WorksheetsAlimentos funcionales Quiz Semana 1
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
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1.
¿Cuál describe mejor a un alimento funcional?
a)
Alimento que además de nutrir puede aportar beneficios fisiológicos adicionales dentro de una dieta habitual
b)
Medicamento que cura enfermedades
2.
Un alimento diseñado es:
a)
Un alimento modificado intencionalmente para lograr un objetivo nutricional o funcional
b)
Un alimento “natural” sin cambios
3.
¿Qué afirmación es correcta?
a)
“Funcional” y “diseñado” siempre significan exactamente lo mismo
b)
“Diseñado” enfatiza que fue modificado con un propósito
4.
¿Qué es un nutracéutico?
a)
Un alimento completo que se come en un plato
b)
Un componente de alimento aislado o concentrado presentado en forma dosificada
5.
¿Qué define mejor a un suplemento alimenticio?
a)
Producto destinado a suplementar la dieta con nutrientes o sustancias
b)
Un producto que reemplaza una comida completa
6.
El término “complemento alimenticio” se usa a veces como:
a)
Algo totalmente distinto a suplemento
b)
Similar a suplemento en uso cotidiano, aunque el mercado mezcla términos
7.
Un fitoquímico es:
a)
Un mineral esencial
b)
Un compuesto presente en plantas con posible actividad biológica que no es nutriente clásico
8.
¿Cuál NO es una conclusión correcta sobre fitoquímicos?
a)
Pueden relacionarse con color, aroma o sabor
b)
Son seguros en exceso por ser “naturales”
9.
Probiótico significa:
a)
Microorganismos vivos que pueden aportar un beneficio en cantidades adecuadas
b)
Fibra que alimenta bacterias
10.
Prebiótico significa:
a)
Microorganismos vivos
b)
Componentes que alimentan selectivamente microorganismos benéficos
11.
Simbiótico se refiere a:
a)
Probiótico + prebiótico en combinación
b)
Dos probióticos juntos
12.
¿Qué frase refleja mejor el “alcance realista” de los alimentos funcionales?
a)
Pueden apoyar objetivos, pero no compensan una dieta desordenada
b)
Garantizan prevención total de enfermedades
13.
El “halo saludable” ocurre cuando:
a)
Se revisa porción e ingredientes antes de decidir
b)
Se come más de un producto por creer que “es sano” solo por el claim
14.
¿Cuál es la primera verificación al leer una tabla nutrimental?
a)
El precio
b)
El tamaño de porción
c)
El color del empaque
15.
¿Qué trio de fuentes ayuda a confirmar un método de transformación?
a)
Claim del empaque + ingredientes + tabla nutrimental
b)
Solo redes sociales + reseñas + precio
16.
El método de eliminación/reducción consiste en:
a)
Quitar o reducir un componente del alimento
b)
Agregar un componente para aportar una función
17.
El método de adición consiste en:
a)
Quitar un componente para mejorar tolerancia
b)
Agregar un componente para aportar una función o beneficio
18.
¿Cuál es un ejemplo de “trampa” común en productos con reducción o adición?
a)
Porciones irreales
b)
Revisar ingredientes
19.
Concentración significa:
a)
Aumentar la cantidad de un componente útil por porción
b)
Mejorar la absorción sin cambiar la cantidad
20.
Biodisponibilidad significa:
a)
Cuánta energía tiene el alimento
b)
Qué tanto se absorbe y aprovecha un nutriente o compuesto en el cuerpo
21.
¿Cuál es una diferencia clave entre concentración y adición?
a)
Concentración suele reflejarse claramente en la tabla nutrimental (más cantidad por porción)
b)
Concentración nunca se puede medir
22.
¿Cuál es correcto sobre biodisponibilidad?
a)
Siempre se ve directamente en la tabla nutrimental
b)
A veces no se ve en la tabla y se infiere por formulación/ingredientes y mecanismo
23.
¿Qué factor puede afectar biodisponibilidad?
a)
Forma química del nutriente
b)
Matriz del alimento
c)
Interacciones con otros componentes
d)
Todas las anteriores
24.
En un claim del tipo “mejor absorción”, la pregunta más importante es:
a)
¿Qué mecanismo propone y se refleja en ingredientes o formulación?
b)
¿Qué tan bonito es el empaque?
25.
¿Qué afirmación es correcta sobre “light”?
a)
Siempre significa “saludable”
b)
Indica una reducción respecto a una referencia, pero no garantiza calidad global
100 %
