WorksheetsHT-014-3:2011-C06 (3/4)
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Apakah yang dimaksudkan dengan inventori?
Senarai lengkap stok bahan.
Jadual waktu bekerja kakitangan dapur.
Resipi standard untuk membuat kek dan pastri.
Sijil penghargaan untuk pekerja cemerlang.
Apakah dokumen yang digunakan untuk mencatat baki stok keluar dan masuk di bilik stor?
Kad Bin (Bin Card)
Menu makanan harian.
Kad pengenalan pembekal.
Borang tuntutan cuti.
Bilakah Kad Bin (Bin Card) perlu dikemaskini?
Sebulan sekali selepas pengiraan stok.
Hanya apabila diminta oleh ketua chef.
Serta-merta apabila barang diterima atau dikeluarkan.
Selepas semua stok di dalam bilik stor habis digunakan.
Apakah tujuan utama melakukan putaran atau giliran stok?
Untuk memastikan bilik stor sentiasa berkunci.
Untuk memastikan barang yang awal sampai digunakan dahulu bagi mengelakkan kerosakan.
Untuk menambah jumlah pekerja di bahagian stor.
Untuk menukar label harga pada setiap barangan.
Manakah antara berikut merupakan contoh penggunaan kaedah LIFO (Last In, First Out)?
Menjual susu yang tarikh luputnya paling hampir.
Menyimpan daging sejuk beku di bahagian belakang peti sejuk.
Mengeluarkan tepung yang pertama kali sampai ke kedai.
Kedai kek mempamerkan yang paling baru dihasilkan dahulu.
