan Rp 9.500,-. Berapa % kembalian Dinda dari total pembelanjaan ?
90,47%
110,52%
52,50%
47,50%
Target Sales Quartly 2 adalah 3 milyar dan di bulan April 900 juta, di bulan Mei 1,3 milyar. Berapa total % target sales yang baru di capai ?
24,24%
30%
85,50%
73,33%
Restoran 9YAS datang Fries Chicken Cutting sebanyak 20 ekor dengan rincian 3 ekor beratnya dibawah 1,10 kg , dan 10 ekor beratnya diatas 1,20 dan 7 ekor berat rata-rata per ekornya 1.12 kg. Berapa ekor dan berat total Chicken yang di terima ?
17 ekor dan berat 22,46 kg
20 ekor dan berat 22,46 kg
10 ekor dan berat 11,5 kg
17 ekor dan berat 19,84 kg
Kapan waktu pencatatan meter reading ?
Pagi hari
Siang hari
Sore hari
Malam hari
Dalam inventory store A&W CTE pemakaian RTU Waffle 58 kg, waste RTU Waffle 3 kg dan sales RTU waffle 46 kg.
Berapa % waste berbanding sales A&W CTE ?
8,20%
6,52%
5,17%
79,31%
Diketahui penjualan Chicken Sandwich 10 porsi, Jumbo Spicy Sandwich 2 porsi, Mixbowl 5 porsi. Berapa pemakaian Breading Breast ?
474 gram
120 gram
438 gram
354 gram
Form apa yang di gunakan untuk menghitung kecepatan Cashier ?
Lembar ukur waktu
Checklist manager
Observation cheklist
Wajib training
Penjualan hari ini French Fries 20 porsi, Duo Fries 25 porsi, Chunk & Curly 25 porsi dan Chunk & French Fries 25 porsi. Berapa pemakaian Curly Fries Mentah ?
7,025 kg
6,20 kg
5,90 kg
6,65 kg
Fungsi lampu UV pada sistem instalasi water treatment adalah ?
Memperlancar aliran air
Mengetahui waktu ganti everpure
Membunuh bakteri
Menjernihkan air
Pada laminating service tertera Last Service Ice Machine pada tanggal 01 Januari 2025 kapan service Ice Machine selanjutnya ?
01-Mei-25
01-Apr-25
01-Jul-25
01-Jan-25
Jika harga RB Float Rp.16.500,- berapakah harga yang harus dipasang di menuboard ?
15.500
15.000
14.500
14.000
Berapa Diff SBB Breast pada DTFC bila SBB Breast Open 628 pcs, Purchase 240 pcs, Other Rest - 66 pcs, Ending 741 pcs, waste 2 pcs dan sales 55 pcs?
(-6) pcs
(-5) pcs
4 pcs
(-4) pcs
Sebutkan urutan ke 4 step training!
Teori show and tell, Guide practice, Prepare, Follow up
Prepare, Teori show and tell, Guide practice, Follow up
Prepare, Guide practice, Teori show and tell, Follow up
Prepare, Teori show and tell, Follow up, Guide practice
Pada hari ini total masak beras 15 Kg, sales Beras 13,7 kg dan Waste nasi sisa malam 4 kg Berapa different beras pada hari ini?
(- 0,41) kg
2,7 kg
0,41 kg
1,3 kg
Penjualan hari ini French Fries 20 porsi, Duo Fries 25 porsi, Chunk & Curly 25 porsi dan Chunk & French Fries 25 porsi. Berapa pemakaian French Fries Mentah ?
7,025 kg
7,325 kg
9,45 kg
7,775 kg
Jika ada penjualan 18 Deluxe Burger, 8 Chicken sandwich, 5 Cheese burger dan 7 Mozza burger dan 3 Fish sandwich. Berapa gram total sales Target Burger Sauce ?
312 gr
328 gr
250 gr
286 gr
Berapa Diff pada DTFC apabila penjualan Patty 45 gr 96 pcs sedangkan used 100 pcs dan waste 1 pc ?
Patty 45 gr (+ 3pcs)
Patty 45 gr (0)
Patty 45 gr (-4 pcs)
Patty 45 gr (-3 pcs)
Jika ada penjualan 10 Deluxe Burger, 5 Chicken sandwich, 3 Cheese burger dan 5 Mozza burger berapa gram total sales Target Lettuce ?
420 gr
240 gr
250 gr
286 gr
Customer memesan dengan nominal pembelanjaan Rp 200.000. Lalu, mendapatkan potongan sebesar 35%. Customer tersebut membayar dengan uang Rp 150.000, berapa uang kembalian yang harus diterima customer tersebut ?
Rp 30.000,-
Rp 50.000,-
Rp 20.000,-
Rp 10.000,-
Standar debit air filter dalam 1 menit adalah …..
1 liter
2 liter
4 liter
8 liter
Berapa daya tampung softmix di freezing cylinder untuk Taylor Mesin type C-713 ?
3,4 qt
18 qt
18,9 qt
20 qt
Fungsi dari Beater Assembly adalah...
Mengatur banyak udara yang di mix feedtube
Mengangkut ice cream yang ada di dinding luar
Menghubungkan unit motor dengan beater asembly
Mengaduk ice cream mix berputar searah jarum jam
Alat yang berfungsi membentuk tekstur ice cream adalah ?
Design Cap
Freezer door
Draw valve
Beater assembly
Alat yang menghubungkan unit motor dengan Beater Assembly disebut ?
Design Cap
Freezer door
Drive Shaft
Beater assembly
Sebutkan prosedur Opening pada Taylor Mesin type C-713 ?
Cleaning, Sanitizing, Dissamble
Dissamble, Rinsing, Cleaning
Assembling, Sanitizing, Primming
Cleaning, Rinsing, Dissamble
Kode Akses Taylor mesin adalah...
8209
8390
8309
8903
Berapa perbandingan udara dan ice cream pada Air Mix Feed Tube ?
Udara 40% - 45% dan Ice cream 55% - 60%
Udara 50% - 55% dan Ice cream 50% - 45%
Udara 60% - 55% dan Ice cream 40% - 45%
Udara 30% - 35% dan Ice cream 70% - 65%
Berapa pack Kay5 Sanitizer di berikan saat Prosedur Sanitizing pada dua Mix Hopper Taylor Machine ?
4 pack
3 pack
2 pack
1 pack
Sebutkan 2 alat exterior pada Taylor Mesin!
Design Cap & prime plug
Freezer door & scraper blade
Draw valve & seal freezer door
Beater assembly & Drive shaft
Sebutkan 2 alat interior pada Taylor Mesin!
Design Cap & prime plug
Freezer door & scraper blade
Draw valve & seal freezer door
Beater assembly & Drive shaft
Faktor yang menyebabkan RB kelebihan busa salah satunya adalah ?
Supply air kurang
Tekanan Co2 terlalu rendah
RB mug kotor
Tekanan Co2 terlalu tinggi
Berapa kg 1 gallon RTU RB ?
4,8 kg
4,7 kg
3,8 kg
4,3 kg
Berapa BRIX untuk finish RB ?
10 -11 brix
11 - 12 brix
12 - 13 brix
9 - 10 brix
Kapan A&W Indonesia berdiri pada pertama kalinya ?
Kamis, 24 April 1986
Minggu, 21 April 1985
Senin, 21 April 1919
Kamis, 20 Juni 1985
Bahan RB yang digunakan untuk memberikan rasa dingin dan mengurangi rasa panas adalah ?
Sarsaparilla extract
Licorice
Althea
Angelica Extract
Berapa yield 1 resep RTU RB ?
10 galon
15 galon
20 galon
25 galon
Faktor yang menyebabkan RB kurang manis salah satunya adalah ?
Supply air kurang
Tekanan Co2 terlalu rendah
RTU RB terlalu kental atau manis
Tekanan Co2 terlalu tinggi
