WorksheetsFarine et sucres
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Avec quel classification peut-on faire du pain Rustique ?
T80
T65
T110
T67
La farine de riz a comme particularité :
De donner un effet croustillant
Est souvent coupé à la cocaïne
D'être sans Gluten
À un goût très prononcé
La plupart du temps le sucre blanc est raffiné en France
Vrai
Faux
Hmmm...
Le sucre en pâtisserie
Est utilisé uniquement pour le goût
Sert comme exhausteur de goût est à la stabilisation de la forme
Ne sert à rien
Donne une couleur blanche
La mouture (broyage)
Est la dernière étape du processus pour créer la farine
Se réalise avec un mixeur
Se réalise avec une meule
Influence le goût
Quel produit est le plus rassasiant ?
Farine de blé T110
La farine de Maïs
La farine de sarrasin
Un Mcdo à 5€
Quelle est la différence entre la cassonade et le sucre roux ?
Il y'en as pas
La cassonade contient de la Mélasse
Le sucre Roux contient de la Mélasse
La cassonade est créé à base de caramel
Qu'es-ce qui ne contient pas de sucre ?
La vergeoise
La Stevia
La Mélasse
Les choux salés d'Assia
Qu'es-ce que l'emploi d'amidon ?
La réaction de l'amidon à la chaleur
La réaction de l'amidon dans un liquide ambiant
La réaction de l'amidon quand il est trop travailler
La réaction nucléaire
Je veux faire une génoise
J'utilise de la farine de blé T45
J'utilise de la farine de blé T80
J'utilise de la farine de pois chiche pure
J'appelle Monsieur Gallet, il a sûrement la réponse
