Font size
WorksheetsDiétás étkezés – forrásoldalak (nincsenek vizsgakérdések)
Total questions: 49
Worksheet time: 25mins
Az alábbi állítások közül melyik írja le helyesen a grillezés egyik előnyét? (A forrás a képen: ajánlott és nem ajánlott hőkezelési eljárások leírása.)
Csökkenti az ételek zsírtartalmát a zsírok eltávozása miatt
Megnöveli az ételek kalória- és zsírtartalmát
Nagy mennyiségű só hozzáadását igényli
Lassú hőkezelési mód, amely rontja a tápanyagmegőrzést
Melyik hőkezelési eljárás igényel kevés hozzáadott zsiradékot, miközben kívül ropogós kéreg, belül szaftos állag alakulhat ki?
Sütőben sütés (zsír hozzáadása nélkül vagy minimális zsírral)
Olajban sütés bő zsiradékban
Füstölés
Rántás lisztes zsiradék hozzáadásával
Melyik állítás igaz a forralásra az ábrán szereplő leírás szerint?
Zsírmentesen készíthetőek vele ételek, és a kalóriatartalom alacsonyabb marad
Rendszerint növeli az étel zsírtartalmát
Nem szabályozható a sóbevitel
Elsősorban ropogós kéreg kialakítására szolgál
Mi az egyik egészségügyi kockázat a bő zsiradékban történő sütésnél az ismertető szerint?
Rákkeltő anyagok (például akrilamid) képződhetnek
Csökken a kalória- és zsírtartalom
Javul a szív- és érrendszeri betegek számára
Megőrzi a vitaminok nagy részét
Miért nem ajánlott a rántással készült ételek fogyasztása a tájékoztató szerint?
Magasabb a zsírtartalmuk és nehezebben emészthetők
Vitaminveszteséget okoznak forralás közben
Gyors hőkezelés miatt nyersek maradnak
Sóhiányt idéznek elő
A füstölt ételek fogyasztása miért kerülendő bizonyos betegségek esetén a leírás szerint?
Sok sót és füstanyagokat tartalmazhatnak, amelyek megterhelik a keringést
Magas víztartalmuk miatt alacsony a tápértékük
Csökkentik a gyomorsav-termelést
Gyorsítják az emésztést és a felszívódást
Melyik megoldás illeszkedik a diétás ételkészítés alapelveihez az ismertető alapján?
Zöldség- és húsételek párolása, hogy diétás mártásokkal tálalhatók legyenek
Zsíros, rántással sűrített mártások használata
Zöldségek rendszeres bő zsiradékban sütése
Füstölt hozzávalók előnyben részesítése
Mi a fő indoka az állati eredetű és növényi eredetű termékek társításának az étrendben a leírás szerint?
Az energia- és tápanyagegyensúly biztosítása fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok között
Az ételek ízének teljes semlegesítése
Az emésztés szándékos lassítása a teltségérzet csökkentésére
A fehérjék biológiai értékének rontása, hogy könnyebben bomoljanak
A felsorolás szerint melyik párosítás számít különösen kerülendőnek?
Keményítő és fehérje együttes fogyasztása ugyanazon étkezésben
Zöldségek társítása gyümölccsel köretként
Sovány hús párosítása friss salátával
Hőkezelt ételek kiegészítése gyümölccsel a vitaminpótlásért
A szöveg alapján hogyan javasolt a gyümölcsfogyasztás?
Leginkább magukban vagy más gyümölcsökkel, kivéve a dinnyét
Főétel után közvetlenül desszertként minden esetben
Leginkább keményítőben gazdag köretekkel
Füstölt húsokkal kombinálva
Melyik állítás egyezik meg az útmutató 5–6. pontjával a gyümölcsök és keményítők társításáról?
Az édes gyümölcsöket ne keverjük savassal, és kerüljük a keményítő és savas ételek közös tányéron tálalását
Az édes és savas gyümölcsök bármikor jól társíthatók
Keményítőt mindig savanyú gyümölccsel együtt érdemes enni
Az édes gyümölcsök lassítják a savas ételek lebomlását, ezért ajánlottak együtt
Mennyi időt javasol a szöveg hagyni két, egymástól eltérő ételféleség fogyasztása között?
Gyümölcs után körülbelül 2 óra, keményítő után 3 óra, fehérje után 4 óra
Minden esetben legalább 8 óra
Gyümölcs után 30 perc, keményítő vagy fehérje után 1 óra
Minden esetben 15 perc
Miért érdemes a kiadós főétkezés és a desszert között várni a leírás szerint?
A desszertek gyakorlatilag leállíthatják az emésztést, ezért csak később fogyasszuk
A desszertek gyorsítják a fehérjék bomlását, ezért azonnal kell őket enni
A desszert segíti a keményítők előemésztését, ezért rögtön ajánlott
A főétel utáni desszert csökkenti a vércukorszintet
Melyik tünet kapcsolható a helytelen ételtársításhoz a felsorolás szerint?
Puffadás
Látásromlás
Bőrszárazság
Láz
Mely ételek emésztődnek a leggyorsabban a szöveg szerint?
Gyümölcsök
Keményítős ételek
Hús- és fehérjetartalmú fogások
Zsíros, olajos ételek
Mivel segíthetjük még az emésztésünket a szöveg szerint?
Probiotikumok rendszeres fogyasztásával
Több alkoholfogyasztással étkezés közben
Kizárólag desszertek fogyasztásával
Azonnali nagy mennyiségű vízivással minden étkezés után
A bélfertőzés leggyakoribb tünetei közül melyik tartozik az alábbiak közé: láz, hányinger, hányás, hasmenés és hasi fájdalom? Válaszd ki azt az állítást, amelyik helyesen összefoglal egy tipikus tünetet.
Hasmenés jelentkezhet a fertőzést követően.
Hallásromlás a fertőzés első jele.
Csontfájdalom a domináns panasz.
Köhögés a legjellemzőbb tünet.
A bélfertőzés gyakori kísérő tünetei közé tartozik többek között az étvágytalanság, hasi görcsök, fájdalmas székélés és véres-nyákos széklet. Melyik állítás NEM illeszkedik ebbe a felsorolásba?
Hasi görcsök fordulhatnak elő.
Véres-nyákos széklet jelentkezhet.
Étvágytalanság gyakori.
Látászavar rendszeres.
A táblázat szerint zsírok közül melyik fogyasztása AJÁNLOTT bélfertőzés esetén?
Növényi frissen sajtolt olajok (pl. olívaolaj)
Vaj és margarin
Állati eredetű zsírok
Sertészsír
A táblázat szerint melyik állítás helyes az italokkal kapcsolatban bélfertőzés esetén?
Az alkohol szigorúan tilos.
A cukros üdítők elősegítik a tápanyagok felszívódását.
A szénsavas italok csökkentik a nyálkahártya-irritációt.
A kávé kifejezetten javasolt a gyógyuláshoz.
A táblázat alapján melyik gabonatermék AJÁNLOTT bélfertőzés idején?
Rizs
Főtt tésztafélék
Búzából készült termékek
Chipszek
A „Gyomorfekély diéta” szerint az alapelv a gyakori, kis mennyiségű étkezés. Melyik felel meg ennek?
2–3 óránként kevés étel fogyasztása
Napi két bőséges étkezés
Étkezések kihagyása a gyomor pihentetése érdekében
Csak folyadék fogyasztása a tünetek elmúlásáig
Melyik állítás igaz a folyadékok gyomorban való viselkedésére a gyomorfekély diétában leírtak szerint?
Rövid időn belül (kb. 15–20 perc) kiürülnek, ezért nem jó a savlekötő hatásuk.
Hosszú ideig a gyomorban maradnak és savlekötőként hatnak.
Növelik a gyomorsav termelődését és lassítják az ürülést.
Nem befolyásolják a savlekötést és az ürülés időtartamát.
A zsiradékokról szóló rész szerint melyik megállapítás helyes a gyomorfekély diétában?
Hosszú ideig maradnak a gyomorban, és csökkentik a gyomorsav-elválasztást.
Gyorsan kiürülnek, ezért fokozzák a savképződést.
Az állati zsiradékok előnyösebbek, mint a növényiek.
A napi zsírmennyiség korlátozása felesleges.
Melyik elkészítési mód NEM javasolt gyomorfekély esetén az állati eredetű fehérjékhez (húsokhoz) kapcsolódva?
Rántott hús vagy pörkölt formában
Főzve, párolva
Sovány hús grillezve mérsékelt zsiradékkal
Sütőben sütve, zsiradék hozzáadása nélkül
A szénhidrátok közül melyik csoport tekinthető a legideálisabbnak a gyomorfekély diétában, és milyen formát érdemes kerülni?
Keményítő; zsirban pirított formák kerülendők
Egyszerű cukrok; bármilyen formában korlátlanul fogyaszthatók
Rostok; olajban pirított formában javasoltak
Laktóz; kizárólag tejjel együtt fogyasztva előnyös
Melyik fűszerezés illeszkedik a gyomorfekély diéta ajánlásaihoz?
Petrezselyem és édes fűszerpaprika mérsékelten
Csípős chili és bors bőven
Erős paprika és nagy mennyiségű só
Csak erjesztett fűszerek használata
Válaszd ki az állításokat, amelyek igazak a gyomorfekélyes betegek italaira vonatkozóan: a tömény szeszes italok és a kávé fokozzák a savelválasztást, súlyosbíthatják a tüneteket; a gyengén elkészített, alacsony koffeintartalmú tea engedélyezett; a kakaó korlátozás nélkül fogyasztható.
A tömény szeszes italok fokozzák a savelválasztást és súlyosbíthatják a tüneteket.
A kávé növeli a savelválasztást és ronthatja a tüneteket.
Gyengén elkészített, alacsony koffeintartalmú tea megengedett.
Kakaó csak szigorú korlátozással fogyasztható.
Össze kell állítanod egy 4 napos étrendet gyomorfekélyben szenvedő beteg számára. Melyik követelmény érvényes a napi tápanyagbevitelre?
Ne haladja meg 1800 kcal-t.
Legalább 2200 kcal-t kell elérnie.
Pontosan 2000 kcal legyen.
Nincs megkötés a kalóriára.
A táblázat szerint savas gyomorhurut és gyomorfekély esetén melyik élelmiszer ajánlott elkészítési formában?
Sovány baromfi vagy hal főzve/pörköltként (lehetőleg darált)
Csípős fűszerekkel készült sült kolbász
Zsíros, füstölt húsok roston sütve
Rántott sertésszelet bő olajban
A táblázat szerint savas gyomorhurut és gyomorfekély esetén melyik kenyérfajta szerepel ajánlásként?
Naposfehér kenyér (kb. 100 g)
Teljes kiőrlésű rozskenyér korlátlanul
Magvas, magas rosttartalmú kenyér
Friss, meleg péksütemény nagy mennyiségben
A táblázat szerint savas gyomorhurut esetén melyik zöldség NEM javasolt a felsorolás alapján?
Zeller
Banán
Sárgarépa
Cukkini
Gyomorsavhiány (gastrita hipoacidica) esetén mennyi zsiradék szerepel ajánlásként a táblázatban?
20 g/nap
30 g/nap
50 g/nap
80 g/nap
Gyomorsavhiány esetén melyik gabona- és kenyérkészítmény ajánlása szerepel a táblázatban?
Fehér pirítós, dara, tészta korlátozottan
Teljes kiőrlésű kenyér korlátlan fogyasztása
Rozskenyér magas rosttal naponta többször
Nyers zabpehely nagy mennyiségben
Akut bélgyulladás (enterocolită acută) esetén a táblázat szerint melyik tejtermék szerepel ajánlásként?
Joghurt
Szalonna
Füstölt, érlelt sajtok
Tejszínhab desszertként
Akut bélgyulladás esetén a tojás fogyasztására milyen útmutatás szerepel a táblázatban?
Keménytojás vagy főtt tojás korlátozottan
Nyers tojás bőven fogyasztható
Tükörtojás zsírban sütve ajánlott
Rántotta szalonnával naponta
Vastagbélgyulladás esetén milyen napi mennyiség szerepel a zöldség- és gyümölcskészítményekre a táblázatban?
50–100 g/nap
150–200 g/nap
250–300 g/nap
Nincs mennyiségi korlát
Vastagbélgyulladás esetén melyik gabona- és kenyérkészítmény-ajánlás szerepel a táblázatban?
Fehér pirítós, dara, tészta korlátozottan
Teljes kiőrlésű, magvas kenyér nagy mennyiségben
Rostban gazdag müzli nyersen
Barnarizs rostos héjával korlátlanul
A szöveg szerint a máj mely jellemzője igaz?
A máj az ember legnagyobb mirigye és fontos anyagcsere-szerv
A máj fő feladata az inzulin termelése
A máj a vesék helyett választja ki a húgysavat
A máj nem vesz részt a tápanyag-anyagcserében
A beérkező vérrel kapcsolatban mit emel ki a szöveg a máj működéséről?
Tisztítja a lebontott vörösvérsejtek maradványaitól és epefestéket (bilirubint) termel
Oxigént juttat a szövetekhez, mint a vörösvérsejtek
Elsősorban emésztőenzimeket választ ki a vékonybélbe
A veséken keresztül üríti a bilirubint
Melyik felsorolt feladat szerepel a máj funkciói között a szöveg szerint?
Epe elválasztása
Inzulin termelése
Oxigénszállítás a szervekhez
Csontképzés irányítása
A szöveg szerint a máj milyen anyagot tárol, hogy megterhelés esetén energiát biztosítson?
Glikogént
Laktózt
Hemoglobint
Karotint
Mely kórokozók idézik elő a szöveg szerint a májgyulladást?
Vírusok: A, B, C, D, E
Csak baktériumok
Vitaminhiány kizárólag
Hideghatás (lehűlés)
Melyik állítás felel meg a szövegben leírtaknak az alkohol és a májbetegségek kapcsolatáról?
Rendszeres, nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztás cirrózishoz vezethet; például napi két üveg sör tíz év alatt cirrózist okozhat
Mérsékelt egyszeri alkoholfogyasztás megelőzi a májzsírosodást
A májbetegségek kockázata független az alkohol mennyiségétől és gyakoriságától
Nagy mennyiségű alkohol egyszeri fogyasztása nem befolyásolja a májat
A szöveg szerint a máj károsodása kihat a szervezet fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcseréjére, valamint a vitaminellátásra. Mi a máj szerepe ezek alapján?
Központi szerepet tölt be a fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcserében, valamint a vitaminellátásban
Elsősorban a vér oxigénnel való telítéséért felel
Kizárólag hormontermelést végez
Csak a vércukorszint azonnali csökkentését végzi
A felsorolás szerint a máj megbetegedései közé tartozhatnak különféle kórképek és kórokozók. Melyek tartoznak közéjük? (Több választ jelölj meg.)
Immunológiai kórképek
Parazitás megbetegedések
Baktériumok okozta betegségek
Szemészeti betegségek
Ételmérgezés esetén melyik baktérium okozhat májgyulladást a szöveg szerint?
Salmonella
Lactobacillus
Streptococcus
Pseudomonas
Minek a következtében alakulhat ki zsírmáj a leírás alapján?
Alkohol-toxicitás következtében
Nagy mennyiségű zöld tea rendszeres fogyasztásától
Rendszeres testmozgás hatására
Általános vitaminpótlás miatt
Mi a májbetegek diétájának célja a szöveg szerint? (Több választ jelölj meg.)
Megelőzés
A már kialakult károsodás további romlásának megakadályozása
A gyógyszeres kezelés kiegészítése
Gyors, látványos fogyás elérése
