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¿Qué son los carbohidratos según el Comité Conjunto de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada?

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Son compuestos orgánicos que se consideran hidratos de carbono, recomendándose el término 'carbohidrato'.

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¿Cuál es el origen etimológico de la palabra 'glúcido'?

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Proviene del griego 'glycýs', que significa dulce.

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¿Qué son los azúcares y a qué se refieren específicamente?

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Se refieren a los monosacáridos (aldosas y cetosas) y a los oligosacáridos inferiores (disacáridos).

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¿Cuáles son los elementos que componen los glúcidos?

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Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.

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¿Cuál es la proporción general de los carbohidratos?

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C_n(H2O)_n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres.

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¿Qué tipo de enlace tienen los carbohidratos?

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Enlaces covalentes difíciles de romper.

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¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

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En simples (monosacáridos) y compuestos (disacáridos y polisacáridos).

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¿Qué son los monosacáridos?

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Son carbohidratos formados por una sola molécula que no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños.

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¿Cuál es la fórmula química general de un monosacárido modificado?

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(CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres.

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¿Cómo se clasifican los monosacáridos?

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De acuerdo a la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono y su quiralidad.