Calidad ultima clase

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¿Qué es la calidad?

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La calidad es la capacidad de un producto, servicio o proceso para satisfacer las necesidades y expectativas de quienes lo usan o lo disfrutan.

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¿Cuáles son las definiciones de calidad?

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Philip B. Crosby:

• Considera que la calidad es la "conformidad con los requisitos"

• W. Edwards Deming:

  • Enfatiza que la calidad es "la eficiencia en la producción de la calidad que el mercado espera", vinculando la calidad con la gestión efectiva del diseño, ingeniería y procesos.

  • Joseph M. Juran:

    • Define la calidad como la "adecuación al uso", indicando que un producto o servicio es de calidad si es adecuado para el propósito previsto

    • Kaoru Ishikawa:

      • Señala que la calidad es "desarrollar, diseñar, producir y mantener un producto de calidad que sea el más económico, el más útil y siempre satisfactorio para el consumido

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¿Cuál es el papel de la calidad en las organizaciones?

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La calidad es clave para el éxito y la estabilidad de las organizaciones, porque les permite satisfacer a sus clientes, competir mejor y optimizar sus procesos.

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¿Cómo ha evolucionado el concepto de calidad?

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El concepto de calidad ha cambiado mucho con el tiempo, ajustándose a los avances tecnológicos, las necesidades de los consumidores y los cambios en la economía.

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¿Cuáles son las etapas del control de la calidad?

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1. Inspección.

2. Control de Calidad Estadístico (SQC)

3. Aseguramiento de la Calidad (QA)

4. Control Total de Calidad (CTC)

5. Gestión de la Calidad Total (TQM)

6. Calidad y Excelencia.

7. Calidad 4.0

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¿Qué es la calidad total?

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Es un enfoque completo que pone la calidad en el centro de todas las actividades de la empresa. Su objetivo principal es satisfacer a los clientes y alcanzar la excelencia en cada área de la organización.

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¿Quiénes son los autores del concepto de calidad?

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1. Walter A. Shewhart

2. W. Edwards Deming

3. Joseph Juran

4. Philip B. Crosby

5. Kaoru Ishikawa

6. Armand V. Feigenbaum

7. Genichi Taguchi

8. Shigeo Shingo

9. Peter Drucker

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¿Cuáles son los tres niveles de la calidad?

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1. Calidad de Inspección o Control de Calidad.

2. Calidad de Aseguramiento o Aseguramiento de la Calidad

3. Calidad Total o Gestión de la Calidad Total (TQM)

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¿Qué métodos se utilizan para la conservación.

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1. Refrigeración y Congelación.

3. Pasteurización y Esterilización.

5. Deshidratación y Liofilización.

7. Salazón y Ahumado.

9. Enlatado y Conservas.

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¿Qué es la contaminación de los alimentos y bebidas?

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Se refiere a la presencia de elementos no deseados que pueden afectar la calidad y la seguridad de los productos para consumo humano.