Les viandes de boucherie
Flashcard
•
Hospitality and Catering
•
1st - 3rd Grade
•
Practice Problem
•
Hard
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9 questions
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1.
FLASHCARD QUESTION
Front
Ficeler est une technique de boucherie?
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VRAI
2.
FLASHCARD QUESTION
Front
Ficeler est une technique bouchère; est-elle nécessaire pour un rôti ?
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VRAI
3.
FLASHCARD QUESTION
Front
Le rôti de bœuf: peut-il être bardé ?
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VRAI
4.
FLASHCARD QUESTION
Front
Laquelle de ces images représente un rôti ?
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5.
FLASHCARD QUESTION
Front
Lequel de ces plats est un rôti ? Échine de Rôti de porc aux champignons, Steak de boeuf, Entrecôte de boeuf, sauce béarnaise, Filet mignon de porc aux noisettes
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Échine de Rôti de porc aux champignons
6.
FLASHCARD QUESTION
Front
Le bardage est-il une méthode de préparation pour un rôti ?
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VRAI
7.
FLASHCARD QUESTION
Front
Quel type de viande est généralement utilisé pour un rôti de porc ? Options: Poitrine, Échine, Jarret, Filet
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Échine
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