Sciences Appliquées

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Nommer le texte de loi qui réglemente l'hygiène des aliments :

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Le Paquet Hygiène

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Que signifie PMS?

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Plan de Maîtrise Sanitaire

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Que signifie HACCP?

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Hazard Analysis Critical Control Point

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Le sigle BPH signifie

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Bonnes pratiques d'hygiène

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TIAC

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Toxi Infection Alimentaire Collective

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Une parasitose est une maladie causée par:

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un parasite

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Salmonella, responsable d'une toxi-infection alimentaire appelée salmonellose est: Options: une bactérie, un virus, une moisissure

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une bactérie

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Listeria monocytogenes, responsable d'une toxi-infection alimentaire parfois mortelle appelée listériose est due à : un virus, une bactérie, une moisissure

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une bactérie

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Anisakis (Anisakis simplex) que l'on peut trouver sur du poisson cru est:

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un parasite

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L'hépatite A est: une bactérie, un virus, un parasite

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un virus