Flashcard sobre Conservación y Producción de Alimentos

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¿Cuál es el método que consiste en aplicar sal a las carnes para extraer la humedad?

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Salazón

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¿Qué técnica se utiliza para prolongar la vida útil de las carnes colgándolas en un lugar con humo?

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Ahumado

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¿Qué ingrediente se mezcla con sal para el curado de carnes?

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Azúcar

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¿Cuál es un método de conservación para frutas y vegetales mencionado en el texto?

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Deshidratación

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¿Qué tipo de sal se recomienda usar en el curado de carnes?

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Sal no yodada