WorksheetsKartkówka 3: T.12-cz 2019 + TG.13 st 2020 (bez kilku pyt)
Total questions: 71
Worksheet time: 36mins
Która z wymienionych osób nie jest pracownikiem służby pięter?
Konserwator.
Korytarzowa.
Starsza pokojowa.
Magazynier bielizny.
Która z wymienionych czynności nie należy do obowiązków kierownika służby pięter?
Organizacja pracy działu housekeeping.
Sprawdzanie przestrzegania przepisów sanitarnych.
Współpraca z recepcją w zakresie wykorzystania pokoi.
Przygotowanie raportów i analiz sprzedaży usług hotelarskich.
Na którym rysunku przedstawiona jest jednostka mieszkalna typu DBL? W arkuszu znajdują się cztery fotografie pokoi hotelowych oznaczone literami: A – pokój z dwoma łóżkami pojedynczymi; B – pokój z jednym łóżkiem podwójnym; C – pokój z jednym łóżkiem pojedynczym; D – apartament z częścią dzienną i osobną sypialnią.
A.
B.
C.
D.
Który zestaw wyposażenia jednostki mieszkalnej jest obowiązkowy w hotelach wszystkich kategorii?
Nocny stolik lub półka przy każdym miejscu do spania, wnęka garderobiana lub wieszak ścienny, biurko lub stół, krzesło lub fotel, bagażnik.
Dywan lub dywanik przy łóżku, wieszak ścienny, przynajmniej jedno krzesło lub fotel do siedzenia, szafa, biurko lub stół, zestaw do czyszczenia odzieży.
Nocny stolik lub półka przy każdym miejscu do spania, szafa lub wnęka garderobiana, wieszak ścienny lub stojący na odzież wierzchnią, biurko lub stół, lustro.
Dywan lub dywanik przy łóżku, nocny stolik przy każdym miejscu do spania, szafa lub wieszak ścienny, krzesło lub inny mebel do siedzenia, biurko lub stół, telefon.
Luksusowy apartament położony na ostatnim piętrze obiektu noclegowego, posiadający oddzielne wejście i taras to
junior suite.
penthouse.
bungalow.
duplex.
Kiedy w hotelu powinno się przeprowadzić sprzątanie specjalne?
Przed ważnymi świętami.
W okresie wiosennym i jesiennym.
Po remoncie i większych imprezach.
W sytuacji stwierdzenia obecności insektów.
Przyrząd przedstawiony na rysunku służy do czyszczenia
żyrandoli.
poręczy.
żaluzji.
rur.
Które urządzenie piorące przedstawiono na rysunku?
Myjkę ciśnieniową.
Odkurzacz samojezdny.
Ekstraktor do czyszczenia.
Szorowarkę jednotarczową.
W którym kierunku należy myć podłogę w jednostce mieszkalnej, sprzętem przedstawionym na rysunku, jeżeli okno znajduje się naprzeciwko drzwi wejściowych?
Od okna do drzwi.
Od drzwi do okna.
Od środka pokoju do okna.
Od okna do środka pokoju.
Na etykiecie płynu do prania dywanów, w instrukcji użycia jest zapisane: 3 nakrętki detergentu na 3 litry wody. Którą liczbę nakrętek detergentu, zgodnie z instrukcją należy zastosować na 10 litrów wody?
6 nakrętek.
8 nakrętek.
10 nakrętek.
12 nakrętek.
Która z podanych metod jest najbardziej odpowiednia do usunięcia gumy do żucia przyklejonej do wykładziny dywanowej w hotelowym pokoju?
Posypanie solą.
Posypanie sodą.
Użycie zamrażacza.
Użycie odplamiacza.
Które elementy posłania i bielizny pościelowej są niezbędne do zaścielenia łóżka małżeńskiego metodą standardową?
Ochraniacz na łóżko, cztery prześcieradła, cztery poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę.
Ochraniacz na łóżko, jedno prześcieradło, dwie poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę.
Ochraniacz na łóżko, trzy prześcieradła, sześć poszewek na poduszki, poszwa na kołdrę.
Ochraniacz na łóżko, dwa prześcieradła, trzy poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę.
Której czynności nie obejmuje usługa serwisu wieczornego wykonywana w jednostkach mieszkalnych, w luksusowych hotelach?
Zapalenia lampki nocnej.
Ściągnięcia narzuty z łóżka.
Przygotowania przy łóżku pantofli.
Dostarczenia podwieczorku do pokoju.
Jak powinna zachować się pokojowa, która w trakcie sprzątania pokoju „na czysto” zauważyła pozostawioną torbę podróżną?
Sprawdzić jej zawartość.
Zanieść ją do recepcji hotelowej.
Oddać ją do przechowalni bagażu.
Niezwłocznie powiadomić przełożonych.
Który z podanych produktów powinien być przechowywany w warunkach chłodniczych?
Ser twarogowy.
Czerwone wino.
Konserwa mięsna.
Mleko sterylizowane.
W jakiej temperaturze należy przechowywać surowe, świeże mięso?
Od 5∘C do 8∘C .
Od 0∘C do 4∘C .
Od −4∘C do 0∘C .
Od −18∘C do −5∘C .
Którą grupę produktów powinno się uwzględnić planując posiłki dla osób na diecie odchudzającej?
Mięso wieprzowe i podroby.
Napoje gazowane i nektary.
Twaróg i jogurt naturalny.
Banany i winogrona.
Na rysunku przedstawiono zestaw charakterystyczny dla śniadania
kontynentalnego.
amerykańskiego.
wiedeńskiego.
angielskiego.
Do którego rodzaju śniadania zostało przedstawione nakrycie na rysunku?
Rosyjskiego.
Angielskiego.
Wiedeńskiego.
Niemieckiego.
Którą czynność, spośród wymienionych, jako pierwszą powinna wykonać pokojowa zgodnie z procedurą sprzątania pokoju „przy gościu”?
Uzupełnić materiały informacyjne i reklamowe.
Opróżnić kosz, zebrać brudne naczynia.
Ułożyć rozrzucone rzeczy gościa.
Ustawić czyste naczynia.
Produkt widoczny na rysunku dodaje się do herbaty po angielsku, turecku, chińsku czy rosyjsku?
turecku
chińsku
rosyjsku
angielsku
Które urządzenie przedstawiono na rysunku?
Salamander
Warnik
Bemar
Wilk
Które z urządzeń jest przeznaczone do sporządzania kawy? Wybierz spośród oznaczonych zdjęć A, B, C, D.
A
B
C
D
Którą czynność porządkową pracownicy służby pięter są zobowiązani wykonywać codziennie w węźle komunikacyjnym?
Zmienić dekoracje
Przetrzeć poręcze
Umyć futryny
Umyć ściany
Forma podawania śniadania przedstawiona na rysunku to
breakfast buffet
room service
table d'hôte
grab&run
Pilot wycieczki zgłosił recepcjoniście wyjazd swojej grupy z hotelu o godzinie 400 . Która metoda podania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?
Table d'hôte
Room service
Bufet śniadaniowy
Paczka śniadaniowa
Który rodzaj bielizny stołowej przedstawia rysunek?
Laufer
Molton
Skirting
Napperon
W którym z zamieszczonych naczyń należy podać mleko do kawy? Wybierz spośród A, B, C, D.
A
B
C
D
Rysunek przedstawia nakrycie stołu do śniadania
niemieckiego
wiedeńskiego
amerykańskiego
kontynentalnego
Do której potrawy serwowanej podczas śniadania należy podać talerzyk na odpadki?
Jajka na miękko
Szynki na zimno
Jajecznicy z boczkiem
Omletu biszkoptowego
Urządzenie przedstawione na rysunku służy do
grillowania
frytowania
gotowania
smażenia
Którego z elementów zastawy stołowej nie należy ustawić na stole przygotowując śniadanie — poranna herbata?
Łyżeczki
Cukiernice
Filiżanki ze spodkiem
Talerzyka do pieczywa
Przyjmując zamówienie na budzenie należy ustalić z gościem hotelowym
cenę usługi
godzinę usługi
powód realizacji usługi
formę płatności za usługę
Które z podanych usług nie są w hotelarstwie fakultatywnymi?
Informacja turystyczna, dostarczenie poczty dla gości
Dostęp do boiska do siatkówki, wynajem kręgielni
Basen, możliwość korzystania z kompleksu saun
Korzystanie z kortu tenisowego, zajęcia fitness
Na którym rysunku przedstawiono opakowanie właściwe do zabezpieczenia ważnych dokumentów gościa przekazanych do depozytu? Wybierz A, B, C lub D.
A
B
C
D
Który z pracowników hotelu powinien sprawdzić przygotowanie jednostki mieszkalnej przed przyjazdem gościa specjalnego?
Guest relations.
Pokojowa lotna.
Recepcjonista concierge.
Kierownik służby pięter.
Z którym działem hotelu powinna współpracować służba pięter w zakresie przekazywania informacji o usterkach urządzeń i planowanych terminach remontów?
Administracyjnym.
Technicznym.
Zaopatrzenia.
Marketingu.
Pięcioosobowa rodzina zarezerwowała w hotelu dwa pokoje: dwuosobowy z łożem małżeńskim oraz trzyosobowy. Wskaż pokoje, które należy przygotować na przyjazd gości.
TPL, SGL
APT, TPL
TPL, DBL
DBL, APT
Jak określa się typ jednostki mieszkalnej o podwyższonym standardzie, zlokalizowanej na ostatnim piętrze obiektu hotelarskiego?
Junior suite.
Penthouse.
Executive.
Duplex.
Elementami wyposażenia jednostki mieszkalnej obligatoryjnymi wyłącznie w hotelach 4* i 5* są
fotele wypoczynkowe lub kanapa, stolik.
szafa lub wnęka garderobiana, biurko lub stół.
wieszak ścienny lub stojący na odzież wierzchnią, bagażnik.
nocny stolik lub półka przy każdym miejscu do spania, krzesło.
Wskaż minimalny wymiar łóżka w jednostce mieszkalnej typu DBL.
90 cm x 200 cm
140 cm x 200 cm
153 cm x 203 cm
198 cm x 203 cm
Na podstawie przedstawionego grafiku obłożenia wskaż numery pokojów, które należy posprzątać „na czysto” 6 grudnia.
101,102,103
101,102,104
102,103,104
101,103,104
Który rodzaj sprzątania należy zastosować w sytuacji pojawienia się w hotelu mrówek?
Bieżące.
Specjalne.
Codzienne.
Gruntowne.
Wskaż środek, którego powinna użyć pokojowa do czyszczenia luster w jednostce mieszkalnej.
Płyn z alkoholem.
Płyn do dezynfekcji.
Mleczko czyszczące.
Mleczko nabłyszczające.
Który z zamieszczonych rysunków przedstawia wózek hotelowy przeznaczony wyłącznie do transportu brudnej bielizny?
A.
B.
C.
D.
Którego środka należy użyć, aby szybko usunąć smugi z obcasów na drewnianej podłodze w sali wielofunkcyjnej?
Zimnej wody.
Roztworu szamponu.
Środka do schładzania.
Benzyny ekstrakcyjnej.
Podczas sprzątania węzła higieniczno-sanitarnego w jednostce mieszkalnej, pokojowa w pierwszej kolejności powinna
uzupełnić kosmetyki.
zebrać brudne ręczniki.
opróżnić kosz na śmieci.
wyczyścić półkę pod lustrem.
Wieczorna obsługa jednostki mieszkalnej polegająca na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa w obiektach hotelarskich o standardzie 5* to
all inclusive.
room service.
executive lounge.
turndown service.
Jaką maksymalną wartość odszkodowania powinien wypłacić hotel gościowi, jeżeli podczas sprzątania jednostki mieszkalnej został uszkodzony laptop o wartości 6 000,00 zł, a koszt doby hotelowej wynosił 300,00 zł.
6 000,00 zł
9 000,00 zł
15 000,00 zł
30 000,00 zł
Jak powinna się zachować pokojowa, która podczas sprzątania jednostki mieszkalnej „na czysto” zauważyła pozostawioną walizkę?
Sprawdzić jej zawartość.
Zanieść ją do recepcji hotelowej.
Oddać ją do przechowalni bagażu.
Niezwłocznie powiadomić przełożonych.
Wskaż metodę ścielenia łóżka, gdzie jednym prześcieradłem przykrywa się materac, na nim kładzie się drugie prześcieradło, następnie koc, na który wywija się fragment drugiego prześcieradła od strony wezgłowia, tworząc pewnego rodzaju śpiwór.
Angielska.
Francuska.
Niemiecka.
Standardowa.
Wskaż menu śniadaniowe uwzględniające potrzeby gościa będącego na diecie lekkostrawnej.
Chleb żytni, mięsa wędzone, ogórki.
Chleb razowy, ser typu gouda, fasola.
Chleb pszenny, chude wędliny, banany.
Pieczywo chrupkie, tłuste wędliny, gruszki.
Przedstawiona na rysunku drożdżowa bułeczka, charakterystyczna dla śniadania francuskiego, to
chałka.
brioche.
bagietka.
croissant.
Posiłek będący kombinacją śniadania i obiadu, w którym typowe menu śniadaniowe uzupełnianie jest o potrawy obiadowe, np. zupy, gulasze, ryby, sałatki i słodkie potrawy, to
bistro.
lunch.
brunch.
rotisserie.
Woda z lodem, soki owocowe, naleśniki z syropem klonowym, małe naleśniki pancake, kawałki baraniny, hamburgery, wołowina z puszki, grillowany bekon, a także duszone i świeże owoce, to charakterystyczne składniki śniadania
angielskiego.
francuskiego.
wiedeńskiego.
amerykańskiego.
Goście wykupili w hotelu nocleg ze śniadaniem wiedeńskim wzmocnionym. W zestawie śniadaniowym kelner nie poda
jajecznicy na bekonie.
jaj po wiedeńsku.
wędlin, serów.
miodu, dżemu.
Kawa z orzechowo-brązową pianką zwaną crema, to
au lait.
espresso.
macchiato.
con panna.
Których z wymienionych produktów należy użyć do przygotowania tradycyjnego omletu biszkoptowego?
Mąka, jaja, cukier.
Mąka, jaja, drożdże.
Jaja, woda, sól, soda oczyszczona.
Jaja, woda, sól, proszek do pieczenia.
Którą z podanych czynności, podczas wydawania śniadania, należy wykonywać wyłącznie z prawej strony konsumenta?
Zbieranie zastawy stołowej.
Ustawianie talerzyków do pieczywa.
Podawanie potraw śniadaniowych z półmiska.
Podawanie potraw śniadaniowych wyporcjowanych na talerzu.
Który element bielizny stołowej chroni blaty stołów przed zarysowaniem, wyrównuje nierówności na ich łączeniach oraz tłumi odgłosy stawianej zastawy?
Laufer.
Molton.
Sachetto.
Napperon.
Który z przedstawionych elementów zastawy stołowej należy wykorzystać do podawania dodatków podczas śniadania kontynentalnego? Wybierz poprawny obrazek: A, B, C lub D.
Obrazek A.
Obrazek B.
Obrazek C.
Obrazek D.
Który rozmiar obrusa dobrać do stołu o wymiarach 120 cm × 80 cm podczas przygotowania sali konsumenckiej na śniadanie?
180 cm × 140 cm.
140 cm × 140 cm.
120 cm × 120 cm.
120 cm × 160 cm.
Do czego służy naczynie przedstawione na rysunku?
Zaparzania kawy.
Mieszania koktajli.
Sporządzania herbaty.
Przygotowania kakao.
Jak długo należy gotować jajko we wrzącej i osolonej wodzie, aby otrzymać jajko mollet?
2–3 min.
3–4 min.
4–5 min.
8–10 min.
Zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy gorące zupy mleczne serwowane gościom w trakcie śniadań, powinny mieć minimalną temperaturę
40°C
63°C
75°C
85°C
Przechowalnia bagażu jest w hotelu usługą
komplementarną, bezpłatną.
fakultatywną, bezpłatną.
uzupełniającą, płatną. .
towarzyszącą, płatną
Wskaż usługi, które obejmuje pakiet typu SPA.
Kręgle, piłkę wodną.
Basen, saunę, jacuzzi
Saunę fińską, masaż, peeling.
Kort tenisowy, aerobik wodny.
Pracownik działu gastronomii, który odbiera od dostawcy półprodukty potrzebne do tworzenia posiłków musi zachować szczególną uwagę w krytycznych punktach kontroli, które mają zasadnicze znaczenie przy zastosowaniu systemu
GMP
GHP
HACCP
ISO 9001
W potwierdzeniu rezerwacji sali konferencyjnej należy określić między innymi
nazwę sali i nazwisko szkoleniowca.
godziny rezerwacji sali i formę płatności.
termin rezerwacji sali i obywatelstwo uczestników.
wyposażenie sali i liczbę osób obsługujących konferencję.
Gość złożył zamówienie do hotelu na zorganizowanie międzynarodowej konferencji dla 150 uczestników, w której tłumaczenie ma odbywać się równocześnie z wypowiedzią mówiącego. Realizując usługę hotel powinien dysponować sprzętem do tłumaczenia
asymetrycznego
symultanicznego.
szeptanego
zwrotnego.
Gość złożył zamówienie na zorganizowanie po południu przyjęcia na stojąco trwającego ok. 2 godzin. Taki rodzaj przyjęcia nosi nazwę
cocktail party
garden party
aperitif.
toast.
