NEW
Font size
WorksheetsQuiz Produk Pangan Hewani
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Produk pangan hewani adalah produk pangan yang berasal dari …
Tumbuhan
Hewan
Mineral
Bahan sintetis
Kerusakan awal pada daging segar umumnya disebabkan oleh …
reaksi fotosintesis
aktivitas enzim dan mikroorganisme
proses osmosis
respirasi anaerob
Pengolahan daging dengan suhu tinggi dapat menyebabkan …
peningkatan vitamin larut air
denaturasi protein
terbentuknya serat kasar
meningkatnya kadar air
Ikan laut memiliki kandungan yodium lebih tinggi karena …
hidup di air tawar
pakan buatan manusia
kandungan mineral air laut
proses fermentasi alami
Proses pembekuan produk pangan hewani bertujuan untuk …
meningkatkan rasa
menghentikan aktivitas mikroba
menambah protein
mempercepat fermentasi
Pengasapan pada produk hewani berfungsi sebagai metode pengawetan karena …
menambah kadar air
membunuh semua vitamin
senyawa asap bersifat antimikroba
membuat tekstur lunak
Perbedaan utama protein hewani dan protein nabati terletak pada …
jumlah kalori
kelengkapan asam amino
kandungan air
daya cerna serat
Contoh produk pangan hewani hasil fermentasi adalah …
daging asap
nugget ayam
yogurt
dendeng
Konsumsi produk pangan hewani berlebihan dapat menyebabkan …
kekurangan energi
gangguan metabolisme lemak
defisiensi protein
penurunan massa otot
Telur dikatakan segar apabila …
mengapung saat direndam air
berbau menyengat
tenggelam dan posisi mendatar
cangkang retak
Pengolahan susu menjadi keju bertujuan utama untuk …
mengurangi kandungan protein
memperpanjang daya simpan
menurunkan nilai gizi
meningkatkan kadar air
Lemak pada produk pangan hewani berfungsi bagi tubuh sebagai …
sumber serat
cadangan energi dan pelindung organ
pembentuk antibodi
pengatur enzim
Salah satu alasan ikan lebih cepat busuk dibanding daging sapi adalah …
kadar protein rendah
kadar air dan lemak tak jenuh tinggi
struktur otot lebih keras
kandungan mineral rendah
Pengeringan sebagai metode pengawetan bekerja dengan cara …
menaikkan suhu makanan
mengurangi aktivitas air
meningkatkan kadar protein
mempercepat reaksi enzim
Pengeringan sebagai metode pengawetan bekerja dengan cara …
menaikkan suhu makanan
mengurangi aktivitas air
meningkatkan kadar protein
mempercepat reaksi enzim
Vitamin yang banyak ditemukan pada produk pangan hewani dan sulit ditemukan pada pangan nabati adalah …
Vitamin C
Vitamin A
Vitamin B12
Vitamin K
Pemanasan berlebihan pada susu dapat menyebabkan …
peningkatan kalsium
kerusakan protein dan vitamin
terbentuknya asam lemak
susu menjadi steril permanen
Produk pangan hewani merupakan sumber protein berkualitas tinggi karena …
Mengandung lemak tinggi
Mengandung asam amino esensial lengkap
Mudah disimpan
Murah harganya
Bahan pangan hewani cenderung mudah rusak karena …
Kandungan airnya rendah
Kandungan airnya tinggi
Tidak mengandung protein
Tidak mengandung lemak
Kandungan gizi pada bahan pangan hewani yang berperan dalam perkembangan otak adalah …
Serat
DHA
Karbohidrat
Glukosa
Proses pasteurisasi pada susu bertujuan untuk …
membunuh semua mikroorganisme
menghilangkan rasa susu
membunuh mikroba patogen tertentu
meningkatkan kadar protein
Yogurt termasuk produk pangan hewani yang diolah dengan cara …
Pengeringan
Fermentasi
Penggorengan
Pendinginan
Perubahan bau pada produk pangan hewani merupakan tanda adanya …
reaksi pembakaran
aktivitas mikroba pembusuk
penambahan vitamin
proses fotosintesis
Produk pangan hewani perlu dikonsumsi seimbang karena …
harganya mahal
sulit diperoleh
berpengaruh pada kesehatan jangka panjang
rasanya gurih
Dalam mengonsumsi bahan pangan hewani, hal yang perlu diperhatikan adalah …
Jumlah produksi
Keanekaragaman dan keamanan pangan
Warna makanan
Bentuk kemasan saja
