NEW
Font size
WorksheetsHistoria zbóż, ryb
Total questions: 23
Worksheet time: 12mins
Które zboża stanowiły podstawę cywilizacji w Afryce i na Bliskim Wschodzie?
Ryż i kukurydza
Pszenica, jęczmień, proso, sorgo
Żyto i gryka
Wyłącznie pszenica płaskurka
Gdzie znaleziono najstarsze ziarna pszenicy płaskurki, samopszy i jęczmienia dwurzędowego (sprzed 810 tys. lat p.n.e.)?
W dolinie Nilu i Fajum
W osadach Jerycho (Palestyna) i Darmo (Kurdystan)
W dolinie Indusu
Na terenach europejskich
Jak przechowywano ziarno w Egipcie około 1750 r. p.n.e.?
W drewnianych beczkach
W silosach wykopanych w ziemi i wyłożonych matami słomianymi
Na otwartym terenie
W glinianych piecach
Jaki był główny efekt procesu prażenia ziaren?
Fermentacja alkoholowa
Odpadanie łuski i plew oraz kruchość ziarna
Natychmiastowe gotowanie
Powstanie płatków
Jak zmienia się zawartość cukrów w gryce po prażeniu?
Wzrost glukozy i fruktozy
Zmniejszenie sacharozy
Wzrost sacharozy przy spadku glukozy, galaktozy, fruktozy i arabinozy (składniki hemiceluloz)
Brak zmian w składzie odżywczym
Jak początkowo pieczono placki zbożowe?
W piecach kopułowych
W popiele lub na rozgrzanych kamieniach
Na zakwasie
Z dodatkiem drożdży
Kiedy w Egipcie pojawiają się pierwsze wiarygodne przekazy o chlebie prażonym (maca)?
1600 r. p.n.e.
2700 lat p.n.e.
630 r. n.e.
XV w. n.e.
W którym okresie egipskim produkowano chleb z mikiszem?
Stare Państwo
Nowe Państwo (ok. 1600 r. p.n.e.)
Okres rzymski
Polska XVI w.
Ile piekarni działało w Rzymie za Oktawiana Augusta (ok. 37 r. n.e.)?
Około 100
Ponad 300, produkujących różne gatunki chleba
630
Tylko feudalne młyny
Skąd pochodziła gryka wprowadzona do Europy we wczesnym średniowieczu?
Z Egiptu
Z północnych Chin (Manduria), jako czarna pszenica
Z Ameryki w 1520 r.
Z Afryki
Co regulował francuski dekret z 630 r.?
Konsumpcję ryb
Obowiązek mielenia ziarna w feudalnych młynach dla chłopów i piekarzy
Użycie drożdży
Dni postne
Jakie były główne typy chleba żytniego w Polsce w XVI–XVII w.?
Tylko pszenny
Razowy (z grubo mielonej mąki) i pytlowy (z drobniejszej)
Z drożdżami piekarskimi
Prażony
Kiedy rozpowszechniło się użycie czystych drożdży piekarskich w Europie?
W średniowieczu
W XIX w.
W XV w.
W prehistorii
O ile wyższa była cena chleba pszennego w porównaniu do żytniego w Polsce?
Niższa
Taka sama
4–5 krotnie wyższa
10 krotnie wyższa
Kiedy dokonano pierwszych obserwacji sporyszu?
1857 r. (Pasteur)
XV w., pod lupą porośniętych pleśni ziaren pszenicy
XVII w. (Leeuwenhoek)
1829 r. (Graham)
Kiedy rozpoczęto przemysłową produkcję klusek w Neapolu?
XIV w.
XV w.
I w. p.n.e. (Horacy)
XIII w. (Marco Polo)
Kiedy Sylvester Graham opracował chleb dietetyczny z grubo mielonego ziarna pszenicy?
1857 r.
1829 r.
XVII w.
630 r.
Kiedy wysłano pierwszy transport pszenicy do Ameryki?
W XVI w. ogólnie
W 1520 r. przez Karola V z Hiszpanii
W prehistorii
Z Egiptu
Od kiedy ryby stanowiły pokarm dla Homo sapiens?
Po rozwoju rolnictwa
Ponad 100 tys. lat temu, przed łowiectwem i uprawą
810 tys. lat p.n.e.
Od XII w. w Polsce
Jak Egipcjanie konserwowali ryby przed naszą erą?
Przez fermentację typu garum
Soleniem lub suszeniem na słońcu
W puszkach
Marynowaniem w occie
Z czego uzyskiwano sos garum w starożytnej Grecji i Rzymie?
Z całych śledzi
Z fermentowanych wnętrzności ryb morskich (makrela, tuńczyk) lub całych sardynek
Z karpia
Z puszkowanych sardynek
Kto zapoczątkował hodowlę ryb słodkowodnych na ziemiach polskich?
W XVI w.
Cystersi w XII w., budując stawy na Śląsku i w Miliczu
Egipcjanie w epoce brązu
Chińczycy w epoce żelaza
Ile dni postu przypadało w średniowieczu i jaki miały wpływ?
Około 100 dni, na zboża
180–200 dni rocznie, stymulując rozwój rybactwa i hodowli ryb
50 dni, na drożdże
Brak wpływu
